转贴：诸葛亮馒头明者
诸葛亮馒头明者
南市区众茶楼剧院，许京剧“名角儿”曾粉墨登场。爷爷位戏迷，按照代尚法“粉丝”，逢节便戏院包套包厢，领戏。
因，笔者戏瘾。，戏，便挑挑拣拣，比，爱《贵妃醉酒》，因位“媳妇”哼哼叽叽唱完，勾瞌睡。喜欢《失空斩》，因戏“花脸”打仗，热闹非凡，老头儿诸葛亮，唱挺“派头儿”。
京剧《失空斩》《失街亭·空城计·斩马谡》简称。剧蜀、魏交兵，诸葛亮兵扎祁山，命马谡防守街亭。马错兵法，街亭失守。诸葛亮西城空虚，冒险使空城计，使敌撤兵。战诸葛亮斩马谡，贬武乡侯。
诸葛亮，字孔明，三蜀汉政治、军。刘备正根据策略，联孙攻曹，取赤壁战胜利，并占领荆益，建立蜀汉政权。刘备称帝，任丞相。刘禅继位，封武乡侯，政，由决定。政期间，励精图治，赏罚严明，推屯田政策，并改善西南各族关系，利经济、文化展。曾六次兵攻魏争夺原，终未功。
谁蜀汉丞相推赫占五千历史泱泱政治高位置呢?《三演义》。清·毛宗岗认，诸葛亮物三绝：“其处弹琴抱膝，居隐士风流;羽扇纶巾，改雅深致。草庐，知三分，则达乎;承顾命重，六祁山，则尽乎。七擒八阵，木牛流马，既已疑鬼疑神测;鞠躬尽瘁，志决身残，仍臣。比管、乐则，比伊、吕则兼，古今贤相奇。”
《三志》者陈寿诸葛亮评价很高，指诸葛亮足处。因几句听话，破坏先几乎神仙完形象，此，陈寿背少诬蔑诸葛丞相恶名。甚至怀疑，因陈父亲马谡部，马谡被斩，故才恶言报复。，此系稽谈，况且本文关，且论它。虽管马谡何，却涉及参加街亭战役诸葛亮另名部将——爨（音窜）习。
《华阳志·南志》载：诸葛亮平南“移南劲卒、青羌万余蜀，五部，，号飞军”，“亮收其俊杰……习官至领军”，“战街亭”。，爨习本部队，曾率部随诸葛亮祁山，与司马懿峙街亭。爨习，需认识比较鲜见文化——爨文化。
位云南曲靖市沾益县马雄山东麓珠江源，既三河——珠江源，孕育爨文化母亲河。云南6良坝与沾曲坝，爨文化诞腹，被称“爨乡”。
爨称文化，因它具深厚文化内涵。它否形民族，界存争论。爨氏三至唐曾称霸云南南四百余。爨南主体民族，其主分汉族移民与经济文化比较达滇融合，吸收两者传统文化，特定历史阶段创造具独立风格爨文化。
爨文化代表举世闻名“两爨碑”。它文风格，朱玄穿耳，带明显汉文化特征，带南方民族怪诞风格气质，既含农耕民族严谨务实文化理，游牧民族粗犷奔放蛮夷气。
使感兴趣爨文化爨字。
爨，《正韵》取乱切，炊爨，即烧火做饭。汉字造字六书，爨字占“象形、指、”三。它头“甑”，甑蒸食古器，两边“臼持”。部“冖”像灶口，部表示“推林纳火”，整字形象推演明蒸食文化程。爨通常五思，“炊”，即做饭，“许釜甑爨，铁耕乎?”（《孟·滕文公》）。二“灶”，“执爨踖踖，俎孔硕，或燔或炙”（《诗·雅·楚茨》）。三“火”，“羹湆爨”（《仪礼·土礼》）。四“调五味处”，爨室即厨房。五戏曲名称，“宋徽宗，爨朝，见其衣装、巾裹、举皆笑，使优效，戏焉”（《辍耕录》）。爨文化展，扩包括姓氏爨，族别爨，域爨，间爨，军队爨，文字爨等方涵义。至今，北京门头沟爨底村，却知与云南爨什文化关联。爨文化门涉猎很广较偏问，鉴篇幅限，本文谈它与食文化关皮毛。
果本文将爨文化食文化与诸葛亮联系牵强，，例则明诸葛亮食文化重贡献。
诸葛亮馒头（即包）明者。
《物纪原》载：“稗官云：诸葛武侯征孟获，曰蛮邪术，须祷神，假阴兵助。蛮俗必杀，其祭，神则助，兵。武侯，因杂羊豕肉，包，像头祠，神亦助焉，兵。由此馒头。”
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正史《三志》记载：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横兵渡，回报亮。亮问，孟获曰：‘泸水源猖神祸，七七四十九颗头并黑牛白羊祭，波浪平静境内丰熟。’亮曰：‘今班师，安妄杀?吾见。’遂命厨宰牛马剂，塑假头，眉目皆具，内牛羊肉代，言‘馒头’奠泸水，岸孔明祭。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。”
明郎瑛《七类修稿》记：“馒头本名蛮头，蛮头祭神，诸葛征孟获，命包肉头祭，谓‘蛮头’，今讹馒头。孟获历史确其，系蜀汉建宁（今云南曲靖）。彝族领。刘备死，曾建宁豪强雍闿兵反蜀，数诸葛亮败，曾被七擒七纵，仕蜀，御史丞。”
诸葛亮馒头代替头祭泸水，馒头傩食品身份，祭享陈设。晋束晰《饼赋》：“三春初，阴阳交至，宴享，则馒头宜设。”初春，冬春，万象更新，冬属阴，夏属阳，春初阴阳交泰际，祭馒头，祷祝风调雨顺。，候馒头肉馅，且儿很。很长段间馒头与馒称谓通。
晋，段间，馒头称“饼”。凡揉水剂，间馅者，称“饼”。“蒸食者曰‘蒸饼’曰‘笼饼’，即今馒头”（《名义考》）。
唐，馒头形态始变，称“玉柱”、“灌浆”。《汇苑详注》：“玉柱、灌浆，皆馒头别称。”《梦粱录》馒头称“馒■”。《集韵》：“■音豆，与饾，饤”。“饤”“盯”。《玉海》：“唐，少府监御馔，九盘装垒，名‘九饤食’。今俗燕，粘果列席，曰‘席饤坐’。古称‘饤坐’，谓饤食者。按《唐书·李远传》云：‘目钉梨。’今文词因袭，累积饾饤。”，“饤”其实“钉”。“饾饤”指供观欣赏席。韩愈诗曰：“或临食案，肴核纷饤饾。”见馒头供观赏席，依傩食品性质。“饾饤”指点。宋代馒头便太经常食点，《武林旧》称“羊肉馒头”、“太馒头”。此见岳珂《馒头》诗：“几太饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公彭红楼肉，将军铁杖白莲肤。芳馨正资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老牙齿辜嚼，流涎才合慰馋奴。”
馒头走入民间食点，再做*头形状。因其包馅，称“包”。宋王栐《燕翼诒谋录》记：“仁宗诞，赐群臣包。”包注曰：“即馒头别名。”包很身价食品。
唐宋，馒头馅者。《燕翼诒谋录》：“今俗屑酵，或馅或馅，蒸食者，谓馒头。”
管馅馅，馒头直担负祭供。《居必类全集》记馒头，并附途：“平坐馒头（馅）、撚尖馒头（馅）、卧馒头（馅，春供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，夏供）、葵花馒头（喜筵，夏供）、毯漏馒头（卧馒头口脱印）。”由此，宋元期，馒头包混称，且已经民间食品，主祭祀傩食品（关资料见《考吃》）。
直至清代，馒头、包称谓才始分。北方般将馅蒸食称馒头，馅者称包，南方则称馅者馒头，馅者称“包”。至今，馒头与包称谓仍很乱。北方馅者，称“馍”、“卷”、“花卷”，称“包”。南方馅者，称“兜”、“汤包”。管怎，实馅馅馒头或包与诸葛亮初创制馒头相距十万八千。
诸葛先创制馒头“专利”，历史法。唐·赵璘《因话录》：“馒头本蜀馔（指，似乎诸葛亮已馒头），世传诸葛亮征南肉像头。流传‘馒’字，知音义何，适欺瞒音（见卢谌《祭法》：‘春祠头’）。孔明与马谡征南，攻战。至伐孟获，熟视营障，七纵七擒，岂物间欺瞒举，特世俗释此耳。”
赵先“打假”许根据，赵先毕竟懂历史真实与艺术虚构间关系，显迂腐。更文化类者，研究“神话背支持仪式”《分文化》规律。论别，罗贯部《三演义》节与物艺术魅力（赵先《三演义》，至少应该《三志》收集少“流传”），迷倒世少代?少知其哪真，哪假呢?
《三演义》史创造诸，便与它关遗迹达几百处，遍布全2o省、市、治区，其部分依据虚构附。“桃园三结义”故本虚乌，，刘关张誓共死真挚友却感。特别德伦丧，信义缺失代，宁相信涿州“桃园”真实存，且奉际关系间讲信、重义气象征。曹操逃亡华容被描写“两山夹谷”战场。此景此境使笃信许，且戏文唱，电视剧照此排。料，近实考查，竟片沼泽，哪什伏兵“两山”。其实，正史本“关羽华容放曹操”。，却“曹鞭港”、“救曹田”、“放曹坡”等处“古遗迹”，且游趋若鹜。果真傻乎乎辨非真伪，肯定急。
文艺品乃至民俗魅力巨。精神产品，旦符合活希冀愿望、求，它便经民众世世代代积累反复渲染，形民族文化元素融铸民族见文化，顽强传承，化“真实”存。
诸葛亮创制馒头或包，正史考归正史考，史，民间，宁信其。实千百，包凭借诸葛武侯格魅力或者《三演义》艺术魅力深入，世世代代传承，并且论知名度传流区域广傩食品占据重位置。
代，包已喻户晓，名噪江南北食。津狗理包，色香味形俱佳。石头门坎素包，味醇清口。北京冬菜包，越嚼越香。辽宁沟帮水馅包，色白玉。山东济南草包包，汤汁香。海素菜包，满室香。江苏镇江蟹黄汤包，味鲜。江苏锡笼包，咸甜适口。浙江湖州丁莲芳千张包，汤清色白。湖北武汉汤包，馅转包。湖南长沙德园包，异香扑鼻。广东增城鱼包，亦包亦饺……包食，数胜数。包快餐化、营养化更途量。
伟哉，诸葛丞相！管代包食展阁直接关系，历史公认政治、军外再冠食明誉，绝。