二十八章 金丝云兔映明月
妲芙等辈次见此漂亮,此精致食物。
甚至完全像食物,倒像幅精雕细琢立体画。
三位客被惊呆候,姜云便豪介绍:“菜“金丝云兔映明月”,三位请慢。”
其实姜云提醒,被盘物震撼秒,三组欢脱卡蜜拉立即伸筷太熟练夹其玉兔,将其盛入碗。
卡蜜拉筷夹玉兔,却突玉兔缠绕半透明玉衣居拉长长丝线!
随臂往伸展,丝线盘直延伸卡蜜拉碗。
丝线坚韧且带强烈粘性,居怎拉拉扯断,像将筷缠绕似。
“哎......哎哎哎!什?哈哈哈!玩!”
卡蜜拉本玩孩,连忙站身尽全力将伸高,将丝线拉更长。
谁知丝线拉米高度却依保持粘连,像玩某奇怪玩具似。
“,筷丝线绞断,否则约拉越长。”
眼见卡蜜拉盘拽丝线糊身。
姜云连忙伸帮握住筷夹住玉兔反复转圈,终才将云朵丝线缠玉兔。
虽筷今姜云,卡蜜拉含糊,直接张嘴口将筷夹“兔头”咬。
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诶!“兔头”被咬,隐约听樱姬阵呜咽。
怎吃兔兔?什吃兔兔?瞬间,樱姬由。
卡蜜拉却显理点,兔入口瞬间便立即浑身颤抖番,因迅速弥漫口甘甜让几乎快升。
“唔!甜!香!吃!”
口,卡蜜拉嘴像装弹簧飞速活,眨眼间将兔头吞入腹继续咬向姜云夹兔身。
卡蜜拉边吃香甜,极具感染力吃相让旁妲芙樱姬忍住。
真吃吗?兔底什做啊?直拉丝,却芝士,香甜气息......
带满腹疑问,奇宝宝妲芙才拿筷,翼翼夹块兔,将丝线卷绞断工工整整放入碗,才咬口。
嗯?......番薯?
咬口,妲芙才反应底吃什。
精绝伦玉兔,居番薯雕冒牌货。
精雕刻板栗番薯经油炸,呈外酥嫩复合口感。
番薯味并特别甜,吃香气扑鼻,软硬适,格外清爽,与外头层水果糖浆甜味更配合衣缝。
错,水果糖浆,让菜具备强冲击力观赏性便外头裹层水果糖浆。
包裹番薯外头层半透明玉衣,实际融化糖浆。
糖浆糖浆,甜,若单纯甜,吃什思。
因此增添菜味,姜云糖浆加入水果坚果,比切很粒桑葚橘皮,碾碎杏仁核桃。
板栗番薯本身带清香栗风味。
绵白糖、精白糖红糖三者混合熬制层次感糖浆。
配合略带酸味桑葚橘皮,及烘烤杏仁核桃坚果香。
通使各比性十足材料,各方提升食物口感、香味层次,姜云平做饭诀窍。
虽“金丝云兔映明月”名字很唬,番薯雕兔及糖丝做云朵很。
白,菜本质其实餐头传统甜品,“拔丝番薯”。
将番薯油,再炒融糖浆使其包裹外,做材料简单,技巧求极高式甜品。
别甜品材料简单,工序,实际拔丝菜制难度却极高,哪怕经验老老师傅经间翻车。
,甜品难倒姜云。
毕竟身体力五感远远超普通厨师范畴,任何菜肴制尽掌握,根本翻车。
妲芙被拔丝番薯味吸引,旁樱姬战战兢兢拿筷,并且吃口伸捂住脸。
“......啊呜,啊呜啊呜。”
甜品确味瞬间,樱姬顾别,腮帮飞速运,管低头猛吃,像爱仓鼠。
“三别光顾吃,番薯沾试试。”
眼见三吃完块继续吃,姜云则连忙将装冰水碗放。
“?水?”
“东西夹冰水,外惊喜哦。”
啥?热腾腾菜放冰水?
听奇怪建议,三禁视眼,少点感莫名其妙。
今盘番薯冒升腾热气,碗冰水却冷。
水,菜凉,且味儿吗?
虽建议将信将疑,卡蜜拉夹兔放冰碗,滚圈再将其取。
?......结块?
冰水头浸泡拔丝玉兔肉眼见凝结块状,黏黏糊糊拉丝感。
嘎吱!口咬向水玉兔,卡蜜拉口传脆脆嘎吱声,像咬块冰糖。
“哦哦哦!蘸冰水居变脆!真神奇!”
卡蜜拉边口口嘎吱嘎吱咬,边笑眼睛眯。
“原此......热糖浆半流体形态,冰水因温度降结块,变爽脆口,真奇妙做法啊。”
闺蜜快朵颐,妲芙则奇夹块冰水玉兔,忍住观察。
热乎乎糖浆完冰水,形层晶莹剔透脆壳包裹炸番薯外头,造型点像形状特殊冰糖葫芦。
口咬,外脆壳柔软薯混合产奇妙口感。
,包裹头各复杂风味因温度降显更加凸。
言......特殊甜品非常味,且吃非常新奇,让感觉肚精神充分满足。