216章 傻（四更）
张春山知方怀仁安排跟沈香苗几菜，顿傻。
真傻，两眼珠，眼神涣散，脸色苍白，嘴巴张更忘记合，连指停颤抖。
“瞧模，跟沈姑娘做菜？若愿妨，虽掌柜却喜勉强，安排旁便。”
瞧张春山模，哪像愿？
方怀仁张春山太激、震惊般，由玩，揶揄玩笑，故此。
张春山听话顿急，赶紧拉住方怀仁衣袖：“掌柜，愿，巴，方才太激，回神，掌柜别见怪。”
“真？”方怀仁强忍笑，故绷脸。
“，做梦跟沈姑娘做菜勒，次竟难机，怎愿？掌柜千万别安排旁，算求您？”张春山见方怀仁始终话，肯应，顿便急，索性：“掌柜，，您点头跟沈姑娘做菜，往每月给您值二十夜，且再额外钱，您？”
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月满楼头规矩，厨什候歇头，排除打烊客曾尽兴喝酒聊，厨头厨值夜，值夜厨每晚额外补三十文钱。
张春山竟提每月值二十夜，且值夜工钱，见非常决。
此，方怀仁放：“瞧决，值夜工钱该拿拿，跟沈姑娘做菜儿允，字据摁印才。”
方怀仁将写字据拿，字句念给张春山听。
“旁与往常异，若违背，愿赔付五百两银与月满楼。”方怀仁解释。
“别五百两，写千两，五千两妨。”张春山嘿嘿笑笑：“反正绝离月满楼，银便必赔，写少妨。”
月满楼头与间相处睦，今吴勺走，更找，活做舒比。再加方怀仁待厚，更方，待底做活既尊重善，更体贴细，谁难更愿帮。
今厨艺高超沈香苗跟厨艺，往怕更味菜肴，更求求。
儿，真打灯笼难找，张春山，谁离月满楼，便实打实傻。
方怀仁听话顿乐。
张春山签字据，方怀仁便请沈香苗厨。
儿刚晌午饭点，月满楼离已客，收拾桌椅板凳，厨便外头洗碗筷盘，便洗菜晚做准备，因厨头旁打扰，十分安静。
沈香苗系围裙，洗，始挑选做菜需肉类与菜蔬。
张春山头跟，边帮拿箩筐，边仔细沈香苗举，力求将细节与领记清二楚。
沈香苗今打算卖给月满楼几菜分别，红烧肉、回锅肉、照烧豆腐、红烧鸡块椒盐蘑菇。
根据五菜，沈香苗很快便挑猪肉、鸡肉、豆腐、蘑菇、蒜苗、葱、蒜等各食材与调味料，挑选完毕，便始传授厨艺。
“红烧肉与方掌柜商量，每炖锅，放深锅头，待点菜，连汤带肉舀砂锅，拿砂锅火再炖炖便桌，节省间方便。红烧肉做法虽复杂，重调料配比，火候掌握，且炖煮间长，眼间紧迫，先教做其菜，几先帮月满楼炖红烧肉，等将其余四菜掌握完全，再红烧肉吧。”沈香苗提议。
沈香苗平忠厚肯诚，且月满楼更照顾加，常乐助，沈记头吃食常十分方分给，且若遇什旁重，再考虑儿，话经慎重考虑，切月满楼。
张春山点头：“沈姑娘安排便，听沈姑娘。”
沈香苗笑。
教做菜，怕便教始终持怀疑态度，今张春山显十分信服，放胆教。
“咱便先做椒盐蘑菇吧。”沈香苗边新鲜平菇，。
张春山连连点头。
沈香苗便始边做讲解，边给张春山做示范。
香菇今儿送新鲜，显清晨刚摘，菌肉十分厚实挺括，水灵灵，将肥厚香菇撕适宽条清洗干净，随放水焯。
蘑菇经水焯，带菌类常轻微霉味与青气便除，随捞，凉水，凉水捞，沥干水分。
随将蘑菇沾满鸡蛋、粉、盐调制汁，放入火烧热油锅炸，待两金黄蘑菇熟透便捞控油。
，撒炒制、加盐擀杖压碎制椒盐便。
“椒盐蘑菇便算做，菜特蘑菇外焦嫩，十分气味十分香浓，且经裹蛋液糊炸，外皮焦脆，吃吃肉般，配椒盐，越吃越香。”
沈香苗罢放盘：“尝尝。”
张春山“嗯”声，拿筷夹块蘑菇放入口，细细咀嚼。