9凤阁
清明十五假期,栾奕、郭嘉、单福、戏志才、毛玠五忙碌抽身,准院课。午课业结束再回转位凤镇酒馆,监督工匠装潢,继续完善装饰细节,完岑夫交课业。每熬很晚。
熬夜代价显易见。课堂,栾奕、郭嘉、单福、戏志才、毛玠五哈欠连,昏昏欲睡。此,岑老头儿少训斥几,训斥完提问课堂讲什,几却应,回答滴水漏。搞岑老头儿纳闷儿已,暗几徒弟难睡觉听讲?
其实却知,早栾奕早料况,并相应安排。每三熬夜干活,两早睡早,保持充足精力,将课堂夫授知识牢记,再回酒肆边干活边转教给其听。五轮班倒,循环止,此岑老头儿问住。久,岑老头儿反倒几因习太功,整熬夜才搞白神,便再责骂,经常告诫正长身体候,读书别读太晚。
忙碌间飞快。转眼间月,酒馆主体装潢已经完工,仅剩雕花化部分尚需。旁工匠忙忙碌碌,栾奕则始细节工夫。谓巨细,院落绿化,茅厕建设,力求尽善尽。此,栾奕少世东西搬东汉,拿茅厕吧!东汉马桶,入厕全茅坑,够舒适。,栾奕便将马桶搬。制马桶并非陶瓷制品,木制马桶,张椅,间掏椭圆形洞放屁股。椅正方配备木桶,……呃,装啥啥……稀、稠。
,栾奕始将工重点转移具制造方。,戏志才早已凤镇租设木工坊宅,郭嘉请木匠师傅陆续入住,足五。栾奕给木工坊命名易木坊。
员、设施齐备,木工坊便工。
承认,郭嘉找五位工匠艺相,再配毛玠绘制精设计图,打磨具轮奂。栾奕甚至觉比世机器制雕花具观,其蕴含浓浓古朴味。
唯缺点工匠制速度实太慢,每三才做张椅,两联做张桌需五间。栾奕等久,反复思量提高工匠效率方法,整整夜终恍悟。
二清早跑工坊,将熟睡工喊将,将苦思策告诉。
其实答案很简单,便——流水线。
众周知,分工程度衡量文明进程准绳,社分工越细,证明社更加文明,二者呈正比关系。栾奕按照办法,告知工匠,让将桌椅拆分,负责椅背,负责坐板,负责四条腿,负责雕花,负责拼装,此众各司其职,随制数量增加,愈熟练,速度提升很。
除此外,避免工匠偷懒耍滑,栾奕量身定做套激励制度。承诺,基本工酬外,依据制配件数量给奖金,劳,少劳少,劳喝西北风。
众工匠听干活钱拿,眼睛直冒绿光,干活愈卖力,再配流水线,制桌椅效率登翻番。
结果,栾奕觉什妥。郭嘉、单福、戏志才、毛玠四却震撼莫名,私停感叹奕哥儿真乃世奇才,念间点,让工匠产倍。流水运兵戈制造……毛玠愈觉,做确简单,真治般。
几,栾奕让郭嘉几闲。毛玠擅长书画。栾奕便买堆娟巾,任由泼墨,且泼泼,每三幅,幅少。直画毛玠腰酸背痛,叫苦迭。
画佳,栾奕择其优者加装裱,两端套卷轴,挂入雅间。
郭嘉边,已经厮、掌柜招募齐全。栾奕将培训任务交给郭嘉单福。
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栾奕先将世酒店服务服务方式教给郭嘉单福,告诉应该怎走,菜该往哪摆,见何招呼云云……
郭嘉、单福,再教给杂役。
郭嘉单福却知,正式因段培训历史,百余餐饮服务业竟将二位并设立祖师爷,祭拜岁岁烧香。,话,此间提。
堂培训课由栾奕亲完。先给应聘厮简单介绍酒馆,并告知,酒馆售单单菜肴,宾至归服务。向厮诠释什服务:归结像伺候亲爹亲娘伺候往主顾。接:“放,让白伺候。酒肆每名厮每伺候完桌主顾,结账主顾支付银钱十分基本薪酬外奖励,柜台掌柜再奖励十分,厨奖励十分。
厮闻言两眼放光。头桌宴席少钱呢!按照套办法收入绝比。
培训,栾奕众画巨馅饼。既告诉,栾产业呢,呢!表色,德素养够高,够精明,推荐其铺担任主者,候,收入再台阶。
厮闻言各笑逐颜,嘴角直裂耳朵根。直首堂培训结束数缓劲儿,整细细回味:馅饼怎掉头。品味,依稀觉,遇仅七岁少东很简单,教授东西绝仅。身边伙伴各凡。
边单福郭嘉培训厮。边栾奕始调教厨师。
位厨师郭嘉花重金阳翟刚刚倒闭餐馆挖。通短暂交流,栾奕位厨话,十分老实,正需物。让其试做几菜,品尝番,味真错。直让栾奕纳闷,厨餐馆怎倒闭。
管怎,栾奕算捡宝。每便项任务——培训厨。
其实栾奕压根做饭,谈培训厨。世吃少1世纪饭店,至今仍忘掉舌尖味。
诸华夏菜系,栾奕决定将鲁菜定酒肆基调。原因它,华夏古老菜系,源齐王宫,扬孔府宴它才更适合代口味。至川菜,栾奕倒尝试,辣椒东西,原产南洲,明朝才传入华,东汉头儿压根。辣椒,川菜失半儿韵味。
栾奕根据头脑记忆向厨师赵师傅描述宫保鸡丁、爆炒腰花、奶汤蒲菜、炸松肉、糖醋鲤鱼等诸味佳肴模味,让赵师傅尝试做。赵师傅经验丰富,师通,试几次竟做像模像。味虽及世,绝比东汉期绝数餐馆菜品更加味。此,酒肆便算招牌菜。
招牌菜,酒肆缺块招牌。叫什呢?名字必须够高端、够气,档次。栾奕诸绞尽脑汁,“再”、“聚贤居”、“珍馐居”堆,入眼。索性干脆酒肆镇名称立名,唤“凤阁”。
东汉熹平四,公元1756月15。拥圆月,凤阁装潢工程正式竣工。栾奕、郭嘉、单福、戏志才、毛玠站院落,欣赏月努力杰,脸欣慰。每座豪华奢华酒肆倾注许,每寸角落遗存汗水。
表示庆祝。栾奕提让赵师傅准备桌酒菜,犒劳经久忙碌兄弟伙计。帮海吃海喝,热火朝。
“奕哥儿,咱凤阁买卖火吗?客,怎办?”眼见业即,郭嘉反倒底,单福、戏志才、毛玠诸亦此,副紧张模,探究目光盯栾奕。
栾奕笑笑,反问郭嘉,“馆火谁火?算主顾,办法让火。嘛!”
听栾奕席话,郭嘉脸犹豫表荡踪,顿重回信。:“奕哥儿火,定错。”其余单福等亦重回信,眼笑。(未完待续)