五百六十三章 包
厨房饭馆儿扩,王青志特给李雁回准备,毕竟空间限,李雁回试做什新菜式,专门厨房施展。
材料什新准备,李雁回次,麻雀虽五脏俱全,李雁回很满。
拿明显新打造刀具,李雁回点点头。
“嗯,错,青志叔。”
“谢姑娘夸奖,奴才该做。”
虽王青志称奴才,李雁回奴才,基本属级关系,给足够尊重。
厨房空间留给李雁回飞鱼主仆二,今李雁回做两包,灌汤包儿,豆腐皮儿包。
灌汤包秘诀皮冻儿,恰饭馆儿常菜,熬制,省少间。
豆腐皮儿包需油皮儿,李雁回带,让村做豆腐连特给留。
油皮儿豆浆煮沸晾凉候,形层皮,医认油皮儿够止咳、清热、养胃功效,包皮儿口感非常错。
灌汤包,澄粉粉混合烫,澄粉李雁回带,做冰皮月饼剩,拿正。
两粉料混合,加入稍微晾凉水,筷搅棉絮状,趁热团,干净湿润纱布盖,放旁醒。
新鲜猪肉馅,两分肥,八分瘦,拿块儿皮冻儿,掉底层猪肉皮,留澄清角质,刀剁碎混合猪肉馅。
加入剁碎葱姜蒜,放十三香,盐等调味,候醒差。
板铺干粉,擀均匀皮儿,放调制肉馅儿,两协快速完褶皱,巧灌汤包算完,儿,包三十。
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“姑娘,真巧,快包,般匀净。”飞鱼佩服。
“水热吗?”李雁回淡淡笑,满包,虽很久包,功夫退步。
“已经热,姑娘,笼屉。”飞鱼。
飞鱼蒸笼布水浸湿,按照李雁回吩咐抹层熟油,逐包放入笼屉内。
厨房笼屉太,包,屉放八。
“烧火吧,火蒸刻钟。”李雁回。
灌汤包笼屉,轮豆腐皮儿包,豆腐皮包师父拿菜。
金针菇,木耳,香菇,鸡肉,干虾仁儿让飞鱼剁碎末。
虽新鲜虾,干虾仁儿错,干海货,鲜货特殊味,做馅儿,错。(未完待续)