八十二章：熬猪油做皮冻
午院拿几套挂钱，、横批、画、挂钱算准备妥。
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忙，晚候，赵老太太始准备熬猪油。养猪，猪油赵姑给送坛，省省捡捡吃。今杀猪，熬猪油。
吃晚饭，赵老太太厢房找猪板油，猪脖肉、部分肥瘦相间五花肉，分别洗干净，切，单独放盘。肉熬油，油做菜吃，二肉油脂，放住。
锅先放水，先放切块猪板肉倒进锅，火煮至水干。水靠干，猪板肉始油，改火。锅肉需直铲翻翻，直至熬猪油。
猪板油熬差，始放带瘦肉肉块进，熬。
等肉块熬金黄，瘦肉干干松松，熬猪油掏进放猪油坛。锅台旁边赵老太太勺勺锅熬猪油放坛，猪油坛放满。锅猪油装差。
“剩猪油油脂放坛吧。”赵老太太边翻锅油脂猪油，猪油剩，“油脂吃阵。”
熬完猪油，赵娘几孩跟眼巴巴瞅，“娘，找碗盛几块油脂，让孩尝尝？”
赵老太太撇眼，“知吃！”
赵娘知，赵老太太话虽听，应。
赵娘拿碗，筷锅挑瘦肉油脂，捡半碗，端碗让进屋吃。“油脂放烟，放住，尝鲜，别吃齁。”
每给双筷，让吃油脂。
夹筷放嘴，点肥肉点瘦肉，肥肉油靠，肥腻。
嗯，像赵娘：点咸。
吃两块，找水喝，“别喝水，水凉，吃完油脂再喝凉水坏肚。”氏拿打算喝凉水，给换热水，给娟姐宝哥倒杯热水。
“若咸，等水温，喝温水。”
刚给几倒完水，赵老太太厨房弄猪油油脂，叫吧坛给搬橱。
“带油脂坛放，纯猪油放外。”赵老太太边指油坛边，“文亲候，纯猪油坛，剩坛，留吃。”
共猪油，知候分候，赵老太太各给分点猪油。
“熬油锅别，等明直接做菜，省锅油给糟蹋。”
两儿媳妇应。
“早，西屋带肉皮肉挑几块，肉皮给剔，西屋锅肉皮给熬吧。”
赵老太太熬肉皮，做猪皮冻。
“加刚刚熬油剔肉皮，熬锅皮冻，够吃。”
“娘，屋待吧，老二媳妇坛油放俩找猪皮。”赵娘赵老太太忙晚，熬猪油候，空闲，让赵老太太休息。
“挑啥，吧，给照灯，挑。”赵老太太谁放，再累，关。
赵老太太挑带肉皮肉拿屋，氏拿刀，点点踢皮，“刀口浅点。”赵老太太边，恐怕肉皮带肉。
剔肉皮洗干净，放水锅煮几分钟，捞，拔掉猪毛，余油脂刮干净。
猪皮切条，锅放水，放调料，花椒、料、盐、葱段、酱油、姜类。火烧，烧始火慢慢熬两。熬，调料挑，锅汤肉皮盛放盆。盖盖令，放党员冻晚，明早皮冻。皮冻切条或者块放，吃候拿几块放盘，加酱油或者辣椒，很吃。
熬皮冻已半夜，赵爷，丫丫爹赵叔串门回。
“咋晚才回？”赵老太太三儿点才回，知玩牌，“玩牌吧！”
“娘，玩，赶容易聚，玩。”赵叔赶忙打哈哈。
“玩少点玩，花钱，费功夫，玩瘾，顾顾业。”
“娘，闲玩热闹，玩。”
指赵姑叔，贪玩名，至今立业，外混吃混喝，王老太太管。
“知。”赵老太太缓点，“，文马，养养娃，胡吃乱喝。”
赵老太太骂骂咧咧，让各回歇，今儿，点放炮仗，偶尔声炮仗响，听炮仗响，孩欢快欢呼声。
爹抱，娘抱，回西厢房。
屋炕热乎，氏院忙乎候，偶尔填火，堵灶高粱帽。被褥捂，氏屋往热乎乎被窝放。
“被窝外衣拖，直接睡吧，冷别折腾。”氏嘱咐，帮被角掖。找温水，毛巾给擦脸。
炕头，挨氏，，再爹炕稍。四口睡。