832章：彝味
代彝宴席，围坐长桌。努尔万坐主位，左右边尊位做杨怀仁，则拉鲁克，剩几则顺各首位依次落座。
彝古句俗话，叫做“汉贵茶，彝贵酒。”思，汉招待尊贵客，敬茶致，彝招待贵客，则敬酒。
彝敬给尊贵客酒，汉酿造五粮主原料白酒，独具民族特色荞麦主原料，再搭配高粱等配料酿制酒。
喝法，更趣。努尔万厨菜制完，努尔万挥，先给客酒。
酒并撞酒壶或者酒坛，装竹筒，客吃酒候，便每抱尺余长刻丽花纹竹筒，根细长空麻管或者竹管插装酒竹筒，吸喝酒，酒特别名字——杆杆酒。
群围张桌，每抱竹筒吸管吸酒喝，点奇怪，杨怀仁体验原始淳朴彝活方式，倒非常享受。
酒味很特别，杨怀仁太习惯特别味，喝，寒冷，胃始，整身体渐渐暖。
很快菜席，代表彝淳朴，显示待客方菜式，坨坨肉。
坨坨肉名，因猪肉被斩二三两块，制肉食候，并需添加任何料，杀猪，半肥瘦猪肉切块放锅煮。
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连盐加，煮熟直接装偌铜盘端席。坨坨肉做味，直接食。
铜盘放几碗，碗装加盐捣碎蒜泥，再花椒主，其几独特山产香辛料熬煮水浇蒜泥，制蘸料。
原本其味坨坨肉，便蘸风味独特蒜泥食，筷，便直接抓肉，蘸蘸料吃，倒真让杨怀仁等找块吃肉快感。
抓块坨坨肉，狠狠咬口，满嘴肉香蒜香，确淳朴实味。
猪肉取山特彝山放养黑猪，黑猪食物，包括山各山草药蘑菇等山味，让猪肉原本味非常鲜独居山特色。
浓重蒜香结合猪肉味，让感觉很肥腻猪肉，再腻口舌，重，制法，煮制猪肉候添加调味料，蘸料方式，给猪肉味增加层次感。
整菜制非常简单，创造独特吃法彝族先民，却紧紧抓住黑猪味关键，显示食物处理智慧。
坨坨肉吃完，杨怀仁肚，基本吃饱，肉食确实更容易让感饱，紧接几彝独特味依次席。
吸引杨怀仁，属酸菜汤。刚刚吃肥腻煮肉，尽管满足口舌享受，肥腻煮肉吃肚，难免让感隐隐消化良。
酸菜汤便很恰其分被盛，酸爽味正解除掉嘴残留肥腻感，换清凉爽快。
酸菜汤特色，凉山特圆根酸菜主料制。
圆根菜，具体名真查考，植物角度讲，类似芥菜蔬菜，或者芥菜属类植物，圆根菜长高山区海拔两千米方，属常穿污染绿色食品。
彝古便食圆根菜传统，山圆根菜采收，便通腌制方式让它酵具独特味圆根酸菜，制各各菜式，比做汤，亦或做肉食配菜，甚至直接食，带清新口味佳食材。
且它本身长环境类，圆根酸菜本身含量维素微量元素体益营养物质，经酵，其益菌类，吃健胃消食、帮助消化，甚至帮助减肥奇异功效。
杨怀仁位厨角度讲，菜顺序，富含厨智慧，坨坨肉爱吃，吃容易感觉肥腻易消化，二菜便圆根酸菜汤，吃立即便感觉肚舒服少。
接彝族独特食，蒸腊肉，杂扮山蘑，羊血汤等等，荤素搭配倒算非常合理。
主食，则苦荞制叫做“粑粑”食，制方式非常简单，苦荞粉添加麦粉增加粘度，加加糖依口味，直接水煮或者烤方式制熟。
努尔万制苦荞粑粑精致许，比阿撒吃口感细腻许，两苦荞粑粑论哪，彝迎宾宴席，其。
除主食外，苦荞粑粑含叫做卢茜独分，软化血管降血脂保健功，且糖尿病防治非常功效。
代，脑血管慢性病糖尿病患者食物，千彝知合理科膳食搭配，让杨怀仁感非常佩服。