百五十二章 战局火热！
与利禽类油脂造脂香融合入食材，进味调整平衡才波朝阳。
赵扶余法更加巧妙，甚至拓场少眼界。
实际许调味料代，许已经忘记原始法，五百代，却几乎每料理必掌握法。
并且因每料理流派，使增加鲜味东西。
至赵扶余次使法, 则融合州鲁菜京菜细节，料理食谱，算物尽其。
实际，十二禽鸟肉类料理方式并复杂。
隔水蒸熟，油锅炸干蒸熟禽肉，再放入烤炉风干模式，将油脂全部风干掉，剩干枯捏碎肉骨。
再将分门别类禽鸟肉骨碾磨粉末状，赵扶余需调味料。
增加蛋清味真正关键！
实际需分量并, 每禽鸟粉末使更各比例，将粉末放入蛋清再搅拌均匀，将透明蛋清略微染层淡淡颜色。
像变略带层琥珀镀膜般，依旧格外清亮。
候，赵扶余料理进度始极快加速。
高汤完，将闸蟹蟹黄全部拆解，加入南瓜泥，新鲜虾仁敲打虾泥，加入颗经筛网筛咸蛋黄。
东西混合，赵扶余才其空闲，处理百凤朝凰关键步骤。
菜真正关键难度！
将蛋清灌入猪肚封紧，断进旋转摇晃炖煮。
步什必须将其东西全部处理完毕，再进烹饪。
因步，刻停止，必须直猪肚内蛋清靠离力全部附猪肚形蛋白圆形。
空缺，法注入调制蛋黄, 切功亏篑，料理制造宣告失败。
力度必须，太轻柔，像偷懒摆，离力够，处呈空洞。
什料理被算至繁料理，并且料理厨艺十分严苛求。
水平，法控制旋转猪肚高汤炖煮力度，让蛋清法型，难形蛋形内部法真空空间。
攻克点，哪怕料理技艺欠缺，完料理半。
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至繁料理特殊点，或许技艺够，攻克难关，将其复原。
，赵扶余技艺够类型，见飞快处理内馅比例，尤其让南瓜泥咸蛋黄，蟹黄进融合。
让熟蛋黄软滑，加入虾泥增加粘性口感，并且禽类粉增加底味，放咸淡，因咸蛋黄已经带咸味。
关键让内外拥十二禽鸟混合鲜味，才关键。
谓蟹黄，南瓜泥，咸蛋黄其配角。
见赵扶余将高压锅炖煮间足够高汤取，滤倒入敞口极宽广锅内，敞口锅适合让猪肚断旋转，将汤汁外溢。
调味极简单，点海盐，少许胡椒粉，其什。
纯粹靠火腿蔬菜，禽类骨架提鲜味，剩便将猪肚灌满已经搅匀燕窝蛋清，绳将猪肚两口系紧。
接将高汤煮沸腾程度，转火，将猪肚浸入高汤内，始拿绳断旋转。
注力度弱，定够带部分高汤旋转，才形足够离力，让蛋清贴猪肚边缘型，留注入蛋黄空间。
旋转间，旦始刻停止，至少需五十分钟才型，视使猪肚，或许足足转整整间。
般，经连续高汤浸煮旋转，稍微提猪肚听水声，确定否凝固。
摇晃速率必须均匀，否则蛋清凝结口感达预顺滑。
赵扶余进入阶段候。
另边才波朝阳始料理组装完阶段。
...
蔬菜或油，或水，提处理完，需调味，使它清脆，鲜嫩刻。
食材甚至直接始倒铺盘，盘刻留空白处，很显将安装肉丝方。
九禽鸟肉丝，带皮，打花刀，肉质才波朝阳处理方式。
虽带被烈火炙烤痕迹，散独属火香气方。
甚至表皮呈略带焦糊酱黑色，与强烈野性禽鸟气味形冲，构建完全般食材馥郁妙。
食材需通将九禽鸟部位脂肪炼油提取油脂，进反复油淋。
仅仅油淋变色三分熟，则需直接进锅油炸，带酥香口感才锅，仅仅将表皮放进，炸酥脆带半几分泛白肉丝提。
候，伴随食材锅，股奇妙味扩散，堂岛银，薙切绘奈幸平创真料理赋惊存，才真正注才波朝阳料理精准备。
哪怕禽类脂肪料油，放入量滋味，且极熟悉辛香料！
蒜!!