二百八十章 做什官？
收茶，茶叶按求摊晾，杜锦宁便领进灶房，准备始炒茶。
先进院，西厢房，并注灶间。此随杜锦宁门进，惊呼声。
见灶房间，砌排灶，灶很奇怪，放锅坑斜。此六铮亮铁锅倾斜放灶，严丝合缝，与灶眼点缝隙。奇怪烧火口锅，另。锅与灶口南北各边，隔老远，两者间泥砖垒直桶桶烟囱。烟囱做很高，直通屋顶外。
杜锦宁笑：“叫三原因。邻县炒茶，间紧，办法做准备，直接土灶炒茶。茶叶吸附力强，炒容易沾火烟味儿，炒茶辛苦。设计灶台比较合理。”
袁修竹转灶台转圈，啧啧称奇。
问杜锦宁：“？”
杜锦宁厚脸皮点点头。
袁修竹齐伯昆，张嘴本感慨句，齐慕远关嘉泽等眼，话给咽回。
跟间差距咋呢？孙跟杜锦宁，什愁。
此灶已烧堆炭火，杜锦宁叫鲁北灶烧，则跟陈氏、杜方菲炭分夹焙笼，焙笼放跟焙笼配套竹簸箕，簸箕铺雪白棉纸。
铁锅干净，杜锦宁干净布将铁锅再擦遍，转头齐、袁关带制茶师傅：“拿鲜叶摊晾间足够，先吧，感受灶。”
师傅邻县跟杜锦宁制茶，跟齐伯昆袁修竹徽州边茶园炒茶，已算制茶老。
奇特灶，三十分兴奋，挽挽袖门，簸箕摊晾茶青拿进，放边，铁锅方探探，感觉锅热度差，将茶青放进，炒。
灶台另，鲁北掌控火候。炒茶火候，原先杜锦宁培训，今六口灶火由烧。三炒茶，另外三锅便添火。
杜锦宁头趁机向梁、史两制茶师傅陈氏等传授制茶方法：“火力太猛，片茶叶被炒焦，整锅茶；太凉，度握。掌放离锅底两尺高距离，掌感觉定热度，放茶叶。”
制茶师傅先将茶青放入锅，：“锅放四两茶叶，太。先文火慢慢烤软，再旺火迅速杀青。注师傅势频率力度，炒制候进揉捻，叶细胞揉破，泡茶候茶汁才容易渗。儿炒茶候慢慢体。”
边三师傅十分娴熟，掌木指块儿翻炒，鲁北火烧恰处，根本操。儿功夫，茶炒半熟，待香味微微，几先将茶铲，放身焙笼进干燥。
袁修竹齐伯昆两邻县徽州片茶园，且正常采摘、产茶量极，根本漓水县鲜叶眼。见师傅炒锅，便制止两继续举，杜锦宁：“鲜叶吧，让几试试。”
杜锦宁便点点头：“两师傅试锅吧。”
梁史两各带三制茶师傅，正六。
梁先宽见鲜叶很够，便叫带鲜叶拿进。
六杜锦宁指导炒茶。指导炒茶余，杜锦宁指导杜方蕙何烘焙茶叶。
头，袁修竹制茶师傅犹未尽，袁修竹：“老太爷，咱回垒几灶台吧，实太使。”
袁修竹灶十分感兴趣，正问问师傅感受呢，见主提，兴致越浓郁，问：“哦？怎使法？”
“它高矮，坐正合适，放十分舒服。锅倾斜度正正，翻炒候十分顺畅。”制茶师傅兴奋脸色微微红，话候做势比划。
“咱灶，坐，灶口，热呀。坐近被烤受，坐远够，炒锅茶挪几次身，免被烤受住。灶添柴候，光影响炒茶，烟跟跑，很熏。灶特别，烧火什完全影响边，点烟气。”
袁修竹刚才已围灶台转两圈，十分赞制茶师傅话。
点点头：“，回咱砌灶台。”
急性，见几制茶师傅笨笨脚，知什候，耐烦等，杜锦宁：“让师傅教，炒两锅茶，做比。”
“。”杜锦宁等锅茶炒完，便取代梁师傅，始炒茶。
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两锅炒完，待各烘焙干燥结束，便让鲁北烧壶水，分别泡两泡茶。
待袁修竹两盏茶尝遍，问：“何？”
袁修竹长长叹口气：“。特尝许茶叶，专门选味买茶。今茶，却跟初尝茶味相差很远，真变。”指指杜锦宁茶，“却变，跟原味。，比原味更，应该季节。”
齐伯昆品茶，突口问：“锦宁啊，做什官？”