百五十三章 买打算
周豆腐坊名声，村迅速打响，速度快，让周米觉十分外。村民概许久吃村做豆腐关系，吃豆腐热空高涨，周翼虎每挑担村晃悠，百块豆腐被抢光，场，其实真点混乱。
囤几百斤豆，眼够。林氏急坏，候，哪儿买豆？粮店买，本提高，豆腐利润本少，全分夜忙活却挣钱，舒服吗？
周米连忙给主，让周海赶骡车各村各户收豆，豆，价钱便按三文斤收，少少。
老百姓富贵，粮食够吃，拿黄豆，黑豆充饥。谁囤百十斤粮食备需啊！村收购比较划算。
周海每赶骡车各村转悠，收豆。收豆，倒真比粮店买便宜，质量。
豆问题解决，豆腐质量问题解决。
周米研究几次，终做经炖北豆腐。，主打产品，玉豆腐豆腐两，周翼虎卖豆腐候，跟讲清楚，炒吃，拌吃，买玉豆腐，口感鲜嫩爽滑，味；炖吃，买般豆腐，经炖，炖间长散，口感略微紧实，很入味。
，周豆腐坊名声更。
周米点豆腐艺点点教给林氏，久，林氏按周米法做豆腐，做豆腐像模像，论外观口感，味，跟周米做豆腐相差几！般根本吃。
，众高兴。间长，伙身体吃消，做豆腐本向早贪黑忙活，推磨磨豆活很费体力，间长，根本吃消！周海林氏瘦少，周翼虎，虽像更结实，眼底黑。
，身累垮。
周米便主，晚，迫及待跟周海林氏。料，向条件支撑闺做任何决定林氏周海，次居反。
【推荐，野果阅读追书真，载 快试试吧。】
“米啊，儿再考虑考虑吧，爹觉做。”林氏怕伤姑娘，很委婉提法。
“啥。”周米做桌，身板挺直直，十分严肃：“很重，关系咱展问题，考虑，才跟。”
两口眼，方眼确定担忧。
“米，咱近错，咋忙活步吧！老石头跟老伴两做豆腐，做半辈？”林氏太闺法，老石头儿做例。
“娘，。”周米林氏，周海，才：“老石头豆腐，咱豆腐卖快吗？做豆腐等，偶尔挑担村转悠圈，错，做回，卖完拉倒！”老石头儿外，混算错，经常往捎钱，老石头卖豆腐基本给找儿干，爱，存依靠。
林氏周海法反驳，闺啊！
“咱跟法比！娘，，哥挑担几趟？二哥卖豆腐话，回嗓哑。咱石磨头，爹哥俩换班推累！咱豆腐坊经营更东西呢，候更忙！全累坏啊，瞧瞧爹跟哥，瘦少？候身垮，补补回。”
周海：“啥，庄户身，身力气，怕干活？咱活再累，侍候庄稼累啊！”
周米撇撇嘴，：“咋，哥哥念书？功夫？跟卖豆腐？”
“咋？”林氏：“正给找私塾呢吗？”，林氏耽误。
周米摊摊，“等，功夫功夫，怎办？帮忙做，俩打算驴使唤，刻停干啊？”
“孩，怎话呢！”林氏白闺眼，：“倒。”很明显，林氏已经摇。
周海清清嗓，：“闺啊，推磨活计，咱买头驴回，让驴拉磨嘛。实忙候，咱雇坊做工，解决问题啊！爹娘知孩，疼，咱，咱至买卖豆腐吧！”周海林氏眼，买奴唤婢户，主才享受待遇，，算吧！
错，周米跟周海林氏，买。
豆腐坊比，周米，再几豆腐产品卖。像豆腐乳啊，豆干啊，干豆腐啊，腐竹啊，非常吃，受欢迎豆制品，果东西做，销量肯定问题。且周米知，真正宋朝期，已经研究很豆制品，名桂林腐乳，称白腐乳。，宋朝，似乎怎流吃东西，南边应该，北边市场基本片空白，果先步做，商机限啊！指定新台阶。
周海林氏太守旧，根本接受买。
“娘，买驴拉磨儿，反，雇买区别，雇。”
林氏闺态度般强硬，连忙问，“啥呀？”
“娘，咱东西做，保密，雇帮保密吗？万，处，或者豆腐坊，或者咱做东西秘方卖给别，咱损失。”周米问：“？万别咱东西，跟咱干，候咋办？”
周海知什，半话。
林氏被周米番辞吓跳，犹豫：“，吧！乡乡亲……”
周海拉林氏，：“秀玉，别，孩。”
林氏明白，“咋，买保密？嘴两层皮，，照？”
“懂，买，签卖身契，卖身契咱握，等握死。雇若儿，咱顶骂骂，买敢儿，咱，咱弄死，犯法。”
林氏被吓跳，跳更厉害，咋，弄死呢！
“哎呀爹，别吓唬娘！”周米觉周海帮倒忙，林氏胆，让买几使唤，再什啊，死，更害怕。
“反正，听米吧，买，买合，方便。”
“嗯！”周米乐花，忙迭使劲点头。
林氏步，话，反正，做主。老呢，让闺。
通周海林氏，周米干劲更足，打算先腐乳鼓捣，试试水再。
腐乳叫豆腐乳，华流千民间食，口感，营养高，很受百姓欢迎。腐乳通常分红方，青方，白方三类。臭豆腐青方，微辣，原味红方，甜辣，五香，桂花味则属白方。
南方喜欢白方，北方口味则咸辣主，周米打算先常见红方研究。
腐乳工艺考究食，由豆腐演变。将豆做豆腐，压坯，制块，摆定制木盒，使其与霉菌接触，再酵进入腌胚期。根据品求，加入红曲酶，酵母菌，米曲霉等进密封贮藏！红腐乳装坛，加入优质白酒沁润豆腐胚，期间微物分泌各霉，促使豆腐坯蛋白质分解营养价值极高氨基酸风味极特殊物质，经三月至半间，松酥细腻，口感独特，鲜浓香腐乳做。
干干！
周米先定制批放豆腐胚木头盒，找烧坛窑场，定制批坛。接，便始寻找红曲米。
东西，早宋朝期被广泛利，因红曲米红曲霉，它很强耐高温耐酸性，明矾调节酸度，酸米抑制杂菌高温培养法，培养获取纯度很高红曲，其酿酒，色，制醋，甚至它制药！
周米很幸运，酿酒坊找具霉性红曲米，简单提纯，加入腐乳制红曲米霉，调制稀汤料，加入腐乳，再加入白酒，封坛。
周米坛宝贝摆院，许碰，林氏周海连边摇头。豆腐乳很久才吃，周米打算直等！接“研究”久豆腐干干豆腐研究！
其实干豆腐豆腐制工艺流程很像，除准备豆腐包稍外，其实步骤几乎，豆腐花与清水分离步，才显。做干豆腐木框，与干豆腐豆腐包宽度致，长宽米左右，卷干豆腐包放木框层，将豆腐花均匀搅碎，平铺豆腐包。再加入层豆腐包，重复，直干豆腐木框被填满，包，压。压豆腐包木板定够厚，定重量，必候加石头。根很粗木梁压木板，头固定，头与木板绳系。两者间木棍充旋力棒，停加劲，施压，使木梁断向力，使豆腐水分挤压，使豆腐花断承受重力，渐渐变干豆腐！压几辰，豆腐包豆花变张张干豆腐，逐打木框豆腐包，干豆腐。
林氏觉闺像变戏法似，闺做干豆腐，林氏简直惊呆，暗豆腐怎变，像纸似，张张。
“闺，，东西咋啊！”林氏觉思议。
周米：“娘，东西南方早，南方管它叫云丝，京城怕早吃腻歪，咱北边，做吃新鲜嘛。”
林氏住点头，觉闺实厉害。
周米便：“东西难，略微研究几次，！娘，咱拿做点吃食，味何？觉吃，明咱再做点，正式卖！”
林氏。
娘俩捧几张干豆腐，回院做菜。