二十四章 ‘普通’吃，及...完败‘高级’！
进入料理状态赵扶余，并外界影响，状态被称‘入微’。
却被奶奶笑锤顿。
纪，知屁‘入微’。
‘玩，专致志专注已...’
即便此，老婆让注改变状态，反随延续，让料理比般做更数分稳定。
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清洗黑猪仔排，根根切卸，砍刀，干脆利落切拇指字节段，便再次放入水盆清洗。
直清水再浑浊，什血色，才捞，让切仔排漏勺滤水。
步，料理十窍通九窍白滨兼忍住询问旁边风林寺羽。
“羽，扶余主厨做话减少猪肉本身香味？”
“牛更加劣势？”
风林寺羽微微摇摇头，给身边今已经算梁山泊唯弟伙解释。
“，畜类味十分浓厚，至血液带腥臊气味。”
“清洗，恰够掉猪肉本身异味，保留更猪肉浓香。”
谓‘水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。’
类似猪杂食物，腥膻，需更除味办法。
至肉味否保留，腥段其实影响太，因肉本身滋味，简单清水法掉。
或者简单淘洗掉。
实际，果烹饪候，腥步，给食材本身做减法，减少它本身味，才让配合味，及其食材味与其相辅相。
才料理真谛。
圆融，配合，相佐。
非单纯凸某食材，或者干脆点追求食材原味，果何必料理段？
眼赵扶余将仔排放沥水，始进葱姜蒜切配。
葱葱白部分，姜切片，蒜整颗。
接任何其配料，反碗，始准备各式各调味料。
白糖，冰糖，番茄酱，陈醋，米醋，蚝油，抽，黄酒，胡椒粉，盐。
按照比例兑入其，再几乎调料比二清水搅匀，份料理酱汁便已经宣告完。
将赵扶余制菜品完全暴露。
...
“糖醋排？”
“州名菜啊...决，常菜...”
“，太...”
“普通！”
文井三郎早赵扶余准备制料理，怎，此高等级食材，赵扶余竟拿州简简单单常菜应。
‘信...负？！’
...
间赵扶余料理方向，止文井三郎，红头少，及进初模伙认。
“认简单料理，打败？”
“倒...赢！”
联父亲嘱托，红少倒升几分兴致，注赵扶余调味酱汁比例并遮掩。
曾经制‘糖醋排’常料理，赵扶余比例完全。
‘酱汁什味？’
身边棕色与金黄色头少，赵扶余糖醋汁比例产奇，谁比精通州料理更加清楚明白。
州菜，即便调味料比例握，模菜品，味，。
...
料理引少注，赵扶余并，按照步调，点点始料理既定菜品。
沥干水份仔排准备，便始热锅油。
油味需重，豆油，花油，玉米油，。
油温刚刚始升高候，放入半姜片，等油温升百四左右，再入葱白，此持续火。
伴随‘淅淅沥沥’油炸声，等葱白水份炸半，呈微微枯黄状态，剥蒜放入进。
此盯油锅，等葱姜蒜香气全部浓郁扑鼻，蒜始微微焦黄，便将葱姜蒜全部捞。
火转火，准备已久仔排全部入油锅，断翻炒。
等久，股夹带葱姜蒜香气，浓郁极点肉香排骨味气息，便始夜火蔓延。
即便使牛牛排烹饪料理，竟间根本闻料理食材味，口鼻全被股比浓郁味充斥！
“怎？”
“猪排骨油已，怎产香气？”
置信声音口。
注定，答案思考。
赵扶余回答，反断炒勺，推油锅内水份断减少仔排骨。
今排骨已经它入锅状态，略带粉白色排骨，经油炸，呈略带焦褐色紧缩状态。
经水份蒸，接近四斤排骨肉，今剩重量两斤。
候，排骨外层已经微微形点酥壳，锅捞候。
洗锅，油倒，将捞葱姜蒜，及排骨再回，已经等待已久酱汁全部倒入进。
酱汁水份恰排骨全部淹，剩便断熬煮三十分钟。
离锅，离火。
熬煮十五分钟候，二次释放味葱姜蒜全部再捞，便始收汁工。
随普普通通糖醋排接近收尾。
站赵扶余黑暗料理才绝望，管再怎应高级料理技巧，烹调身牛。
似乎根本法撼赵扶余料理吸引力。
夜火，注力投入边，食戟另方。
应东樱市商场售卖高级食材牛...
已经被识遗忘！！