957章：驴肉火烧（）
河间驴肉火烧，比保定驴肉火烧晚，具体源确切详实记载，河间驴肉火烧传承保定驴肉火烧，法准确。
关系呢，倒，传承或者脉，错特错。
因论火烧做法，选驴肉及驴肉烹制方法，及食口味口感，两驴肉火烧完全两码。
知边关系，因听驴肉火烧四字认两者回，犯经验主义错误。
火烧皮制方式，虽死做火烧，保定驴肉火烧圆形火烧皮，剂抹油揉团，圆木打圆形，再经先烙烤制。
河间驴肉火烧则抹油剂抻长条片儿，再几经折叠，擀长方形形状再烙制，方法制火烧皮酥皮爽口，且层次分明，谓充满厨师智慧。
保定驴肉火烧炸制火烧皮制方法，，两火烧皮形状口味。
驴肉选择，保定驴肉火烧选肉质肥厚太驴驴肉，河间驴肉火烧则选取肉质细嫩渤海驴驴肉。
驴肉烹制，保定驴肉火烧选传统浓汤卤煮方式，驴肉煮熟煮烂，让盐味深深渗透驴肉。
卤煮驴肉锅取，切碎驴肉肉酱，混合其蔬菜配料夹火烧皮，再勺热汤浇火烧，吃候外热。
河间驴肉火烧则较创新先驴肉酱制方法先制酱驴肉，等酱驴肉晾干晾凉，再将酱驴肉切片夹新烙方形火烧皮边，利火烧热量二次加热切薄片酱驴肉片食，始外热内凉，变内热外热。
正因做法完全，虽两相隔远，两叫驴肉火烧，食，两者论味风格却截两味。
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 】
保定驴肉火烧，因肉质肥厚太驴，卤煮驴肉，光瘦肉，适添加肥腻驴肉剁碎夹火烧皮，再浇驴肉汤，吃肥异常，口干难咽。
河间驴肉火烧因选肉质细嫩渤海驴，酱制驴肉味本酱香浓郁，吃驴肉鲜嫩，唇齿间回味悠长。
世，两风格驴肉火烧受冀平原百姓喜爱，全范围普及型名气，似乎河间驴肉火烧更加名，各“功夫驴”连锁驴肉火烧馆，驴肉火烧带全各。
河间驴肉火烧世此名气，因记录河间乾隆宫及书御碑记载，非常思关驴肉火烧故。
相传乾隆皇帝宫江南微服私访候，途径河间县，便普通农借住吃饭，农本热客，见非常阔绰，便招呼婆娘制驴肉火烧招待客。
乾隆皇帝亲眼见识驴肉火烧制程，吃觉非常味，便口赞赏，兴至，赋诗首：
“河间处处毛血旺，巧妇擀似纸张。
做火烧加驴肉，阵风阵香。”
回宫忽念驴肉火烧味，乾隆皇帝痒难耐，便差河间找制驴肉火烧厨进宫侍奉，封御厨，专职制驴肉火烧。
此始，乾隆历任皇帝喜欢驴肉火烧味，直御膳房设置专职制驴肉火烧御厨。
直清宣统三，辛亥革命功推翻清王朝，宫位河间籍专职制驴肉火烧御厨德张，战乱孤身逃紫禁城，回河间老。
德张制驴肉火烧，旁存技，活，河间店很驴肉火烧店，叫做万贯驴肉火烧。
万贯店做驴肉火烧味实惠，很快河间百姓认，声名噪，宾客盈门，据许宁愿步几十路尝店驴肉火烧味。
万贯店，世闻名全“功夫驴”身。
卢进义请杨怀仁等兄弟品尝，流保定驴肉火烧，兄弟尝，全毫吝惜加赞赏，驴肉确实间难味。
句俗话嘛，“龙肉，间驴肉”，话点儿夸张。
龙肉嘛，古知真正龙，叫飞龙野禽，世名叫做花尾榛鸡，活欧亚陆北部野山鸡。
飞龙分部其实很广，数量少，因条件通猎进山狩猎方式获取飞龙肉途径相狭窄，显飞龙肉十分珍贵。
冀宋朝很饲养驴，驴肉获取，比获取飞龙肉简便许。
杨怀仁觉眼吃驴肉火烧非常实惠，巴掌火烧皮，夹相两倍火烧重量驴肉，配黄瓜，让驴肉吃肥腻，加外边火烧皮香酥口，吃满口留香。
，杨怀仁觉世因制方法调味料丰富，驴肉制更艺，今驴肉火烧，显更加淳朴原始独特风味。
特别受欢迎夹驴板肠或者驴杂驴肉火烧，非常推崇特殊味，外因接受驴肠特殊味它太感冒已。
句笑话，叫做“宁舍孩娘，舍口驴板肠”戏语，见百姓它喜爱。