四十章 先完始!
香气夺魂力量,似强,赵扶余眼料理达定阶段预兆。
寻常食材,烹饪夺魂料理滋味,便香气夺魂本质。
此,锅,十数辣椒辣味与十几香料香气混合体,已经将油味升极致。
候,便主角登场机!
红糖,几乎将锅食材,推高层红糖数量被送入锅内,红糖锅,桶酱油几乎红糖三倍,被冲入热锅。
两食材锅,香料辣椒味被激完全,温度已经极高油锅,顿燃沸腾般滚涌,随温度渐渐落,冲入酱油红糖与高温接触候产香气,顿再次扩散。
候,与酱油几乎等量清水被灌入锅。
似随便接水,实际早被赵扶余替换极净水。
此赵扶余依旧断推勺,将锅内各色物体搅免糊底,让更味释放酱汁内。
伴随火持续烧热,逐渐沸腾锅,始将红糖彻底融化,使酱汁分粘稠。
此做等待,让火断滚煮,直将水份剩三分二候,赵扶余需复制酱油,便!
处理复制酱油,另外锅字,被赵扶余换极净水,此将古猪猛犸肉丢入进。
放什余香料,仅仅点点黑白胡椒颗粒,茱萸,便足够。
葱姜料酒等等已经稍显余,三香料,增加古猪猛犸肉香气,已经完构。
般白肉炖煮间,已经腌制,松弛肉质梦幻食材,按照普通猪肉待。
整块火滚煮约莫四十五分钟五十分钟。
关键,让肉汤齐冷却,程需至少半。
达标准,白肉肉才算完。
处理,古猪猛犸肉香味淋漓尽致体,浓缩几十倍肉味绝顶味,果效遏制。
料理,即便麟级厨师顶够忍受块。
因太浓郁平衡味,嘴巴灾难。
安置古猪猛犸,赵扶余切目光精力放复制酱油,包括接与复制酱油搭配东西。
葱,葱,与紫皮独蒜!
三葱类取辛辣,部分各挑选。
葱全部葱白方,切候切细末,切办法再细细重新切比芝麻粒碎末。
才算完工。
葱葱绿,切细碎点便。
蒜麻烦,麻烦怎特殊食材,蒜切,切泥。
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剁,拍,更压,刀锋断切,将蒜全部切难分辨颗粒泥状,蒜辛辣才更保留。
知麻烦,耗费间。
赵扶余除顾两火炉外,剩什其,慢功夫将蒜切蒜泥。
旦切蒜泥,加盐调味,接麻油封住,立马氧化变色。
候止色相,味变化赵扶余。
蒜泥,葱末等配料提做太久,否则味变化,吃白肉需讲究方。
蒜泥准备,剩料理另灵魂,红油!
红油必追求辣味,朝香气赶,因辣味已经融合复制酱油。
香味与辣味分递进,让辣层次感凸显。
至红油炼制并困难,干秦椒,二荆条,灯笼椒,贵州辣椒,全部泡水洗干净加少许油炒干,呈微微脆响,再捣粉末状。
热油慢慢浸炸香菜,葱姜蒜,茴香,芹菜,草果,八角桂皮等物香,再炸香味料捞走,再将热油热百八十度,浇淋三分,激香气。
接关火,等油温降百六十度,再将剩半油倒进,接撒入白芝麻,三四滴白酒。
让红油层次感辣味浓稠感。
等油温百四十度再将剩油全部倒入,让颜色红亮,并且再次激辣椒粉香气。
此反复,盖将红油封,果够沉淀二十四,红油风味达顶峰。
食细胞共鸣激活,半足够步。
等红油全部完,赵扶余料理剩组装。
其两位主厨进度竟差。
加入甘甜全果戚风蛋糕烤箱渐渐型,丰臣梯品神色十分淡,股难言喻信。
将梦幻食材此激活利,共鸣步,信很难。
清雅果香几乎刻消失周围,证明甘甜全果利,确实已经达顶峰。
至船鄧,妇罗鱼片丼饭已经步骤。
已经腌制完鱼脸肉,与调制妇罗炸糊裹,基本油锅待久,很快锅,刀,炸糊底鱼脸肉竟呈粉白半熟状态。
浓郁鲜汤汁断四溢,至围观许高星料理忍住咽口唾沫。
预示场欢迎仪式已经真正收尾阶段!
剩底谁完,够更评委认!