585章 佳肴
炒什锦菜，除本分具备青菜清爽口感外，更几分豆豉浓香醇厚，滋味更加悠长。
干煸豆角，算常菜，新鲜令豆角老筋切寸半段，洗净滤干水分，火炸外皮微皱即。底油炒香、炒散猪肉末，加入干辣椒、辣椒、蒜末、姜末、直肉沫干酥水汽，将方才炸豆角倒入炒匀，加盐、白砂糖调味，锅淋入香油即。
滋味浓郁，鲜香带浓厚辣味，却十分解馋香辣，加豆角清香滋味，让欲罢。
三鲜，十分常菜式，选材料更茄、土豆、青椒令菜蔬，做法更十分常方便。炒锅爆香葱姜蒜，加抽、白砂糖、胡椒粉、盐调味放入适量清水，放入裹淀粉炸表皮泛皱、炸表皮金黄土豆及青椒，火翻炒，勾少量淀粉收干汤汁便锅。
香菇炖鸡，锅烧热放油煸炒姜葱、八角、香叶等，将剁块鸡肉翻炒至变色，表皮微微黄，先加入料酒、酱油、白砂糖、香菇、水等，火煮转火，炖煮刻钟左右功夫，加盐、胡椒粉，搅拌均匀，火收汁便。
菌类香与鸡肉肉香两者交相辉映，却互相衬托，使菜滋味越醇厚浓烈。
莲藕蒸排骨，猪排洗净焯水血沫，与滚刀切莲藕、姜片、蒜片、盐、白糖、料酒放入煮水，随便将入盆放蒸笼，约半辰左右，撒入香葱末便锅。
汤菜，瞧与平常莲藕炖排骨似乎并太区别，瞧清清淡淡，仔细尝便觉，蒸排骨清香味更浓，汤更加醇厚。
九菜，三依次尝。
，很快便收获。
九菜，六乞丐推荐菜式，三点，三，方怀仁点三鲜仅仅因觉常菜更考验厨厨艺，点十分常且易做菜。
沈香苗则因周围邻桌香菇炖鸡概率比较高，觉菜估摸差，点菜吃。
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沈福海点莲藕蒸排骨，纯属随点，吃排骨已。
各目点菜，很快问题。
方怀仁先张口：“几菜，若吃便乞丐推荐六菜，剩三，香菇炖鸡佳，莲藕蒸排骨其次，差倒数三鲜。”
“正。”沈香苗点头，表示赞。
六菜吃，便明乞丐言虚，香菇炖鸡周围点，滋味差，莲藕炖排骨必，倒三鲜，估摸掌勺厨，底徒弟烧。
倒明，居头厨水平各异，差距。
“此，乞丐倒眼光独，般真切。”方怀仁感慨已，眼沈香苗。
若眼光独，乞丐，沈香苗，竟拿准，乞丐知般详细。
听方怀仁与沈香苗讨论菜滋味，沈福海咂咂嘴，舔舔嘴唇，：“怎吃，差，怎觉每菜十分吃呢，并曾吃哪菜吃。”
“歹百传承老店，居滋味定差，头每菜拿咱镇，许比月满楼做吃，滋味，相滋味菜，菜仍欠缺罢。”沈香苗解释。
“正理。”方怀仁随声附。
沈福海似懂非懂“哦”声，摸巴仔细思量方才沈香苗话。
店二斜眼瞥沈香苗等几眼，边拿炉火铁壶，由轻声笑笑，边笑边：“点思。”
账房先略纪，留山羊般胡须，听店二嘀咕，便笑捋捋胡须：“八斤，絮叨什？”
八斤店二名，因候，足足八斤重，便取名字，因月头便场病，侥幸救回，觉糙名养活，便曾取名，八斤名字。
八斤听问，便笑：“贵叔，念叨桌客呢。”
，八斤指指方怀仁与沈香苗桌。
“哦？”眼睛已经重宋贵微微眯眯眼睛瞧，接笑：“两带晚辈吃饭，哪思，值般念叨？”
“哎呀，贵叔，且仔细嘛。”八斤指边，：“三，寻常般三菜，汤，或者饭量，讲究排场，点四五菜，顶，点九菜，九菜呢，何吃完？”
“按富足，习惯铺张浪费，或者富公少爷，底厮仆，点，挨尝尝滋味，剩赏给，倒原，三穿戴，寻常细布衣裳罢，怎瞧挥金土。”
“点九菜，稀奇？”八斤笑反问。
“嗯。”宋贵捋捋山羊胡，若思点点头：“听，似乎回。”
“倘若单单罢，方才给添茶水，听轻醉腰丝做法，分毫差呢，瞧轻白白净净，瘦弱，像做厨，竟将做菜法般详细，让觉思？”