307章：葱油饼
顿饭做什呢？杨怀仁叉腰厨房材料，却知做什才暴露真实身份，让吃刮目相呢？
牛肉？，鸡鸭鱼肉，唯独牛肉，虽猪骨猪肉替代牛肉做猪肉汤，老骨汤需量间慢慢熬制，码需功夫。
猪肉汤明选择，今。原因，果杨怀仁做拉，很容易暴露身份。
提供牛肉连锁酒店虽始宋逐渐铺，受制牛肉供应足，除十城市东京城周边区域外，十三加盟酒楼很方分店刚始提供牛肉汤已，味勉强，卤牛肉。
即便此，齐州八仙楼分店牛肉相火爆，郓城县虽，梁山四百号，保齐某位头领齐州吃牛肉牛肉汤。
拉技术虽简单，目却外传，果杨怀仁做拉，很容易让别怀疑身份。
做馄饨或者麻团类？太，做特色吃太浪费间，且做味定比摊做，显杨怀仁厨艺精湛特别处。
比做馄饨，杨怀仁技巧更，调味先优势，东西毕竟经常做，比柯巧卖馄饨，杨怀仁做味比柯巧做很，或者，明显。
简单易做，吃，杨怀仁忽葱油饼。葱油饼北方非常常见早点，杨怀仁北宋街见。
酒楼倒，早点，佐食食，吃惊，吃葱油饼炊饼，知什滋味。
原因嘛，概因食植物油或物油价格比较贵，穷苦百姓吃，普通百姓烹饪油十分节省，拿油烙饼吃。
杨怀仁准备材料，先点火灶，何韵灶，虽明白什做，旁给递芦苇秆，儿灶火烧。
“官，”何韵声问，“怎先灶？”
杨怀仁往灶添草杆，捂鼻：“早山太冷，管吃吃早饭，咱两口先暖暖。”
何韵甜蜜，微微笑，“做什给吃？”
“嗯，做葱油饼，简单方便，山土包估计几吃。”
“，需妾身帮做什呢？”
杨怀仁笑：“夫拉让暖暖身，坐灶边呛烟方安静做儿，嘿嘿。”
何韵虽易容四十岁黄脸婆，被杨怀仁宠爱，次感幸福满满，知做饭方帮忙基本给杨怀仁添乱，抓木墩坐，托腮忙活。
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做葱油饼正常，区别加少许盐或糖增味即。
杨怀仁先引，将团放入陶盆，盖层干净湿布，将陶盆放灶口旁边。
正常做葱油饼需酵辰左右，冬，气候寒冷，酵程延长少，甚至正常温度倍。
果放灶口边，借灶口冒热量，让放灶口边陶盆内温度达炎热夏季效果，使酵程减少至半或三分，半辰够。
期间杨怀仁准备葱油酥油。主配料葱，眼原产半高直葱，剥外边枯皮，边青白部分头掐尾冲洗便直接使。
葱剁碎末放入碗，直接往碗调味料。
由五香粉，杨怀仁找石头臼，加入粒盐、干花椒其香味料，直接捣碎粉末，将粉末半倒盛放葱碎末碗。
杨怀仁两油供使，市常见菜油，已经凝固膏泥状猪油。
杨怀仁闻闻，猪油比较新鲜，菜油。往常做菜菜油，先菜油熬熟次除菜油涩味再使，单工夫给熬油，选择使猪油。
世或许已经食惯植物油，很觉猪油太腻，肉腥味太重，宋代，普通，猪油肉腥味才香馋。
杨怀仁炒勺油膏剜勺，架灶口加热，油膏状猪油全部融化并定油温候，杨怀仁勺油倒入葱花碗，筷搅拌打匀。
油酥则葱油饼酥爽口关键，碗加入团粉重量五分粉，剩余半已经捣碎末调味粉加进，粉半重量约**熟热油浇，搅拌油酥。
案板刷层油，团拿稍微揉排气，分差团。
每份团擀薄饼，抹层油酥，卷按扁，刷层葱油，再横向卷，刷葱油或加葱碎，擀饼坯。
很快团被制葱油饼饼坯，接步，平底锅，普通圆底锅。
锅底先刷层油，饼坯平放进，火煎至两焦黄微褐候，张葱香满溢，酥软咸香葱油饼做。8