两百三十九章 豆腐选择
桌盆颗粒饱满隐隐带晶莹光泽黄豆，祁寒脸几分唏嘘。
谁，做份文思豆腐，做豆腐始呢?
谁，份文思豆腐，做豆腐食材竟材宝层次黄豆呢？
材宝：土玲珑豆。
二十八星宿，北方玄武七宿，土蝠，其状箕，箕侍弄颠簸五谷物，寓吉兆。
土玲珑豆，传承载星宿力量，孕五谷精华豆，每粒愧材宝。
仔细便，盆黄豆虽通体黄色，黄色与普通黄豆相比更深邃。
祁寒将盆举，微微掂，刚两斤。
熟练将黄豆洗净加灵泉水黄豆，随祁寒打边酷似微波炉厨具门，连盆带黄豆放入其。
放入祁寒调整旁旋钮，将门关，分钟酷似微波炉厨具便清脆提示音。
原本应该水泡十二黄豆，已经程完泡，体积略微膨，吸饱水分表皮变略微酥软，复坚硬模。
将泡完毕黄豆捞，祁寒走旁磨盘，始悠哉悠哉磨豆。
机器搅拌机加入黄豆水，搅打均匀方式，虽取代传统磨豆，磨豆浆终究少灵魂。
像绞肉机绞肉糜，终究少几分弹性筋口感。
磨豆工其实并复杂，磨盘进料口填满黄豆，慢慢加水，边持续断转磨盘，提供磨盘设计相核理，进料口容量很，且磨盘磨制更加彻底。
概磨十几分钟间，黄豆已经被彻底磨，盆十分浑浊，表许细泡沫豆浆。
将豆浆倒入锅，火边搅边煮，反复烧三次，每次泡沫浮加入少量清水。
搬锅，祁寒将煮豆浆滤网纱布滤，撇弃其滤豆渣。
豆渣将由回收，给世界素食类物加餐。
滤豆浆留锅静置，祁寒拿碗，加入二十克左右葡萄糖酸内脂，温水化均匀倒入长方形模具。
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静置段间降温豆浆表层层豆皮，将层豆皮除，剩豆浆口气倒入模具，确保模具葡萄糖酸内脂水溶液充分与豆浆混合均，仔细将豆浆表浮沫撇弃。
浮沫存，使产豆腐孔洞，影响文思豆腐制，故步必须做丝苟。
撇弃浮沫，祁寒再度将盆送入微波炉厨具，两等待间被压缩分钟。
程，充分混合葡萄糖酸内脂缓慢水解葡萄糖酸，与豆浆蛋白质分酸凝固反应，将液态豆浆凝固豆腐。
由内酯分解比较缓慢，因此凝聚反应均匀致，效率高，做豆腐相比传统卤水点豆腐更加洁白细腻，析水，耐煮耐炒，味鲜，别风味。
豆腐，被称内酯豆腐，相比传统豆腐，它更适合文思豆腐切丝，因此菜烹饪被广泛运。
将取已经完凝固豆腐放边，祁寒并立刻取豆腐，食材柜，抓千层次五彩锦鸡。
五彩锦鸡：mmp怎？
祁寒表示很奈，调制鸡清汤，五彩锦鸡选择。
，菜，鸡。
至什尚烹饪菜肴鸡，概因文思尚已经领悟“酒肉穿肠，佛坐”境界吧。
罪，罪。
熟稔将五彩锦鸡洗净褪毛，头脚内脏，再将两片鸡胸肉摘，其部位卸八块，放旁。
清汤制，水白菜便巅峰，水白菜经验，祁寒基本顺利完任何清汤制。
鸡胸肉剁碎糜，加水做鸡肉蓉，碗装放旁备。
紧接祁寒将卸八块鸡肉放入锅，加水加入姜蒜腥，火烧撇弃浮沫，转火熬制概三间。
黑科技加速，需久。
途撇弃次浮表鸡油，等待熬制结束，将鸡肉捞，将鸡肉蓉缓缓加入锅，火半吊汤，让鸡肉蓉充分吸收汤杂质。
滤鸡汤，青花亮色澄净鸡清汤。
清汤完，接便辅料准备。
碧玉杏娇蔬掉白玉色茎干，留嫩绿色叶片，堆叠整齐快刀切丝，放入碟放旁备。
丝约零点三毫米宽度，做豆腐丝几乎致。
辅料。
紧随其，祁寒食材柜取块火腿，切块再度切相近粗细火腿丝。
水白菜火腿源，块火腿千桂香猪腿，经千植物系魂兽云纹柏树枝熏制。
火腿丝切，放入另碟。
紧接，便蘑菇丝，木耳丝笋丝。
三者选择食材凡响，三者均材宝层次存。
若辅料需求更少，份材宝支持几份文思豆腐烹饪，菜千五百金魂币休买。
蘑菇丝选材宝，名芙蕖凤枞，外表与鸡枞菇相似，表红色线条纹理，纹理相合凤凰舞，格外绚丽。
据材宝乃沐浴凤血，食吸纳丝凤凰血脉入体，效非常。
木耳丝选择原材料则龙纹母，传植根龙巢灵植，由吸收真龙气息，表呈瑰丽金色龙纹，食将丝真龙气息吸纳入体。
龙凤，倒相益彰。
笋丝，原材料则名九炼七脉竹材宝竹笋，肉身力量极明显滋补提升。
将三材宝切丝放旁备，祁寒目光，终再度投向已经放旁许久豆腐。
接，候展真正技术！