二百八十章 试做挂
李雁回烦儿,烦,让爹娘吧,让卫珣烦恼吧,,男孩应该主嘛,脑袋研究挂吧。
李雁回脸红吓,扇扇脸给降降温,,,爱怎怎吧。
李雁回准备先做点儿试试,已经午,正酵晚,二做挂,及。
盛概两斤粉,准备两左右食盐,食盐先溶解盐水,盐水,使粉蛋白质变更加紧密,够增加品挂口感,且条更劲。
硬或软,反复力揉,反复揣几遍,增加弹性,直至粘,粘盆止。
李雁回次做,儿,盖湿润纱布,将团放置阴凉方,醒。
制挂步,醒至少醒十才,让团酵太,让团充分盐水相互,做条才劲弹牙,失擀质感,功关键。
二早,李雁回已经彻底醒,带酵酸味儿,朴实香。
候始挂二步骤,盘。盘顾名思义盘。
将团放平整桌,刀将团划割直径三四厘米左右长条,连续划割,途停割断。
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回桌揉搓,让长条,变两厘米粗细,粗细定均匀,否则挂候断,形。
先准备干净漆盆,将做层层盘入盆,每层刷薄薄菜油。
刷油目防止条与条间相互粘边,分离。注粉替代食油,否则挂显粗糙,卖相很。
盘条,阴凉方进二次酵,次酵间短,半辰差。
李雁回做候,飞鱼飞燕紧紧跟李雁回身边,打扰李雁回工,李雁回需什候间准备,真。
眼纪两卫,李雁回两卫原主,娘亲跟话,脸微微烫,知娘卫奶奶。
“飞鱼,找卫珣,告诉申刻,树林等,话。”
“,姑娘。”
交代飞鱼,盘再醒儿,带飞燕准备步绕工具,两根粗细,米左右长圆木棍儿。
冯锁柱工具房找,长长橡木条儿,透橡木特清香,做绕棍。(未完待续)