013章 卤汁
“老，，管。”沈顺通接。
“儿明白。”沈福田往常，俯首帖耳回。
至明白少，做，怕另外回。
儿，憨厚头，任何话相信，味盲听盲，半分主见，怕很难拿捏住性泼辣徐氏。
沈顺通奈叹口气。
杨氏越堵慌：“次先算，老，再怎件错，罚送老二二十斤棒，若再犯，定轻饶。”
杨氏徐氏顺眼，知徐氏向抠唆气，特捏软处，内口闷气。
“儿媳知。”徐氏愿点头答应。
偷鸡蚀米，捞半分处，搭二十斤棒进，徐氏咬牙切齿再次瞪沈香苗吕氏两眼。
经历，杨氏吃完，却觉已经饱，沈顺通，领沈福田徐氏回。
沈香苗送院门。
徐氏走，瞪沈香苗两眼：“纪知背告黑状，长指定怎嚼舌根呢！”
“告告黑状太懂，知身正怕影斜。”沈香苗笑。
徐氏扯扯嘴角：“仗两靠山，知高厚，话，除搬救兵告状，什？”
“泼屎泼尿，再济打吵架啊。”沈香苗脸笑更浓。
昨狼狈，徐氏脸，白白，嘴角再次抽搐，瞪沈香苗眼，跟其脚步，急匆匆走。
沈香苗厚嘲笑徐氏阵，拍拍掌。
借沈顺通杨氏收拾徐氏通，白二十斤棒，徐氏次吃亏，近期肯定敢再随招惹，算解决头麻烦。
沈香苗微微笑，转身回院。
吕氏收拾碗筷，将杨氏碗剩肉，分铁蛋沈香苗碗，条分碗。
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其，娘仨其乐融融吃饭。
吃完饭，沈香苗始做正经。
正经，制新鲜卤汁。
卤汁制方法比较复杂，首先将猪棒骨剁块，清洗干净入凉水锅打水煮，约滚煮五分钟，撇浮沫，将猪棒骨捞热水清洗干净。随将清洗完毕棒骨放入锅内，加入足量热水，火煮转火慢炖辰，随将棒骨捞，撇汤内浮油，留鲜汤备。
热锅冷油放入白糖，火慢慢炒至糖浆泡变泡、颜色呈深红色倒入沸水，盛备。
将八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，放入纱布袋扎紧口袋。老姜清洗拍扁、葱连须根等清洗干净，挽结状备。
将熬制骨头汤舀，放入葱姜、盐、糖色及刚刚准备香料纱布袋，加入少量绍酒，火煮沸火熬煮约刻间，卤汁香味便四散。
沈香苗关火，收拾完厨房，洗。
屋帮吕氏拾掇铁蛋，闻味跑。
“姐姐，什味，香。”铁蛋抽抽鼻。
“卤汁味，等明早，做卤味镇卖。”沈香苗笑答。
“明早啊。”铁蛋刚刚欢喜雀跃脸，此皱包：“晚饭吗？”
“。”沈香苗笑笑。
新鲜卤汁远老汤味醇厚浓郁，新卤汁般讲究隔再，味更。
答复，铁蛋脸写满愿。
“啦，刚刚熬汤棒骨，头少肉，晚做给吃。”沈香苗摸摸铁蛋脑袋。
听吃，铁蛋立刻高兴，欢欢喜喜跑进屋。
屋，吕氏正缝补，将衣衫洞窟窿缝补。
吕氏针线活差，缝补丁针脚细密，十分平整。
沈香苗：“娘，件裙已经旧，再穿，刚给银两，明随镇买布重新做件？”
吕氏听话笑：“傻丫头，咱村算富，怕穿带补丁衣裳。细水长流，头钱存，田靠吃饭，万哪遇灾钱应。娘纪，讲究吃穿，明倒镇买细布给铁蛋做身新衣裳穿。”
沈香苗倒理解吕氏理，居安思危并件坏，再劝阻。
索性等挣更钱，吕氏安理跟。
“既打补丁，方块长条，感觉太，弄花，定更别致。”沈香苗致比划，：“，做树枝，旁再装饰几片树叶，应该很。”
“试试。”吕氏致明白沈香苗思，概琢磨图，将准备缝补长条补丁，做圆条装，缝，旁，装饰几片叶东西。
此，本应该难，长长像蜈蚣状难补丁，摇身变漂亮树枝，微微抖裙，枝叶随，似乎随风摆般。
“法。”吕氏裙，脸布满盈盈笑。
此，穿倒显难。
“主娘艺，若换，怕。”沈香苗笑。
待锅卤汁放凉，沈香苗将卤汁放入随身空间内保存备。
随，将今镇购买白豆腐炸油豆腐，豆腐皮切宽宽长条，花剥粒淘洗干净，猪肝、等水清洗干净，放置随身厨房保存待。
收拾完切，院传响。