763章：调艺术
绵州座落涪江南岸，条龙安江穿城。丰裕水网滋润肥沃土。
果谁再钦差差，杨怀仁准跟急。处理完公务，见完，杨怀仁才识替皇公差，并象风光。
其实早撒管，眼，忍真做甩掌柜。即便本太懂方县治，关百姓，。
杨怀仁做负责任钦差，尽管做巨细，尽量做必躬亲。
直，方官员招待位钦差做重，反影响真正巡察官员职。
结果，杨怀仁掺，倒让钦差巡察更义。知赵煦圣旨交给巡察，象征义。
等透点，杨怀仁便再固执，很候民，却定真民办实实。
杨怀仁似乎找应该位置，做甩掌柜，带四组微服巡游，许品尝朴实华巴蜀食。
川菜，再熟悉，宋川菜，世川菜却。世川菜麻辣鲜香主，宋川菜却淡雅清香主。
代认麻辣菜式代表川菜精髓，其实错误，辣味川菜主调味，其实二百已。
真正历史悠久川菜，其实味相互调融合其烹饪精髓，独具特色复合味特点形，川菜产断长理环境莫关系。
巴蜀，古便“府”誉，独特理环境造批独特口味群，便由爱食创造其菜系食。
细食客许早川菜奇怪点，其菜系，味诞，经漫长程，逐渐形它具定式味，让烹饪菜法，变定式。
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川菜偏偏相反，期，点，厨师，菜，却做口味，却让垂涎味。
调味料按照比例相互调魅力，厨师制菜式程，像极画画，色彩相互搭配，搭配效果。
川菜诞始商周，初候相简单，经历漫长缓慢展程，直汉张骞西域带香料，让川菜始味变换融合程。
直宋代，相安定平环境，农业及工商业飞速展，路交通拓，才真正让巴蜀饭菜，川菜名头。
正期，川菜走相封闭理环境，传播原江南各。候颇具规模川菜主饭馆常见，常见川饭馆或者食肆，某特色食主。
比，东京城街市便燠馆。燠，通俗点讲，蒸，世江南独具特色蒸，便源宋代川饭馆燠。
制法，跟寻常煮或者烩，蒸法，另让味融入条艺术。
艺术关键回锅。韭黄或者韭菜主，猪肉或羊肉，甚至鱼肉爆香，添加酵豆瓣酱或者剁碎酸菜，制燠卤汁。
条煮半熟，混合卤汁进搅拌，再重新回锅蒸制熟，便燠。
卤菜回锅法，其食，真非常少见处理方法，倒世回锅拌饭异曲工妙。
食材先分别烹制半熟，混合再回锅烹制，让味食材层次融合，创造力，吃，懂吃食才懂。
另川菜回锅肉，利点，民间味，更确切奈举创造。
其方百姓，穷苦劳众常常机吃肉，节买肉，舍次吃光，爆，吃掉部分，另部分阴干贮存，孩奖励。
宋初回锅肉雏形许，正式活观念，让珍惜食物，向往味。
杨怀仁走市井坊间，才深刻体点，因此让觉做厨师，比仅仅烧菜，体菜产展历程。
历程，百姓智慧，穷苦众酸，更充满向往，付数清辛勤汗水。
沿江边路徜徉，呼吸带寒空气，便觉清爽，活烦恼，似刻逃影踪般。
霸弟弟先感饿，饿候，嗅觉似乎比杨怀仁敏锐许。
抽鼻，力吸丝淡淡味，眉宇间却露疑惑。
“仁哥儿，闻见？味咋熟悉呢？”
杨怀仁方才欣赏极具诗“孤舟江横”奇妙秋景，被霸弟弟句莫名其妙话给画拽。
“熟悉味？”
杨怀仁扭头，“附近什饭馆吧。”
随句，等仰头仔细嗅越越清晰味候，竟霸弟弟相觑异口声，“牛肉？！”