554章 变蛋
随几，各忙碌，细。
满，越热，吹风带阵阵热浪，吹早麦，带淡淡黄色。
常言，麦稍黄，瞧娘。
麦稍黄候，正嫁儿回娘瞧娘亲，带吃食回，孝敬老候。
，路，或徒步，或赶牛车，或骑毛驴，或推推车……络绎绝，打扮各异，交通工具，却拎包裹，或者精巧食盒，或装满满箩筐竹篮……
论什，头装，满满孝。
张氏早早收拾番，将该装东西装，准备带巧慧往娘，临走，却提沉甸甸，头盖蓝花布竹篮，先沈香苗头。
此铁蛋已经堂，头吕氏沈香苗。
若往常，沈香苗儿早镇，月满楼火锅店，或者孟记糕饼铺头忙活，眼孟维已经办完婚，回孟记做活，连新婚妻冯梨花并镇，帮忙活铺头。
夫妇两回，直段间沈香苗忙忙外，累轻，便什让沈香苗歇息几，许沈香苗再忙活。
方怀仁等连声劝，让沈福海每将沈记卤味吃食及火锅店锅底调料送，旁便让沈香苗管。
沈香苗奈，因段间实辛苦，便依言歇几，因几直。
见张氏，吕氏与沈香苗赶紧迎进，边忙端茶水，果干什。
“嫂、香苗俩别忙，送点东西，赶紧往巧慧姥姥走。”张氏竹篮放，掀头蓝花布，：“请变变蛋，刚够候，洗，怕洗便放，拿搁阴凉儿，吃候洗，拌菜，煮汤，赖。”
谓变蛋，其实松花蛋改良版。
松花蛋，拿鸭蛋，外头裹层比例合适石灰泥土，滚层木屑，搁合适温度酵，等定候，鸭蛋变模，灰黑犯青颜色，便口松花蛋，或者皮蛋。
松花蛋，论直接浇点酱油醋便吃，青椒等菜蔬凉拌，做清淡爽口黄瓜皮蛋汤，做滋味浓郁皮蛋瘦肉粥，错选择。
变蛋，松花蛋做法相，原材料原鸭蛋，变鸡蛋，因经酵，原本蛋清变几乎透明果冻状，黄色蛋黄凝固，颜色变略深黄色。
吃候，洗干净外头包裹石灰木屑，剥外皮，咬口，果冻状蛋清略点脆脆酥酥，蛋黄变劲口，带汤汁，汤汁浓稠香黏，甚味。
变蛋便松花蛋与臭豆腐般，若喜欢，老远便觉腥味十足，难忍受，喜欢却趋骛，百吃厌，甚至其痴醉。
每收麦便陆续做候变蛋原因，倒简单，农贫，处处力气繁忙候，需给劳力补补，肉并每吃，且气热候，肉常买，精贵补身，便鸡蛋。
鸡蛋做变蛋，既方便携带，田间头，剥壳便吃，做凉拌菜更爽口比，十分吃，加鸡蛋做变蛋，需段间酵，刚变相将鸡蛋攒忙候吃，像平常般担变质什。
且变蛋归鸡蛋，农平舍敞吃，麦稍黄，瞧娘候，各儿回娘，常备，且甚受欢迎礼品。
尽管比往常许，许渐渐富裕，带变蛋娘似乎已经项惯例般，连张氏，准备旁各精致吃食，变蛋却准备少，特做给沈香苗与吕氏送。
张氏口知变蛋儿让做，吕氏与沈香苗曾假，收，寒暄几句，张氏便离。
瞧满竹篮变蛋，吕氏乐直笑：“喜欢吃，往怎吃吃够，待儿晌午，配青椒，蒜末，凉拌吧。”
“。”沈香苗点头。
几近晌午，狼已经悄踪影，盘算差间，母两便始做晌午饭。
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青椒切细丝，蒜剁碎末，剥壳变蛋切弯弯月牙，加香油、醋、抽、盐、白糖等凉拌，盘清爽口变蛋便端桌。
春番茄，此已经红熟透，田摘几，搁热水烫烫，剥掉外层皮，切块，拿白砂糖拌糖拌西红柿。
春茄，此正长肥硕候，摘，蒂洗净，半切，放盐水泡稍许捞沥干水分搁蒸笼蒸约半盏茶功夫，洒香葱末、香油，及爆香拌抽蒜蓉，简单快捷且香浓比蒜蓉蒸茄便吃。
铁蛋喜欢吃糖醋排骨，新鲜肋排，剁段，洗净晾干，爆香姜片锅煎排骨变色金黄微焦，先放料酒、酱油、米醋与白砂糖，炒匀放入入排骨水，炖煮刻钟左右候，火收汁，锅洒白芝麻即。
四菜，荤素，烧蒸凉拌，三，算十分丰盛。