二百十章 澄粉
“，由吧，肚鬼主。，月饼该买买点，少买。候吩咐。”戴氏。
平采买，基本李门，米氏包办，赶车活米氏公公王连王爷做。
“，等邻近，跟米婶。”算敲定节月饼。
“娘，今节礼送谁啊？”
“咱村儿般，送肉。村长，舅，再镇丰顺杂货铺张叔，知凌公镇，份儿节礼咱备。”
“，卫，虽卫怎村玩，平往，卫珣孩救命，送野鸡兔送鹿，咱忘。”
“嗯，听娘。”
“昨爹，石桥快完工，两儿，候咱置办桌席，算马老爷工匠感谢，帮娘参谋参谋啊！”
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“嗯，知，娘，桥建真快呢，马爷爷马叔真挺两。”
“少老匠，再马传艺，般比。”
娘亲儿话，李雁回回屋，衣柜顶，镇老铁匠定制工具拿。
整套工具，各刀模具齐全，李雁回欣喜每摸摸，“终轮登场。”
工具什，李雁回先香油每工具抹遍，放阴凉方阴干。
李雁回做冰皮月饼，首先准备澄粉，麦淀粉，必少。
澄粉李雁回非常熟悉，苏州船点，澄粉方太。
广式午茶名水晶虾饺皮儿澄粉制，皮儿晶亮透明，口感。
代专门澄粉卖，李雁回做。
李雁回决定做冰皮月饼，光做月饼吃，送礼，东西送礼，市儿见。
制澄粉，先，水漂洗，粉粉筋与其物质分离，粉筋筋，剩澄粉。
李雁回粉团，醒概间，让粉水充分融合，团软，比较容易筋。
李雁回少，等醒，盆放半水，团放入，轻轻搓揉，洗。
等回水洗完，捞，细细纱布滤，步很关键遍滤糊基本空水。
洗完水，放边沉淀，剩糊糊再加二遍三遍水，继续洗。
每次洗纱布滤，洗水沉淀，直剩筋。
由洗比较，盆盛洗水，院房摆炕盆。
擦擦脑门汗，李雁回洗水，觉很感。（未完待续）