百零章元旦吃传统食
虽清楚艾雪儿什露笑容,感觉毛感觉,晃晃脑袋,感觉晃。
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“,梦幻,,忙吧!”吴宇梦幻挥挥。
“,主。”随即,梦幻微微鞠躬,取消投影。
“萌萌,帮接通蓝芷若。”
“,主。”
“算,间早,打搅睡觉,打电话肯定被抱怨,设备忘录,九点钟提醒打电话给蓝芷若。”吴宇间,昨给蓝芷若打电话候,叫住萌萌。
“,主。”
“,让什食材。”放机,吴宇趁间早做早餐给王语嫣。
打冰箱,昨晚做剩身材。
“老公,做什?”床见吴宇被窝王语嫣,睡,吴宇哪?
“正给做早餐呢!洗脸,吃。”吴宇边炒菜,边背王语嫣。
“老公,真,洗脸。”吴宇正准备早餐,王语嫣脸全幸福味。
“老公,洗,哇,啊!做什吃?”洗完脸王语嫣,立刻问股浓郁香味。
“什,随便做点,桃汤、屠苏酒、胶牙饧、五辛盘、汤饼、饺糕。”吴宇做菜,全元旦才吃传统食。
桃汤:即取桃叶、枝、茎三者煮沸饮,古桃五精,厌伏邪气。制百鬼,故饮。
屠苏酒:唐韩鄂《岁华纪丽·进屠苏》记载:“俗屠苏乃草庵名。昔居草庵,每岁除夜遗闾药贴,令囊浸井,至元取水,置酒樽,合饮,病瘟疫。
今其方知其姓名,屠苏已。”韩鄂另部著《四纂》披露预防瘟疫屠苏酒方:黄、花椒、桔梗、桂、防风各半两,白术、虎杖各两,乌头半分。将八味切细,装入深红色口袋,三十傍晚,它放井。初早,拿连口袋浸酒。全,依次稍许各喝,病。
屠苏酒:唐韩鄂《岁华纪丽·进屠苏》记载:“俗屠苏乃草庵名。昔居草庵,每岁除夜遗闾药贴,令囊浸井,至元取水,置酒樽,合饮,病瘟疫。今其方知其姓名,屠苏已。”
韩鄂另部著《四纂》披露预防瘟疫屠苏酒方:黄、花椒、桔梗、桂、防风各半两,白术、虎杖各两,乌头半分。将八味切细,装入深红色口袋,三十傍晚,它放井。初早,拿连口袋浸酒。全,依次稍许各喝,病。
汤饼:指古代凡麦制品水煮食品,魏贾思勰《齐民术》卷九“饼法”,讲“水引馎饦法”,其“水引”制法:“挼箸,尺断,盘盛水浸,宜临铛,挼令薄韭叶逐沸煮。”馎饦“挼指许,二寸断,著水盆浸,宜向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白爱,亦滑 殊常”。知水引馎饦属类型食品,水引似今条,馎饦似今长揪皮。其实宋“馎饦”句概括语,包括水引。
北宋《岁杂记》:“元旦,京师食索饼,谓馎饦,或此类。”(《岁广记》卷五引)索饼代长引。长引拉长东西,索饼指像绳索细长饼,两名称讲形状细长食物。由知,宋代元旦流吃条类食品。流传至今元旦食品数饺糕。
饺:身“馄饨”。馄饨指食带馅食品。北齐颜推曾:“今馄饨,形偃月,通食。”(唐段公路《北户录》注引)类似今饺。明代《正字通》:“今俗饺饵,屑米饴,干湿,或谓‘粉角’。北角矫,实即饺耳。唐谓‘牢丸’。段式《食品》‘汤牢丸’,即今水饺;其‘笼牢丸’即今蒸汤饺。食毕门拜,由近及远,元午直烧灯。”
据此则唐牢丸近似饺,且煮蒸。宋代食品角词.元代饺叫做“扁食”,蒙古语。明代饺《正字通》,称饺饵、粉角、水饺、蒸烫饺。此外,水点等叫法,清代北京旗饺称“煮饽饽”。元旦吃饺兴盛明清期北方。
明万历间沈榜《宛署杂记》,北京郊区宛平县元旦拜“扁食,奉长寿”。明嘉靖山西《曲沃县志》记载:“二制扁食包金,邀婿争福。”元代扁食词民间流传。
糕:称粘粘糕,取高。南方糯米制,北方则黏黍。糕历史悠久,汉朝米糕已“馅饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。
6世纪食谱《食次》糕“白茧糖”制法,北朝《齐民术》记载将米磨粉制糕方法。元旦吃糕盛明清代,尤南方流。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,糕”。北方河北嘉靖《威县志》吃“蒸羊糕”。南方,江浙苏州、嘉定等方志称“节糕”,明正德广东《琼台志》记载吃春糕:“元旦糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕,围径尺许,厚五六寸,杂诸果品岁祀,递割茶,相馈答。”其形制类似今蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更详细,将黍粉糖糕,叫做“糕”,黄色白色别。尺见方“方头糕”,像元宝“糕元宝”,除夕供先、亲戚朋友间赠答。此外,细长“条头糕”、宽“条半糕”。