674章：月饼
秋节，提月饼。月饼其实古，元末明初，才代表秋节代表食物。
北宋期秋食月饼，普通糕点食，流月饼制方法宫传，此月饼被叫做宫饼，宫，叫做月团。
，此世流广式月饼，致被理南北，被分两。
封代表北方，月饼做松软团状，吃松软口，难怪被叫做月团，月饼。
长江江南，月饼制则更加精细，形状更巧，外头包裹酥皮，边则饴糖、豆沙或者果干，老百姓称其饴饼。
杨怀仁吃广式月饼，知怎觉点馋，做，除秋节晚赏月候食，拿送。
做广式月饼，首先准备转化糖浆模具。木模准备，平做点模，太合，让庄木匠按照杨怀仁画图做。
转化糖浆制难，准备口锅，按照重量2比1比例，加入糖霜清水，火慢熬。
汤水，加入酸果汁清汁水。世柠檬汁加工，柠檬东西，杨怀仁味类似酸橘汁代替。
锅清水酸橘汁比例概四比，加入始搅拌糖汁，等慢火熬煮糖汁始变色，直眼色变金黄便锅。
转化糖浆放置盆冷却待，接始准备月饼馅料饼皮皮料。
馅料主制红豆沙或者绿豆沙，再准备果干、肉松或者煮熟咸蛋黄。
制皮料候，先木盆加入制转化糖浆食物油，比例致三比，除此外，加入勺碱水少许食盐，搅支均匀。
网筛，筛入少许吉士粉。吉士粉世制糕点通食品添加剂叫法，实际主分蛋液烘干研磨蛋粉。
搅拌均匀，再筛入细粉，粉重量，约相转化糖浆食油重量。
搅拌让粉糖浆充分混合，将混合物揉油乎乎团，此直接使，先密封放置阴凉处辰左右，目让团松弛。
等团变松软并渐渐韧性，根据模具需，将团分团。
团揉油饼，红豆沙或者绿豆沙馅料，间包裹果干或者蛋黄等，揉球状馅料团。
馅料团约油饼重量倍，放入饼间，饼均匀包裹住馅料，揉球形团。
木质模具先抹层底油，撒糯米粉，揉球形团放入糯米粉滚，让表均匀粘层糯米粉，放入木模，按压型。
油团木模倒，广式月饼饼坯算做。
放置均匀饼坯，放入烤炉定先喷清水，防止受热太剧烈导致饼坯裂。
放入烤炉，火烤制概五分钟，再次取，等饼坯放凉，再鸡蛋液毛刷刷饼坯，再次放入烤炉火烘烤刻钟。
再次取，广式月饼算完。候月饼表皮干，码算观，放置阴凉处，让它回油。
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等油分饼皮随间推移慢慢始溢表，月饼才油光满，散诱食欲光泽。
杨怀仁很满品，取厨刀将品月饼切片，细细品味，世广式月饼差别并，条件制口味月饼，十分难。
模具分别刻字，凑套，便“秋快乐”。
杨怀仁便吩咐厨员，制批月饼，庄挨挨户送，工工匠，谷间禁军营，送少，算秋节杨怀仁送给福利。
秋节送月饼，杨怀仁送佳节祝福，庄户工匠，极其难食。
头糕点糖类食品虽很，因价格贵，寻常百姓庄户，平怎舍花钱买糕点食品吃。
吃杨怀仁送松软甜香月饼，非常感激，更。
别，杨怀仁月饼制者，满足感法形容。虽身体累，觉，比付更。
秋节早，杨怀仁本睡懒觉，毕竟久享受睡觉睡醒，快忘记怎逍遥享受。
身体似乎已经养习惯，亮，鸡叫晨呢，便醒。
躺床聊，吵醒身边酣睡韵儿，杨怀仁翼翼爬床，换衣服，便打算围庄跑圈。
很，果身体已经养习惯，跑跑，反觉浑身，像，少点什似。
刚跑宅门，便清晨微光已经慢跑，且少，别认，黑牛哥哥霸弟弟两巨身影，便认。
见杨怀仁跑，二凑，黑牛哥哥思，“觉怎，陪禁军跑月，便知觉习惯。”
霸弟弟则追问，“哥哥做月儿饼吃，待儿帮做……”