五章 名五珍,实则十全
鸳鸯汤底熬煮,菜始。
需三四准备,需其办法微辅助。
功率蒸煮箱方,另方赵扶余近才掌握与食材共鸣办法,食细胞,加速食材各方味释放。
练习许久,才方方力。
今恰实战番。
将汤水熬煮间,缩短内完,已经竭尽全力。
至少共鸣食细胞,遍布全身健康红色消退,赵扶余很明显色苍白少,额头更满汗珠。
效果异常显著,股明显香气刚刚炖煮久汤水已经弥漫。
分辨,赵扶余才露放笑容,接转身始处理部分需食材。
...
‘味?’
将思分部分,搜集世界改变信息,随股香气猛袭。
即便杨太真定性忍住柳眉毛挑。
眼底露丝讶色。
‘鸽汤?药膳?...’
回尝料理,始揣测,光香气,便已经让位盛世贵妃,已经始期待接赵扶余艺。
直局促安清秋院惠,厨房香气飘散,感觉阵安。
因管怎,赵扶余料理完,似乎解决麻烦。
契约定,潜移默化带效果,或者段间赵扶余展露东西,让信,连清秋院惠知。
很清楚点,哪怕神明般杨太真冕期待料理。
足够...!
...
厨房赵扶余外间变化,并关。
鸳鸯汤完,剩便五珍,骆驼掌,鱼唇,鹿筋,早备八珍,话。
分别焯水,接便将骆驼掌掌取,加入葱姜料酒,经次熬炖,让它提软糯,鹿筋制法。
间,二十分钟足够,却足足半。
鱼唇焯水,冷水泡便。
剩河豚尾,飞龙肉,则剔骨,放置旁备。
接等鸳鸯汤完,五材料,再汤水烩制,隔水蒸煮四十分,便宣布功告。
...仅仅菜半!
鸳鸯五珍脍(kuai),鸳鸯五珍烩(hui)啊!
五珍汤,融汇极鲜,五珍肴,汇聚山海精髓。
才赵扶余鸳鸯五珍脍真目!
半菜完际,赵扶余便直接拿另外未曾使食材,京鸡,稻荷鸭,鸣门鲷鱼,滇省松茸及特别仿佛带抹乳白光泽象牙菜,叫‘草芽’!
五食材,才五珍脍主角。
代表山海本味五珍!
鸡鲜,鸭香,京鸡稻荷鸭,将提供香气与浓郁鲜,鸣门鲷鱼淡雅劲肉质,将精彩衔接段落,使余味悠长。
松茸象牙菜,则让感受五珍山海真正魅力。
赵扶余构建‘鸳鸯五珍脍’其实已经几乎达特级料理边缘。
终究差味...味温柔抚慰五珍食材,将它全部囊括味!
尝试几次,赵扶余终找味,直今灵感闪。
既两味,平衡五珍,五味融合呢?十全十构架呢?!
任何尝试提,几乎法脑海翻涌瞬间,赵扶余已经确认两者配搭完程度,堪称合。
做,让失联许久两恋,再次重逢罢。
持刀,将京鸡富味鸡腿肉切,掉骨头筋膜,鸡肉部分打细细密密花刀,防止接烹饪候,鸡肉蜷缩,影响味,造熟度差异。
接将刀清洗,稻荷鸭鸭胸部位切,次处理鸭肉。
将鸭皮部分切几刀,恰切鸭皮脂肪鸭肉,划鸭肉程度。
鸣门鲷鱼取背脊部位肉,鱼皮打十字刀痕。
松茸与似茭白般象牙菜,则撕片片,掰节节段。
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,菜关键其实十食材配搭,烹饪调味反朴素。
世流,减少调味,运食材本身味营造构建食谱段。
赵扶余,法稍显单调,偶尔做菜,确实完全体。
,调味,赵扶余思。
比配搭鸡肉,制葱与南姜末辅佐,配鸭肉搭点点红酒醋,鲷鱼搭柚醋葱花白萝卜泥,松茸黄油汁,象牙菜配胡椒海盐。
单独品尝候,凸各食材风味,风味散尽,余韵留存候,五食材味更加强烈。
调味义凸显,残留食材更余味。
点,赵扶余法,便足让许惊叹艺术技巧。
...
蒸汽翻腾,赵扶余厨房仿佛刻清闲。
位太真娘娘,观察赵扶余料理程候,惊奇,似许步骤,简直烹饪两料理。
偏偏股统香气,让清晰感受,菜,料理。
落差,更让位品尝数味佳肴盛世贵妃期待。
期待赵扶余底献给怎惊喜!
此晨曦已至,光亮。
已经二次进入蒸锅,被滤单纯鸳鸯鸽汤,加入鱼唇,骆驼掌,鹿筋等五珍汤水,即将功告。
股似清雅,似浓醇馥郁香气,始断徘徊餐厅。
甚至隐隐间,已经扩散被杨太真锁住片维度外!