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百二十三章 三鲜乌片汤

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乌鸡,鲫鱼,黑鱼,三食材常见东西。

滋养力,东西,思。

食材结合候,问题

乌鸡,鲫鱼黑鱼各特殊鲜味,略带土腥土腥东西,旦处理,两混合

哪怕,腥味处理麻烦。

汤被颗老鼠屎彻底坏

极考究料理腥味处理方式,实际赵扶余处理黑鱼候,便已经提类似东西。

热水烫。

汆烫掉鱼身凝固白色凝脂物体粘液,部分鱼肉减少至少六腥味。

再加葱姜配合,黑鱼腥味便已经被处理七七八八

鲫鱼腥味,另外处理方式

...

赵扶余此砧板,两块鱼肉已经被切,鱼骨鱼头切块,装入全部鱼骨位,始处理。

实际黑鱼处理步已经很简单

肋骨处向刀,将鱼骨处理稍微剁几刀,便将鱼骨放置

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鱼肉简单切片,尽量越薄越,因黑鱼肉十分弹性,容易熟,烹饪间短更嫩,Q弹肉质让它薄,依旧保口感。

般鱼肉鱼片达效果。

薄薄鱼片,放葱姜汁,胡椒粉,盐,鸡蛋清,搅匀,搅黑鱼鱼片将鸡蛋清吃进,再点鸡蛋清土豆淀粉,

薄薄淀粉裹鱼片层香油,简单层,防止氧化防止鱼片粘连

候,黑鱼鱼肉处理烹饪

鱼骨鱼肉则稍微再麻烦,放料酒,盐,及刚刚莫鱼骨鱼头清水,搅拌,清洗,直清水变浑浊,腥味,再换水淘洗。

淘洗至水变清澈,再将鱼头鱼骨挤干水分,加入葱姜料酒稍微腌制,接准备始烹饪

基本候,已经明白赵扶余烹饪料理

结合滋补食材鱼片汤!

料理确实算复杂东西,偏偏料理,让世惊奇,因细节十分法简单复制。

乌鸡早炖煮,此已经隐隐股鸡汤香味蔓延

候,鸡油鸡汤特别浓郁候,赵扶余连忙舀鸡汤,鸡汤接熬煮鱼汤清汤

果再熬煮,乌鸡释放,融入汤更加浓郁。

鸡汤与其鱼汤进压制抢味

融合料理技巧进融合,炖煮炖煮,融合,互相打架

炖煮食谱特别讲究食材相性互补,赵扶余简单恢复伤势,救性命弥补元气料理肯定法相比相比。

毕竟两者完全

解决德川光希望救几位身问题,反略带点简单粗犷食谱更

...

准备基本食材已经完,赵扶余浪费思,直接打炉灶,煎鲫鱼,熬煮鲫鱼汤。

熬煮次首先鲫鱼煎炸金黄色,甚至鱼刺

赵扶余鲫鱼腥味

腥味东西,油炸

其实异味表皮油脂,油炸两者变化,油脂流入油锅更加

处理鲫鱼腥味候赵扶余选择油煎炸方式,希望油脂带走鲫鱼身

稍微撒盐,烧热锅底,油脂润,待微微冒烟,鲫鱼放,接将火转

很快,煎制边微微,再稍微锅内滑边已经煎,再轻易

继续,将鲫鱼两煎制金黄,捞油脂,洗干净。

将鲫鱼直接放回,再将葱姜丢进准备碗鸡清汤,勺猪油。

直接火,盖熬煮十五分钟,熬汤汁呈浓郁黄白色,铁勺捣,鲫鱼全部捣碎,接继续熬煮。

另外,黑鱼鱼骨煎炸,再将鸡清汤倒入,猪油葱姜放入,黑鱼汤赵扶余稍微加入点番茄。

候,赵扶余汤汁才真正始炖煮。

乌鸡汤渐渐香气越浓郁,鲫鱼汤已经浓白,黑鱼汤几乎始散香味,丝蔬菜酸甜。

交织,彷佛进入桑拿房般。

即便闻味浑身冒汗,血液流速加快,更显青春。

德川光眉头难抑制喜色。

‘或许料理,才快速恢复。’

涅槃,光靠料理远远啊...’

般,位德川集团掌舵,亦丝感慨。

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