五十四章 杀猪饭
头野猪，做少菜？
算身吃货张超，清楚，做菜实太。部位，随便做十几甚至几十重菜式，世各菜系，猪肉菜式占很比例。
张超指挥八三猪肚、猪肠野猪食物残渣清理掉，另边王老伯柯山柯五三则块分割已经扒内脏野猪。
暂空猪毛，因此先连毛切割。
两颗牙猪头先被切，四条猪腿被切割。
接猪颈给卸，再猪腔顺排骨切分数块。
“，今先回。”带肉，王老伯敢留，血腥味很容易招野兽。今猎物很错，足够。
七，每背柳筐，因此回倒很方便。
柯山柯五每扛野猪腿，筐各背块腰肉。老伯背猪头块猪肉，八三少，则分别背猪内脏、猪油等。
倒张超，轻松，知张超空走路跟，因此便让背六葫芦猪血。
深入山，刚回，算疲惫。
回候走很快，张超直落，八三十五六岁少背几十斤东西，健步飞，十分惭愧。
路平安返回山脚王庄，张超由常叹口气，两腿已经酸楚，快走。
“回!”王老伯远远冲院喊，八九十王弟冲，背野猪欢喜围打围。
“七，带妹妹烧水，刮猪毛。”
张超顾腿酸，连忙跟进厨房。
“边灶烧火，猪血给煮。”
王老伯灶老式灶，灶特，般灶烧火口或者两，三，且架五口锅。
山百姓姑娘，金贵，整呆闺房阁楼见客，户千金姐。般，别见客，平干活，打始扯猪草喂猪放牛洗衣服等等。
老式灶很难烧，十六岁七很麻利指挥两稍妹妹分别两灶口烧火。
张超提几葫芦猪血站边，亲。
七推张超，“让，必麻烦三哥哥。”
葫芦猪血倒入冷水锅，往撒盐，让七切姜片，再往倒麻油。
火烧。
“拿筷慢慢划，让猪血均匀受热。”
“先烧火，火别。”
张超站边，七则负责操，八九则负责火烧水，很快猪血便慢慢变色凝固。张超让七拿锅猪血划豆腐块块。
煮几分钟，张超便满头，猪血已经煮，收放凉水泡，拿加工烹饪。
“吗？”
“嗯，，吃块试试。”
七铲块，咬口，果，很鲜。并腥，料吃。
“真吃。”
“。”八九连忙试吃，吃纷纷感叹吃。
猪血炖汤，或者炒冬笋，或者加酸菜炒，更加吃。
初加工猪血，其实已经很吃，张超让七打盆，端外给吃。王伯柯山等吃，赞吃。群，直接拿凉水盆捞猪血块吃。
吃猪血，水烧。
王伯刮猪毛方式很特别，先直接猪皮扒，再刮。
张超，猪肉带皮，味。做五花肉等菜，皮吃什。老伯山候打算整张猪皮扒，张超反。
老伯法扒猪皮单卖，牛皮马皮兔皮，猪皮做鞋衣服类。
张超却猪肉皮吃。
烧水烫皮，刮毛，再火烤皮。
留满猪毛，野猪终块块皮肤光洁猪肉。
九拿扫帚扫。
“等。”
张超再次喊停，刚才刮猪鬃毛，猪鬃毛很长很硬，做刷。加工，制做牙刷、鞋刷等，张超受够柳树枝或者指头刷牙，制牙刷。
听皇宫豪门其实早牙刷，象牙柄、黄金柄、白银柄、檀木柄等各式名贵牙刷，普通百姓，般市难碰。
普通百姓，柳枝，干嘛费钱。
其实制牙刷很简单，削块木片，头打许洞，再找猪鬃毛剪齐，头填进牙刷柄洞，再线绑固定，。
听张超打算，七等觉张超奇怪，满足，长硬猪鬃毛给挑洗净放边晒干。
猪杀，肠等洗。
张超满盆盆肉，三百斤野猪，二百斤，很错。
野猪瘦肉，肥肉少。
二百斤肉，吃完，虽冬，放几。因此肉熏。
“肠洗？”
“洗。”十三几力。跟臭哄哄肠等付半，受。
张超打算先做香肠，节气，正晒香肠季节啊。其实腌香肠历史很久，南北朝，北魏齐民术专门记载。
般普通百姓，腌香肠传统，主头饭吃饱，哪钱腌香肠。平晒鱼干咸菜什错，若养猪，肯定卖掉舍吃。
香肠叫****，其实很简单，世张超腌。
张超灌香肠，反。
知怎做。
“，听。”
取夹腿部份精肉足膘肥肉二十斤，切方块，撒盐，搅拌均匀先腌半。二十斤肉，十四斤瘦肉六斤肥肉，再配两斤盐。
本加白糖、酱油精等，惜王，便简单加盐已。
等肉腌，便肉灌进肠衣。
“记拿针肠戳眼放气，挤抹，隔段线扎牢。”
灌香肠七妹三姐妹做，十三耐。
“，香肠挂墙晒太阳，太阳早拿，晚收。晒七八，放晾晒通风，必再拿晒，月，吃。”
腌香肠，少再腌腊肉火腿。
腊肉火腿腌制其实很简单，盐已，先腌晒，特别腌晒，拿厨房挂灶口，每做饭烟熏火燎，完全担坏。
烟火熏腊肉火腿，虽外观太，洗净论蒸炒，真味。
猪舌、猪肝、猪腌晒，腌晒吃特别味。
野猪油，养猪板油，取少油，直接锅加水，熬猪油。
熬猪油渣，难味，特别趁热吃，嘎崩脆特味。加萝卜干炒吃，极错。
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腌完香肠、腊肉、火腿，张便始做午饭。
午饭相丰盛，顿极错杀猪饭。
张超告奋勇，充今顿杀猪饭主厨，七八九三则张超助，十三几则充切菜工。
红烧肉、炒肉、红烧狮头、血肠、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、炒猪肝、拌耳丝、烧猪尾、炖猪头、炒猪血，连世普遍吃血脖，剁酸菜及新鲜冬笋，炖锅酸菜冬笋煮肉片。
王屋，摆整整四张桌，王老伯王庄各男叫吃杀猪宴。
桌满满桌各式各猪肉宴，王庄男目瞪口呆，头野猪居做菜。
尤其许菜炒菜，曾吃。
若调料配菜足，张菜完全拿头野猪做百零八全猪宴。