八章 妃笑(求推荐,月票,打赏,收藏!)
恍惚间,绝再次穿霓裳华服,身处花萼楼。
身边尽欢歌献舞群,代精彩与璀璨,尽皆凝聚点。
...
‘怀疑,已经身份?’
目光停留荔枝久,却已经落座吧台旁边,静静赵扶余施。
旦进入料理状态,完全投入精神模,仿佛与整厨房融体架势,确实让见识广讶。
‘...已经隐隐够契合料理境?’
‘...’
‘差步。’
似乎难相信,久经岁月洗礼,敏锐感官及强力量告知位绝代佳,错。
纪十七八岁赵扶余,已经限接近今代。
被视食界顶尖列...特厨!
...
‘风华绝代,贵气双。’
‘仿佛蕴含盛世气象堂皇配身飘散洛阳花香...’
赵扶余注外界位知名存神色变化,沉浸信息。
很快借世见识与敏锐识,构思此界未,完契合元素料理。
荔枝虾球...‘妃笑’!
其实本普普通通炒菜,新鲜荔枝,搭配剥虾仁,进番简单爆炒,水果入菜。
随代进化,普通炒菜渐渐吸引顾客,乎才构思巧妙,利荔枝外貌及虾仁鲜香,直接模拟真实荔枝模‘妃笑’。
加传奇四故,菜便历史底蕴,色香味。
崭新创新菜。
赵扶余做,便结合两者优势,完将荔枝虾球水果入菜,及模拟模合二,真正...
‘骑红尘妃笑,知荔枝’!
几乎脑海构思料理,赵扶余双便已经。
新鲜虾肉,活蹦乱跳,溅水花九节虾,指间直接被剥落外壳。
细牙签挑,便根虾线,等微微颤抖虾仁落入布满冰块盆,外几呼吸间,已经完切。
接准备猪板油,东樱洲法‘背脂’。
部位猪油香气更加浓郁,却肥膘部分浓重油腻感,传统洲料理,主加入许炸物甜品。
‘妃笑’补足虾肉泥缺少油脂感香气,猪板油必少。
尤其赵扶余挑选更加特殊猪板油,黑猪猪板油。
比较产量欧白猪,源州本土黑猪长较缓慢,脂肪相较更薄,香气强许,油脂胶质感更,近步削弱油腻感。
渐健康饮食趋势,食材配比更受食客青睐。
将整块已经清洗干净猪板油切部分,概虾仁四分左右,细细切碎,虾球另主角。
剩按照传统便增加口感及微微清甜马蹄,次突荔枝味。
赵扶余甜味明显马蹄,改换莲藕碎末,拌入新鲜荔枝汁水,充增添水份及甜味源。
仅仅荔枝味融入虾球步。
即便此,吧台位已经双眸间,彩色连连。
‘法困难,却极巧思...’
‘或许...真启契。’
八百万神明推代表,位格,力量虽算顶尖,却次级存,更何况身份高贵,寻常立场。
眼光高,更数神灵首屈指,才被契约者考察官。
,初见,位考官承认点,赵扶余纪本领及各方素质已经远远超岁止筹。
甚至期待,期待赵扶余再次给创造惊喜!
目,隐含流光,仿佛预示数存正光芒背,静静赵扶余。
...
厨房,很快燃炉火,伴随炮炉轰鸣,油温始断升高。
保证虾球味够位巅峰,赵扶余并将调料全部放置,再始准备油炸工。
反先缓缓热锅油,才始准备处理虾球其部分。
荔枝汁,姜葱汁,够让被敲碎剁遍虾仁掉仅剩点腥味,配搭比虾仁四分莲藕丁猪板油末,及极少盐,白胡椒,蛋清。
进断搅打融合,摔拌几,让空气释放,再撒入淀粉,增加粘性。
团混合荔枝虾肉鲜馅料完毕,再团荔枝,直接放入油锅。
此油锅温度太,微微冒青烟。
概百五十度百六十度间,等外层微微泛黄,捞控油。
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再将油温升百七十度,复炸十秒。
掉虾球周围余油脂,减少油腻感,接便将红曲米染色脆米,放入油锅。
将它炸微微嘭,像荔枝颗颗红色凸,赶紧捞。
基本菜调味与准备已经完,剩奥妙全让两者结合,关键酱汁!
‘妃笑’与众方。
见赵扶余拿木架,乳白色类似乃滋酱汁将虾球包裹,接酱汁沾染圈红红脆米,再插入根荔枝杆。
已经活灵活亦真亦假荔枝模。
配搭酒杯干冰,伴随烟气。
‘骑红尘妃笑,知荔枝’。
便已经算...彻底功告!