九十七章 三光
蒸笼笼包很快被祁寒囫囵肚，摸摸微微鼓肚，祁寒脸露满神色。
斗罗陆，已经很久吃乡笼包。
信走案，祁寒始制笼包。
笼包点，烹饪任何难度言，非将制笼包整齐码放蒸笼，蒸几分钟锅。
系统提供黑科技，蒸程甚至缩短分钟。
近千历史传统点，制难度皮制肉馅调制。
祁寒案拿脸盆揉盆，倒入足足袋高筋粉，分批加入冷水，始。
求，将团揉至三光。
谓“三光”，指光、盆光光，光思揉团表光滑，太颗粒感，盆光则味粉粘连盆粉均匀揉进团，至光，盆光相近，求粘粉。
老辈传承求，达三点，才算位高。
步，祁寒却已经掌握，使制笼包速度加快。
什已经掌握？归功星食谱：龙须。
龙须难度抻，抻二十扣龙须，程必须精益求精，严格义，龙须求比笼包更高，因质量达极致团，才扯头丝细，断裂。
祁寒龙须菜足足花两间原因。
正谓工欲善其，必先利其器，祁寒龙须花间，儿笼包省。
甚至习其点，关键步再难倒祁寒。
取张保鲜膜，将团紧紧抱住，静置旁，程需持续十分钟左右，被称醒。
祁寒曾经经数次尝试，掌握醒肉秘诀，次醒，醒肉名字相近，本质定相似处。
醒肉让肉块表层温度渗透进入内部，使内部温度表保持致，醒则醒肉异曲工妙。
即便达三光，团水分完全均匀，内部难免比较干絮，絮醒程吸收其部分余水分，让团整体水分变更加均匀。
醒程仅增加团韧性延伸性，增加团口感，防止擀制皮候绽裂空洞象。
包包馅儿点，露馅忌。
取肥瘦比1:4肥肉瘦肉，合剁肉馅，加入调味料蛋清，再加入清水搅拌均匀，再加入猪皮冻，肉馅猪皮冻按照2:1比例混合搅拌，直肉馅颜色变亮、变淡，肉馅制程完。
值提，肉馅瘦肉肥肉，系统选择獾猪肉，制猪皮冻原材料，却桂香猪，东坡肘原材料猪皮。
正因此，做笼包肉馅将淡淡桂花香气丝清甜果香，风味更层楼。
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肉馅制完，醒差结束，祁寒将团揪拇指差块，案板擀间厚边缘薄皮。
擀完拍余粉，肉馅填入其，折整齐伞状纹理，模爱肉嘟嘟笼包做。
将笼包码放蒸笼，分钟，祁寒再度打蒸笼，淡淡笼包香气钻进鼻孔。
闻虚影制笼包别二致香气，祁寒忍住露丝笑。
“系统，笼包何定价？”
【笼包定价：5金魂币/笼。】
“竟十金魂币？”
祁寒讶异，笼十包，包金魂币，怎十金魂币。
【笼包本高，制难度高，本系统定价两者标准。】
祁寒点点头，便宜点，店食客除蛋炒饭外，等价位主食选择。
龙须足足花祁寒两间，完笼包制，却两，调配馅料候失误，其候很顺利。
毕竟今祁寒已经今非昔比，厨艺本互通，随掌握食谱增，祁寒厨艺整体理解控几台阶。
芙雅建议主食，祁寒选择龙须，映双双吃包，因此祁寒选择笼包，，剩季云若甜食。
“系统，兑换星食谱：冰糖葫芦。”
甜食，祁寒早已法，此刻毫犹豫口。
蓝星甜点很，冰糖葫芦适合店售卖。
世蓝星，冰糖葫芦售卖老举高草靶，靶密密麻麻插串串冰糖葫芦沿街叫卖。
何，祁寒依旧任性选择它，因位位举草靶沿街叫卖老，组童。
冰糖葫芦做法并难，将山楂洗净籽，竹签穿串串，熬糖浆将串冰糖葫芦糖浆滚，趁冷却撒许白芝麻，放抹层油案板等待糖浆冷却，形坚硬糖衣。
唯难点，概便糖浆熬制，需取冰糖水1:1，放入锅火慢熬，程搅，免结晶连锁反应，锅糖浆变锅砂糖。
熬制差，勺勺点糖浆滴入凉水，果迅速凝固形脆糖结晶，明熬，需将火，保持糖浆凝固即，否则糖浆慢慢变暗变黄，失晶莹剔透色泽，味微微苦。
冰糖葫芦制甚至比笼包更加简单，至祁寒失误次数甚至十次，已经够做完冰糖葫芦。
走系统空间，祁寒慢慢走楼，抬眼向店价目墙，右半边墙方，此刻悄三块价目牌。
龙须——10金魂币/份
笼包——5金魂币/笼
冰糖葫芦——1银魂币/串
十几块金魂币价目牌，价格单位银魂币冰糖葫芦格外显眼。
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