五百五十六章 牛肉

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新鲜牛肉,李雁回准备做牛肉卤牛肉

新打井水,分割块儿牛肉洗净,泡进冷水,尽尽血水,方法比热水焯牛肉更保持牛肉鲜嫩口感。

净血水牛肉部分切肉块儿,牛骨头砸几节,熬制牛肉汤。

牛肉汤讲究“清”,牛肉牛骨熬制清亮汤,牛肉特色。

牛腱牛肋条,合适块儿,放李雁回亲调制卤汁火烧火慢熬。

牛肉肉质偏老文火慢慢熬制,才卤牛肉做入味塞牙。

牛肉骨汤文火慢熬,慢慢牛肉汤精华,口鲜汤喝,浑身通透,享受。

牛肉鼻祖牛肉拉兰州特色食。

白案师傅专门习做拉兰州本

李雁回例外,虽牛肉拉够展牛肉拉七八分功夫

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熬制牛肉骨汤卤牛肉,弄满院肉香,路门口探头探脑

肉香猪肉鸡鸭等寻常肉食

“肯定妮儿琢磨什香味儿啊,。”隔壁院春芳正喂鸡呢。

妮儿丫头巧,功夫更。”

啊,咱少沾光,哪次妮儿做先送呢。”

春芳奶奶洗菜水泼

妮儿少呢,奶近做少呢?”春芳跟奶奶

丫头妮儿啊,眼。”春芳奶奶笑,漏门牙。

“奶奶,呢,嫁。”春芳虽泼辣,害羞

啥害羞妮儿少打听娘回,咱春芳啊姑娘,白白便宜帮臭。”

“奶奶,。”春芳谷糠倒进鸡食槽回屋

李雁回功夫退求其次,做

鸡蛋少许盐粉,够增加口感,且,条黄亮,配酱红色卤牛肉,养眼。

卤制酱牛肉,香气浓郁,颜色酱红,快刀切薄片儿,盖,浇浓白牛肉鲜汤,再舀勺鲜红辣椒油,撒早春葱末,弥补香菜遗憾。

酱红肉,浓白汤,黄亮,嫩绿葱,油红李雁回牛肉视角。(未完待续)

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