三百十章 牛肉饕餮全餐
，虽番话听很装逼，却实话。
十六岁候姜云，装逼，且真因件衣服问题懒跟抢夺，新鲜材料。
或者，候绝度信，信论拿怎材料够轻易赢场比试。
两场比赛始，轻姜云材料区走圈，才已经被捡完牛肉框。
虽次观，夏荷紧张兮兮电视位具少，因感觉况非常危险。
妲芙则继续问：“姜云老师，选择肉？”
“块牛腿肉，硬。”
姜云话音未落，电视头少已经拿块坚硬厚实腿肉。
牛腿肉，称“牛腱肉”，指牛腿部。
“牛腿肉吗，快腿肉卤吃像很吃。”
电视姜云拿腿肉，妲芙忍住微微舔舔嘴唇。
姜云院候曾经牛腿做卤肉，做卤牛肉浓郁五香风味，肉香卤香混合，吃味极。
此姜云却笑：“牛腱肉适合卤吃或者炖吃，因太坚硬关系，其实什其吃法。”
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谓牛腱，其实白肌肉，且非常坚硬腿肌。
牛身躯此庞，支撑副庞身躯由走腿肌坚硬，基本猜。
牛腱肉硬度非常夸张，果拿煎吃、炒吃、烤吃话，结果硬根本嚼。
经长间卤制或者炖煮，牛腱肉才够呈比较错效果，提......烹制间够长才。
，次灶神烹饪赛烹饪间却两。
区区两间，厚实牛腱肉卤软烂入味，根本做。
果高压锅压，口感则远慢慢卤制，肯定高分。
因此，姜云记周围群厨向表。
傻，居选块烂肉。
区区两间，怎牛腱肉处理。
快已经剔除掉合格伙，很。
间，周围目光包含各各轻蔑。
姜云却理懒理，顾始做工。
，坐沙夏妈妈摸脸颊，笑：“姜云先果很厉害呢，利材料漂亮赢胜利。”
“怎呢，厨师确希望品质更材料，相其厨师言，餐厨师更擅长其实将品质太材料物尽其，变废宝。”
电视正忙碌轻身影，姜云眼神闪丝怀念神。
身顶级厨师，食材认知本跟常。
别怎食材，够掌握制方法，极品食。
两“六十七节灶神烹饪赛”，便理念彻底体。
，姜云并打算贯彻理念才做......候纯粹装逼已。
电视画既全部十二位厨师烹饪程，完全放姜云身，每厨师份。
其余十位拿顶级材料厨非常优秀特级厨师，各高明烹饪段烹饪牛肉。
比方曾经登宴菜品列表“罐焖牛肉”“灯影牛肉”。
“罐焖牛肉”牛颈肉、洋葱、胡萝卜、口蘑、豌豆、番茄、香菜等食材放入保温性卓越陶罐焖烤熟。
吃候评委罐，经次选改良，罐酥皮畸形封口，牛肉焖烤，酥皮变非常酥脆。
酥皮蘸香浓肉汁，满口浓郁牛肉香味，感觉真绝。
至二“灯影牛肉”则更加讲究，必须选牛脊肉，将其切薄纸片肉片，肉片薄薄灯光物象，皮影戏幕布，故称灯影。
菜制方法相复杂，需经腌制、晾晒、烘烤、清蒸、油炸等工序，本两内够完菜品。
制菜厨师却别机独特方法仿制菜，两内做品，且味变化少，非常难。
除两让印象深刻牛肉菜外，接放裁判包括“红煨牛鞭”、“笼粉蒸牛肉”、“扒牛肉条”、“焦脆雪花牛肉粒”、“芫爆牛肚”、“琥珀牛肉”、“窝烧牛脑花”等等。
鉴此次参加比赛世界各厨，且牛肉品质错关系，此番做菜肯定吃。
牛身几乎每部位，群厨灵巧腕变味口牛肉佳肴，简直让眼界。
乎，未见阵仗妲芙禁拍：“呜哇！原牛肉做法，今真长见识。”
“吗？”妲芙话音未落，旁夏荷便笑：“儿更长见识菜哦。”
“更长见识菜？啊，姜云先......”
“，菜叫‘迷雾牛肉锅巴’，赛结束佛市嫌弃阵浪潮呢。”
，夏荷忍住吞口唾沫，像非常特殊名菜忍住流口水似。
与此，电视姜云仿佛配合电视外夏荷，差间将菜端桌。