279章 星星火，燎原 4
料理，关键搭配架构。
实际真鲷陆图构架已经十分谐，四料理体系相辅相，衍化整州局。
赵扶余，果真料理指明何斩断命运味，光此架构够。
才今经改造料理。
龙鲷星火图！
星星火燎原，果抗命运法寰转势，做，靠势断积累，各处留法熄灭野火痕迹，直某痕迹链接，形燎原势。
届，与命运抗，既命运！
赵扶余已经将料理基调定，烹饪候，将各各法，融合入暗线统其。
鱼杂则明显。
清酒浸泡鱼杂，太久漏。
因烹饪需太长久腌制，况且哪怕内脏，龙鲷残留腥味实，度腌制反减少鱼杂风味。
料理选择做。
倒鱼鳍部位，因两块十分庞，整块骨头，骨头夹带肉吃。
先将整块鱼鳍给再次劈，否则烹饪难度太。
鱼肉格外调味，稍微点盐，葱姜水腌制，待半裹糊油炸，剩半酱油水。
两制办法，体鱼鳍部位肉棒办法，。
基本鱼肉类被分割完，鱼杂，鱼背，鱼鳍，鱼尾，鱼腹，鱼头，鱼骨，吃已经被赵扶余利完全，剩准备辅料始烹饪。
食材齐烹调，实际需材料却并复杂，葱姜蒜必备，加各辣椒，甚至酸菜，五花肉，紫苏。
比付龙鲷各部位花费思，辅料弄快很。
更别，相部分，赵扶余早已经料理台常备。
元世界餐厅，注赵扶余，继续吃料理，始互相讨论各世界干食客，始提精神。
因赵扶余正式准备始料理！
首先处理，其食材，正鱼骨！
除腌制部分鱼骨，相鱼骨被赵扶余专门留。
锅内烧水，需放葱姜，等水将鱼骨放进，飘荡少怜浮沫掉，转砂锅，慢慢煲煮。
实际鱼骨汤，果般真鲷，需热水焯，放入砂锅。
吊鲜比高汤，放什其辅料，葱结姜片。
果喜欢酒香话，整瓶清酒代替热水，汤水味更棒，赵扶余需。
因取鱼骨汤处理其食材，纯粹龙鲷味，加入酒味画蛇添足。
将鱼汤始熬煮，接制鱼腩部位，其实位置什复杂法非常味，哪怕白水焯熟，放盐品尝顶级鲜。
光此，味差少。
赵扶余将油脂丰厚部位选择极错烹饪方式，烧烤！
串串竹签，将鱼肉穿，烈火炙烤，伴随盐，辣椒，花椒孜配合，加油脂与火焰味。
炙烤龙鲷鱼腩绝顶级烤串，此赵扶余便将鱼腩根根串，至烧烤候。
处理已经始才真。
抓葱姜水，准备鱼腩已经串，赵扶余才转移目标，将鱼杂鱼头弄。
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鱼杂处理其实简单复杂，间倒特别考虑，鱼头则葱姜水拿，擦干净水份，再抹层薄盐内部，摆盘。
铺垫层葱结姜片，再筷撑住，让鱼头镂空，蒸候蒸汽流通，让温度熟致。
接便处理铺鱼头东西。
实际赵扶余习惯，鱼头该何处理外剁椒蒸。
剁椒蒸鱼头固湘省传统菜，其细节，尤其剁椒处理细节十分。
选择剁椒步，腌制候盐放够，剁椒够间咸却带点腌制辣椒酸味，剁椒蒸鱼，比般剁椒更香，咸，清洗。
二步姜蒜末豆豉，且必须浏阳豆豉。
许蒸煮剁椒鱼头候，注重剁椒味，却知真正湘省风味剁椒蒸鱼头往往添加豆豉香味。
提鲜，增加醇厚味。
点区分剁椒蒸鱼头否传统关键，实际传统未必味，赵扶余，加入豆豉丰厚氨基酸味，绝单纯剁椒比拟。
剁椒加入切碎野山椒或者酸辣椒增加风味。
实际果选择步盐放较少，产酸味剁椒，根本需步画蛇添足。
料理味增减，其实简单，候选食材比其**数倍。
将锅烧热，热锅冷油，入姜蒜末，接放入豆豉，等豆豉味渐渐，再剁椒加入进，步关键。
剁椒定经油炒，炒香味，炒红油，剁椒蒸鱼才辣味带鱼头鲜味香味。
炒制候，加盐，适点头抽白糖，提鲜，稍微增加酱香缓解辣味。
等剁椒酱炒，浇淋龙鲷鱼头，满满铺盖，放入已经火汽，正滚煮蒸箱。
间长，视乎鱼头，十二分钟十五分钟够。
条龙鲷重量轻，鱼头，概需十五分钟左右。
间内，赵扶余必须将几菜全部完，考验间烹饪功底。
赵扶余次料理烹饪挑战！（未完待续）