293章 汤与蛋与肉
两瞬间亮眸，间期待赵扶余料理。
知赵扶余料理味，万分。
‘怀抱月’底什料理，让十分奇。
毕竟鸡蛋料理做花，真正点特殊号称肉包蛋‘苏格兰蛋’。
做法，实际并算吃，尤其料理算绘奈品尝范畴，赵扶余料理确实算苏格兰蛋变化版。
果苏格兰蛋算肉包蛋话，料理应该叫蛋包肉。
实际，蛋包肉做法州料理算罕见，苏州料理类似做法，菜水煮蛋，非‘怀抱月’水波蛋。
点点变化，蛋白汤汁，注定料理变化孑。
既口给两做‘鸡蛋’题料理，让两眼界，别被单纯鸡蛋料理给局限。
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鸡蛋其担主角许许变化。
赵扶余立马始。
烹饪鸡蛋，鸡汤，考虑间问题，赵扶余选择简单清鸡汤制办法。
焯水鸡架，直接始炖煮，趁空隙始剁鸡胸肉，掉油脂，刀背剁，将肉筋掉，将鸡肉糜混合葱姜料酒水，白胡椒，盐搅匀，稍微冰镇。
鸡架汤煮掉杂质，等再次煮，立马倒三分肉糜进，急搅，转火慢慢滚煮，刚冒泡候，煮再倒剩半。
此反复，直肉糜水全部倒进，火直滚煮，边掉飘杂质，边稳住火，鱼眼泡非常火。
才肉糜给煮散，甚至利办法，慢火将肉糜蕴含各各味给释放。
直肉糜结块，汤汁因火滚煮始漂浮，关火管它，稍微浸让肉鸡骨架味再释放。
接始处理主角鸡蛋。
选择鸡蛋务，蛋黄够凸，鸡蛋才塞入足够肉馅。
肉馅很简单，腿肉三分肥七分瘦剁肉糜，葱姜料酒水，胡椒粉，抽，盐，点点干香菇末，搅拌均匀，够方向搅打三五分钟，打肉劲，条条肉线贴盆边缘。
代表肉馅已经完，始组装。
绘奈爱丽丝惊讶目光，赵扶余组装办法比象粗暴。
将浸泡鸡汤滤另干净锅点火煮。
再稍微准备洗干净海青或者其什菜备，三白碗放入少许白胡椒粉，盐，虾皮，葱末，芹菜末。
等切准备完毕，赵扶余拿两筷，稍微尖头点，稍微粗点断将肉馅刮条。
稍微尖头点筷，直接痛快戳破被放碗鸡蛋蛋黄，等蛋液流淌，另筷伸，筷带肉馅断塞进。
很难象，简单粗暴办法，竟点蛋黄因此流淌，反随肉馅断被刮塞入蛋黄，本凸蛋黄越饱满。
直膨胀定程度，赵扶余察觉蛋黄再法承受，直接煮锅清鸡汤，先断搅拌鸡汤，形漩涡。
立马将火调整火，再鸡蛋漩涡送入进，盖盖。
怀抱月算完。
接连七鸡蛋塞入肉馅，直接肉馅全部完，赵扶余才将锅火再调整，继续火错，再。
圆鼓鼓水波蛋，止外层透漏白色，更内馅金黄肉馅灰粉色格外显眼。
明明戳破鸡蛋塞入肉馅，管锅，煮久，鸡蛋竟**，反随火缓缓滚煮，鸡蛋肉馅味始释放鸡汤。
赵扶余撇几次层飘浮杂质，清鸡汤虽清亮，透丝丝琥珀般光泽。
添分浓香。
约齐煮七八分钟，等肉馅全部熟透，将抱满肉馅鸡蛋捞，放装各色调味料碗。
蔬菜再汤水烫熟，接汤水蔬菜倒入装鸡蛋汤碗。
伴随热汤冲，白胡椒，虾皮葱末芹菜末香气荡漾，竟隐隐形霞光般异像。
太明显料理异像，随霞光摆，仿佛边挂彩虹闪。
场料理界，视见，做存。
尤其将烹饪鸡蛋料理两，虽赵扶余使料理办法理念很简单，竟够料理异像般共鸣，明料理品质。
将鸡蛋料理什花薙切绘奈，更‘怀抱月’更。
实际神舌拥者，理论基础扎实，唯问题见识问题，让理论法转化真正做切灵感。
神舌限制，注定品尝诸吃，哪怕制各色吃，未必够让醍醐灌顶惊喜感。
才薙切绘奈直平民料理轻视，甚至忽略原因。
今赵扶余补全点，让够更接气。
既走古厨路，需明白，料理止制，味料理照顾众！（未完待续）