1315章 蒜泥白肉
“，咱等待儿尝菜。”
“呢，且等，趁儿功夫，先吃零嘴打打间。”沈文韬将准备香脆比米锅巴，挨给分，更倒酸梅汤，供众解暑。
“文韬，怕吃饱，待儿食欲尝菜，空肚，待儿饿候尝菜，。”伙计提议。
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“知，尝菜，吃菜，尝滋味，品坏，肚饿候尝才，，若肚饿狠，待儿吃菜式，肚饿咕咕叫，恨口吞头牛，给盘菜必定迫及待先吞填饱肚，哪尝滋味？”
“吃饱，饿，码吃半饱才，话候才闲仔细品尝食，吃饱吃候，吃觉吃菜，才真正吃菜？”沈文韬笑。
“此言理。”众沈文韬言十分赞，便纷纷拿零嘴填饱肚，让待儿饥肠辘辘。
外头火热朝讨论，头忙碌曾停歇。
“哐哐”响菜刀声，风扇吹火苗呼呼声，知炒制什“兹拉”声，各声音融，觉像首别具风格曲谱般。
再，便隐约闻许气息。
尤其窗户飘浓浓白烟，众皆抽抽鼻，始猛嗅头阵阵香气。
半辰，谓十分难熬。
众糖霜花米锅巴知吃少盘，酸梅汤知喝少杯，更知少闲话，唠少嗑，终厨房头。
陆陆续续端四极盘，放桌头。
“辰。”主持次比试，杨绛关，辰声：“始品菜。”
话音落，杨绛关将盘头扣盖打，将筷各分众，接：“四菜，分别蒜泥白肉，口水香干，葱油鸡，老醋花，共计两荤两素，每尝尝，每共两竹简，绿色竹简，投票喜欢素凉菜，蓝色竹简，选喜欢荤凉菜。”
“待儿尝菜，慌，许乱，许争抢，更许见相左吵闹况，竹简颜色投错方，便废处理。”
“明白？”
杨绛关声询问，伙计便异口声答句“明白。”
“，接，便始尝菜。”杨绛关声令，尝菜算正式始。
伙计则此往桌边，瞧，，尝桌菜。
桌盘极，分量极，盘几乎占半桌方，盘头，则方才杨绛关分别四凉菜，两荤两素。
首先蒜泥白肉，肥瘦宜，层次分明五花肉，切厚薄均匀，合适，片片铺盘头，堆山坡般，五花肉堆山顶部，香葱香菜堆积翠绿，花碎、芝麻、辣椒、蒜泥加热油泼辣椒油，再配抽、香醋、糖、盐等做调味料。
熟五花肉原本白与浅棕色相间，整体泛月牙白色，模瞧俨雪山般，头翠绿则像郁郁葱葱丛林，颇雪顶含翠感，再加火红比，让颇食欲顺五花肉间隙流丝丝红油，越衬托菜颜色鲜亮，秀色餐。
尝口，五花肉肥瘦宜，整块经炖煮放凉切片，口感嫩滑比，肉质软烂却任何肥腻感，配浓郁比蒜泥辣椒酱料，让原本单调肉香肉片顿浓郁滋味，吃比享受“嗯……”声音。
吃片肉，再口整五花肉山坡支撑黄瓜丝，顿觉爽口比，越让方才蒜泥白肉回味穷感，让再吃口蒜泥白肉。
惜菜分量虽，伙计数却少，保证每吃，且再仔细做比缘故，轮尝菜吃太，因此吃两口，放筷，尝另外菜。
方才吃肉，尝尝素菜。
众目光，放口水香干老醋花头。
终筷，伸向老醋花。
既叫老醋花，醋，花。
花米各瞧鲜亮，均匀浮深口盘头老醋头，散阵阵花米酥香及醋酸味，勾口阵阵口水四溢。
夹粒花米，再将花米老醋蘸蘸，充分且均匀裹层老醋汁，再放入口细嚼慢咽。
老醋，醋加抽与白糖火熬制糖化粘稠感做，因既醋酸，糖甜，更抽鲜，入口，便觉酸甜鲜香，滋味十分妙，番鲜，便炸酥脆花米酥香浓郁，两者结合，让菜少酥香腻，酸甜爽口，让回味穷，欲罢。
花米数量够，让众够尝几筷，尝太，将目光转向挨老醋花极近菜，口水香干头。
见盘头切半寸见宽，寸见长香干，扇形形状铺两内外圆圈，头则十分规整撒圈香芹碎末及花碎，更浇层混芝麻辣椒油。