八十四章 寻死路
......什!太快吧?
五注视,姜云论移速度速度,居肉眼见速度提升!
几分钟已经够快,仿佛热身已。
姜云热身完毕瞬间,目瞪口呆始。
满满水池活螃蟹,被漏网捞十,迅速冲洗丢砧板。
犹寒冰打造奇特刀空划清冷弧度,十螃蟹立即被场切!
蟹钳、蟹腿蟹身几乎空便已分离,蟹壳被整翘,钳腿部被切断。
状态呈青白色半透明果冻状形态蟹膏。
藏身各犄角旮旯白嫩蟹肉迅速柄刀操被剥离。
眨眼间,旁盆蟹膏蟹肉越取越,简直像变魔术般!
怎?伙速度......专业剥螃蟹吗?
系列神乎其技操,五目瞪口呆,尤其熟知螃蟹李老饕。
周知,螃蟹虽,吃却容易。
螃蟹,吃蟹黄蟹膏蟹肉,跟吃蟹壳、蟹腮、蟹、蟹胃等堆东西混。
将头吃部分麻烦,吃螃蟹应该懂。
,头位厨师却仅仅凭借锋锐比刀,便将堆螃蟹迅速解体,速度简直快闪电。
单单快,食材充分解,否则再快做此游刃余。
实,哪怕专业剥螃蟹未必姜云螃蟹解。
因系统技“烹饪材料精通MAX”关系。
姜云够理解世间食材本质,遍够知其内部结构途。
食材本质性绝解,配合类极限敌身,“冰魄鱼肠刃”锋利巧灵便。
便够做快让目暇接,眼睛快跟步。
尤其站三方角度,姜云简直像猎豹。
黑色猎豹正敏捷逐将猎物全部咬碎,速度快简直让瞠目结舌。
......单单速度快简单,完全丝余。
尤其处理完螃蟹,始循环调理区准备区始正式烹饪候,更流畅极。
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“......快,伙怎回?演杂技吗?”
厨房头左右腾挪、双工,仿佛次性做五六工姜云,谷川恶食简直惊呆。
眨眼间,厨头放堆食材便消失,全部被分解材料部分,并且放入锅或者盆。
姜云秒钟停,操控几炉灶,断将各食材放进锅煎炒烹炸。
使破壁机、烤箱、蒸箱类科技类产品辅助,将很辅料挨搅碎、烘烤或者蒸制。
候,厨房仿佛止姜云,几忙碌。
工效率普通专业厨师数倍!竟快步!
除快外,怕方姜云底做什。
审核菜品主料螃蟹,呢?知。
头材料实太,太快。
经常清楚,已经始,让明觉厉。
正因此,五位各方顶级水准食评竟愣知,头轻厨打算做怎菜。
谷川恶食、碧奇碧琪、诺夫托拉斯咖喱尔淦罢,毕竟研究餐。
果连李老饕话,况很让费解。
知李老饕族世代研究、评论餐主业,据祖御膳房管,专门负责食物品鉴,什玩见。
姜云此做菜,真见。
餐头,螃蟹主料菜肴其实算。
因数吃螃蟹直接清蒸加陈醋姜丝,原汁原味,肉甜膏。
拿螃蟹入菜,做罢,做直接清蒸,否则余调料反倒破坏鲜味,偿失。
将螃蟹全部拆肉,做难“蟹扒蔬”?“蟹肉煎”、“蟹粉豆腐”、“焗蟹斗”、“蟹粉狮头”、“蟹膏银皮”类?
李老饕反正横竖,弄清楚姜云底做什菜。
况实非常思议,知位食评始喝高汤,刚识字始读食谱,餐体系数珍。
恶,伙知干什,却餐材料,八角、桂皮、花椒、胡椒、豆瓣酱、葱姜、草果、山柰......嗯?等等?
劲啊?什香料?单纯除腥吗?
堆各色香料,李老饕终察觉哪儿劲。
《吕氏春秋.本味篇》记载:“夫三群虫,水居者腥,肉玃者臊,草食者膻,恶臭犹,皆。”
水食物带腥气,像螃蟹货色水长,带腥臭味。
因此何其腥味增其香味,烹饪重点。
哪怕简单清蒸螃蟹,食候配合姜丝陈醋,目解决腥味问题。
姜醋传统餐腥增香香料辅料,并且关键夺走螃蟹本身风味。
夺其本身风味除腥味,才调味关键,随便乱加香料。
姜云此却明显违反原则,堆各色调味料,单单香料几十,......疯吗?
香料烹饪螃蟹,结果必螃蟹本身香甜浓郁味被遮盖,导致制残次品。
伙......,已经寻死路啊?
头迅速进烹饪姜云,李老饕嘴角扬,露讽刺味十足笑容。