0033章 业
亮，贾芸贾?、翠红、秀娥几店铺。
进店，贾?忙推车往搬运贾芸运食材。
翠红秀娥挺眼力劲儿，提桶屋打水，取扫帚扫，吩咐，非常觉。
取水倒非常方便，储物架方墙壁，门。
通门，屋百平米空，原米店老板让空凿汪水井防火，让贾芸跟占便宜。
儿功夫，店被打扫干干净净，各食材具摆放整整齐齐，让舒。
兴隆卤煮火烧店，重卤汤，今贾芸知坏，坛装锅卤汤。
将口炒锅灶洞火，贾芸提坛将卤汤倒入锅，跟贾?：
“卤汤，专门熬，今每儿取。”
卤煮火烧白，死饼各卤煮猪水锅炖。
食源宫廷菜苏造肉，苏造肉由位姓苏厨师创，猪，肺，肝，肚，肥肠原料，由药丁香，甘草，肉桂等制，称“药膳”。
经改良，将火烧炖猪肠猪肺放煮，辅炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，渐被喜爱。
其卤汤盐、八角、香叶、肉蔻、花椒、葱、桂皮、姜、辣椒、豆瓣、黄酱、腐乳、酱油、冰糖等料熬制，香味浓郁。
倒锅卤汤滚烫，白雾蒙蒙，色香俱全。
段间店，主带贾?几经营几，其非常重教，除熬制卤汤外全部工序。
“香啊，闻口流口水！”贾?深吸口气，赞叹。
旁翠红秀娥吸吸鼻，眼睛亮晶晶，暗暗咽口唾沫。
贾芸呵呵笑，：“别急，等儿做，吃少吃少，反正做。”
卤汤锅，接贾芸带三将猪水，肥肠、肺头、头脸儿等处理干净，焯水腥，趁热放入卤汤。
“今处理猪水，定清洗干净，很重！”贾芸郑重。
其实卤煮空间，教贾?，耐。
猪水锅，贾芸接将五花肉刀块，放进。
贾芸：“咱店卤煮，基本价钱百文碗，火烧饼十文钱，加白肉三十文钱，加豆腐十文钱，加猪肺三十文钱，加猪肠则五十文钱。”
正宗卤煮火烧放世经常消费，放古代更。
将卤煮弄，贾芸带贾?始制火烧，白饼。
贾芸割袋粉，碗打堆倒案板，水缓慢浇淋入粉，边浇淋边筷搅拌絮。
“卤煮火烧必须死，半烫，吃软嚼劲。”贾芸讲解。
死饼酵饼，卤煮死饼优点饼被泡烂，且死饼吃扛饿。
经，再根据粉吸水性，调入适量清水，定柔软度团，装铜盆，盖盖醒两刻钟。
趁醒功夫，贾芸让翠红将另灶洞火，准备做油辣椒。
碗卤煮火烧，份香喷喷油辣椒，才香浓，特别辣欢。
油辣椒做才香，干红辣椒若干，剪段。
防止炸油辣椒候油温高炸糊，干红辣椒段温水略微浸泡，捞晾干水分，放入碗。
锅烧半碗热油，烧至微微冒烟，趁热浇淋干红辣椒段表。
伴随浓香四溢，碗鲜香馥郁油辣椒做。
做碗油辣椒，贾芸跟贾?笑：“每张桌放碗油辣椒，喜欢吃辣，让加，包括醋，每桌放瓷壶。”
顿顿，补充：“，香菜，?哥儿定耐。”
“每客，问次加香菜，因玩儿非常喜欢吃，却闻味。”
贾芸喜欢吃香菜，吃卤煮火烧香菜，灵魂。
油辣椒做，团差醒。
贾芸案板撒适量干粉，团再次揉匀，揪二两重剂，团圆压公分厚、直径十五公分饼。
将鏊内部擦少量豆油，贾芸叮嘱：“等鏊热，饼放进，烙至两金黄色斑点差熟。”
铁锅卤汤哗哗，热气香味儿灌满整店铺，逐渐往街蔓延，香飘十，让街摆摊路纷纷奇什吃食竟香郁。
烙火烧、炸豆腐片入卤煮汤汁内，火煮制，烫火烧怕煮，火烧煮透标准。
贾芸极快，口气做七八十饼，才停，吩咐贾?做饼。
口硕卤锅，煮肉香汤醇，散猪肠、肺头、五花肉馥郁浓香，炸豆腐片饱吸汤汁，火烧煮火候，远远闻卤煮香味。
店打听，听价钱望却步，摇摇头走。
贾芸却点急，卤肉火烧客户象普通平民，稍资。
街普通平民连温饱许解决，根本吃做卤煮火烧。
贾芸贾?翠红、秀娥三儿做饼，指点几句。
三倒底穷，做简单饭菜，挺快，儿。
间慢慢，快亮，客。
贾?慌。
贾芸三，笑：“别急，咱才始做，冷清，等间长，怕忙忙。”
食追求，怀疑，再卤煮火烧本经几百市场检验，点儿担。
，坏诸素影响，贾芸却瞻顾，既选定项目，轻易影响态。
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间慢慢，色渐亮，太阳冒山头，街路越越，店依旧冷清。
倒奇询问少，听价格，全瘪嘴摇头，幅深觉昂贵。
贾?三提吊胆，坐立安。
贾芸暗暗笑，却再劝导，因必需经历。
直色亮，阳光投射店，袭知什候俏店铺门口，贾芸，进思进。
踌躇片刻，走进。
香气鼻端袅绕，袭走汤锅，吸口，终忍住：“啊，香！”
“吃吗？”贾芸笑吟吟问。
袭脸红，颔首：“吃！”
贾芸笑：“几底？”
“什几底？”袭头雾水，疑惑。
贾芸指指锅煮火烧，笑：“火烧，问几底，问几火烧。”
“火烧？饼？，乱炖嘛，什煮。”袭先疑惑，接恍。