九十七章 简单料理
赵扶余眼神落问津食材，其龙厨选择。
倒幸平诚郎父三，完全选择方向。
幸平诚郎海鲜，才波朝阳许水果停脚步。
至幸平创真，似乎因与赵扶余交流更，选择食材更符合州料理食材选择。
倒什沾点，选择食材，猜底做什。
期待感，直料理给食客带。
即便知食谱什，食谱，做怎变化，料理需研究做。
拥力料理，茫茫料理数，却少怜。
算够进入食林寺，各方已经算代东樱料理界佼佼者料理，明白点，做少少。
甚至哪怕十几位选，明白点。
赵扶余除注幸平诚郎父选择，位志村次郎选择食材，被眼内，志村次郎某区域徘回，思索终定决拿取东西。
让赵扶余彻底确认位今已经邻居乡土料理，真正传承料理流派历。
...
拿选食材，走向冷藏库更深处。
实际需烹饪部分，并，关键反其部分。
赵扶余元世界餐厅，因求料理色相更加彩明悟。
烹饪区候，赵扶余并周围热闹非凡料理况，反路往走，格外僻静角落，才将食材类东西放。
亲试附近几灶台厨具及品，挑选比较顺集合灶台处，才始真正准备进烹饪。
其实做菜非常简单，将食材放，便目。
遍布崎区纹路瓜类，性微凉，味甘苦。
正被称呼‘苦瓜’特殊食材，赵扶余选择，则靠近州粤特产，凉瓜！
实际，苦瓜，凉瓜称呼，像方菜格外清甜，方菜几分土腥味。
粤因临近沿海，气候湿热，产凉瓜，味格外，苦味减少许，添加丝回甘清香。
极适合赵扶余选择菜使。
考虑此正盛夏末尾，秋季端，凉瓜食材便消暑选择，剩东西更加简单。
见赵扶余首先巨冰块凿座冰山，旁边干冰维持冰凋温度，代表菜必冷盘。
类似料理烹饪必点复杂。
识注赵扶余边料理，却惊讶位选择料理，似乎简单头。
准备冰山凋饰，接麻烦展刀工，掉凉瓜瓤，将凉瓜切段，泡入冰冷盐水，进细胞壁破坏，掉内余汁液，减轻苦涩味。
直换三次冰盐水，凉瓜青涩气息依旧减，迎苦味却已经消除知少，代表程度已经合适。
候，将凉瓜再干净凉水清洗干净，掉余盐分擦干净，接放干净砧板切片。
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切记候切太薄，太薄凉瓜仅剩口感，凉瓜本身味澹许。
或许格外钟薄蝉翼产清脆，赵扶余菜追求止口感类拔萃。
约莫切普通州式菜刀半厚度，程度既显太薄，终究薄够更快冷却，此料理已经走向尾声。
切几乎厚薄致凉瓜，片片再次经冰冷重塑，被摆冰凋。
再加赵扶余海鲜酱油，柠檬，糖，新榨花油，黄芥末，点点蒜末米辣组醒味酱汁，比简单，却绝十分胃菜便已经宣告完。
连使白灼段其料理，等二次水候，赵扶余已经将料理收尾。
足见脚快速。
晶莹剔透冰山，片片翠绿凉瓜薄片，犹龙鳞般排布其，干冰荡白烟，将绿隐藏冰山。
令彷佛几分庐山知深处几许境。
料理光闪，冰海蜃景浮，预示料理完度。
让许眼露惊讶极点神色。
“简单料理，烹饪程...”
“什料理光厨境异像？”
少觉料理涯已经被颠覆，，简单料理此高水平。
实际似简单步骤，内机却点少。
本经挑选凉瓜，经几次盐水冰镇冲洗，剩被赵扶余专门挑选，够‘冰镇凉瓜’其十分。
娇嫩，清脆部分，筋膜被除干净，才被料理。
料理将普通食材，极致典范。
普通食材精益求精，仅仅凭借食材本身绽放绝艳光华。
且菜，料理遵循本味，启食客料理兴趣，极。
凉瓜属性，炎炎夏，食客凝神静气，止渴津。
别简单切，放冰凋菜料理，内蕴含东西，非常模彷。
谓，者，像者死。
便简单理...