十七章 狂乱餐厅
素，本午分食堂应该比较冷清。
很姐午嫌麻烦，简易餐厅拿简单轻食填填肚，老远跑食堂餐。
，今食堂，却十分喧嚣。
苏月见四食堂门口，便已经闻股浓郁奇异香味。
酸，首先涌入鼻腔便冲鼻酸。
酸流口水味掺杂水果般香甜，及根本名字奇香。
站门口闻股香味候，夏葵肚便忍住阵咕咕叫声，让忍住羞红脸捂住腹部。
......什香味？香啊，且头像吃很畅快？
夏葵忍住头伸老远朝头望，见食堂头正呈副未见场。
群姐坐高级白橡木餐桌旁，群仆环顾，点优雅微浮雕镀金骨瓷餐具纯银花纹汤匙，口口将碗食物送入口。
很难象，吃饭速度快，像群饿饿狼。
虽此正餐姐勉强遵守院餐桌礼仪，咀嚼坚决闭口，并且绝声响。
却维持礼仪基础，使快速度将团团艳红、金黄、翠绿玉白东西吞入腹。
派热火朝景象，苏月见等候绝场。
毕竟，论薇琦士做菜再味，顶让餐，却未吃状态。
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“......今怎？位厨师长难什魔力吗？”
餐厅，边闻极度酸香甜气味，边周围惊吃相，香雪兰禁向远处厨。
厨头，安排切男正副感满满表，肆欣赏逐渐变狂乱餐者。
今餐厅头幕，姜云早已经预，忙碌足足午。
姜云今工，检查车运送食材始。
清早姜云便厨，帮助协助帮厨仆整理山般食材。
因昨次进货关系，需购入很需调味料辅料等等，次货物显格外复杂。
应该愧白鹭院专属供货商吗，早送食材非常新鲜且等货色，论品相质量让十分满。
其除餐必须东西外，达十几番茄，及三四米堆土制砂锅。
“厨师长，砂锅买干什？”堆整整齐齐砂锅，名仆奇问。
“煮饭。”姜云拿几袋米，将米全部放砂锅灶台边。
“煮饭？很电饭煲。”
“电饭煲，土制砂锅煲饭更吃，儿煮知。”
因群仆帮厨什做餐经验，姜云煮饭始头教，幸很快。
“砂锅”，砂陶土高温烧制锅。
锅传热均匀，散热慢，锅体细孔密集，利内部水分与食物间相互渗透，较保持食物原汁原味，蒸饭、炖肉绝。
除砂锅蒸饭外，选米、混米、洗米，姜云边很讲究。
“论米，头必掺杂碎屑，米先竹筛遍，保证留米粒。”
“选部分，再将“碧玉丝苗”、“羊脂玉芽”“南陵血糯”三米分别7:2:1比例调配，蒸饭口感香气。”
“洗米候山泉水，并且切记力搓揉，免将米粒清香全部洗走，像给婴儿洗澡轻轻搓。”
“洗完米浸泡泉水二十分钟，再分批放入砂锅，每砂锅蒸米量太，腾空间给米粒头翻滚。”
......
简简单单蒸饭程，姜云花间。
边教，仆边，并且旁被位餐厨师严格求精湛技艺吓跳。
老实，始仆姜云龄，少信任感。
仅仅蒸制米饭程，让水准......绝超顶级餐厨师。
仆惊讶蒸饭，姜云则旁灶台，精选五花肉脂肪层始炼油。
姜云将送猪五花肉全部改刀，留瘦肉，肥肉全部切丁丢锅。
旁仆靠问：“厨师长？您......”
“炼油，做菜油喜欢做，外头卖怎。”
猪......猪油？听两字，群仆由眼瞪眼，互相视番。
使猪油做菜，差餐厨师专利，其菜系厨师基本曾常见罕见油。
餐厨师特别善油，特别善制油。
荤菜素油，素菜荤油，哪怕青菜焯水放几滴油让青菜湛清碧绿，油使，真普哪菜系与其相比。
炼制猪油方，般纯肥肉猪板油，姜云却计本钱使五花肉油层，炼油味更香更醇，并且腥臊味淡。
除此外，炼油途加入姜片、葱段、八角、花椒、黄豆等材料，油升温，复合型浓烈鲜香便股脑冲，将整厨弄油香四溢。
熬制猪油，姜云方将猪油迅速隔水泡冰桶冷却，边向远处锅。
锅头正咕嘟咕嘟熬制桶红彤彤东西，像狱沸腾熔浆......却头散强烈酸香气息。