42章 鱼酱
张夺玉,付纪烟凡店已经次,虽驾轻熟,码熟门熟路。
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张夺玉五味斋老板本身身足够丰厚,讲略施计,完全立刻切断店进货渠,纪烟凡换店买猪肉解决问题错特错。
张夺玉已经让盯住醉仙楼,管哪进货张夺玉让古书云找门让肉铺断绝醉仙楼交易,做交换张夺玉进货,谁识务执醉仙楼合话,张夺玉介让见识什才真正土豪。
状非常顺利,徐峰识务,已经断绝醉仙楼合,接张夺玉预测醉仙楼猪肉存货卖几卖。
管醉仙楼哪买猪肉,脚走五味斋脚跟,候管叫醉仙楼块红烧肉卖,敢敢跟。
张夺玉算乘机敲打敲打轻,让知酒楼底谁算。
久,古书云果乐呵呵跑向张夺玉回报。
“五爷啊,纪烟凡果徐峰边吃闭门羹回,醉仙楼红烧肉像已经始限量供应,每卖三十份呢。”
“,啊!哼,倒死撑什候。”
张夺玉断定纪烟凡死撑已,久必定向投降。
张夺玉知,其实纪烟凡压根考虑红烧肉,红烧肉随,卖卖或者卖卖少伤雅,纪烟凡考虑另件。
老太监王岳府候已经提醒纪烟凡,吩咐做精致点菜肴,按照纪烟凡理解非嫌弃莲藕猪肉东西太常见,显够高端气档次已。
富或者权贵很常见,群买东西贵,越贵反越。
非常理解思纪烟凡始找真正名贵食材,话虽此尚未全球化代,很食材受理气候限制,压根找。
反倒找本土常见食材,称昂贵,形限制纪烟凡菜品选择。
直纪烟凡金陵鱼市处逛圈忽条鳕鱼让眼亮。
鳕鱼物属寒带娱乐,南方见,算内般黄海渤海区,位东海金陵难见,倒算稀奇食材。
且寒带鱼类纪烟凡忽代知晓味,鱼酱。
其实严格鱼酱早已经进入类食谱,公元罗马代,亚士德文献已经鱼酱记载,候属极少数奢侈品。
直十六世纪左右鱼酱才始广知,仅仅限欧洲才知晓味,至内差近代西方文化传入才始吃鱼酱,鱼酱玩实实舶品,候内听听,算贵品尝等珍馐味。
鱼酱话,般鲟鱼鱼才算正宗,候其实论内外吃鱼酱习惯,什正正宗法。
纪烟凡确实找合适鲟鱼做鱼酱,毕竟鲟鱼类实太,类型鲟鱼做鱼酱。
相讲鳕鱼类少点且内找基本太平洋鳕鱼,其余北冰洋西洋,压根明朝吃东西。
且纪烟凡很明确知鳕鱼做鱼酱,鳕鱼本身错食材,且足够精致,简单点话配合纪烟凡配料。
做份雪花鱼片件轻轻松松,搭配花椒辣椒塑造麻辣口感,相信绝让代明朝倍感新鲜。
且麻辣浑身汗,暖身效果,北方讲应该口感更,毕竟纪烟凡很清楚菜肴进贡象朝朱元璋。
光条鳕鱼,纪烟凡已经鱼酱雪花鱼片两菜式,相信应该足够王岳老太监进贡给朱元璋讨,顺便推广辣椒植再。
虽王岳给纪烟凡辣椒,辣椒东西代毕竟稀罕物,纪烟凡舍吃院希望顺便改善伙食,至卖,纪烟凡吃东西,哪卖给别,卖给朱元璋让享受?
虽辣椒法,花椒本土物,算太稀罕,应该醉仙楼卖放辣椒雪花鱼片。
虽口味清淡点,代本重口味,应该让惊喜已,且鱼酱新鲜玩,足让任何食客胃口奇已。
略思考,纪烟凡便决定再醉仙楼加入鳕鱼菜肴,至张夺玉威胁,纪烟凡并怎放,非几分菜品解决,甚至预定进贡给朱元璋菜品,张夺玉敢试试?