1661章：崭新味（）
羊父显很激，“，王爷错，正表达。
火候掌握，应该食材锅候颜色，更，凭感觉。
刚才菜锅候，始觉王爷火候掌握已经非常完，尝味，才觉感觉锅稍稍晚点。
晚点其实很很，甚至般察觉，菜，点点细微差距，便导致口感。
刚才王爷油温问题，食材锅候，油温略显高，二爆炒程，王爷法非常精湛。
引火入锅候，感觉油火，及食材间碰撞，似乎够猛烈，或许爆，特殊含义边。”
杨怀仁恍悟，果三臭皮匠顶诸葛亮啊，技法非常信，，角度。
羊父位高旁给指方，才帮助油爆双脆做更加完。
羊父话思，杨怀仁几乎被点便立即明白，产外焦嫩口感嫩脆口感，原因除火候稍稍外，另外原因。
翻炒技法，分类，刚才采技法属速度非常快，食物才锅翻飞高度似乎并够。
便导致食材锅底接触间稍稍长，才导致猪肚鸡胗表皮始微微焦化。
焦化口味本身比较受喜欢，外焦嫩，甚至被许认烹制很菜式候，鉴定菜完标准。
标准却适合油爆双脆菜，菜求高，嫩脆，且除崭新融合味外，任何其额外味破坏新味。
食材微微焦化，产焦化味，焦化味鲜嫩味本身产矛盾，跟油爆双脆内涵完全背驰。
杨怀仁结，“咱次尝试虽取功，觉正常，既菜很难，便尽量尝试几次。
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管原正宗油爆双脆味，尽力，放弃追求完，并定妥协，追求完程，让非常满足，雀跃。
且咱已经创造油爆双脆崭新味，方设法找足处，逐渐改进。
刚才提见，确很义，相信次，定做比次更。”
羊父很佩服杨怀仁态，放身段，厨艺高度怀敬畏，才断进步断完态度。
羊乐太懂师父父亲话，边默默话记，微笑给师父加油。
材料，让尝试二次。
次杨怀仁谨慎许，更加认真，始放猪油，追求更加精确量。
通次经验，感觉菜猪油味点，次决定少放，概减少。
次油温达八热候，杨怀仁便始食材加入油锅始翻炒。
加入猪肚鸡胗，翻炒更加，力求尽量让猪肚鸡胗留空减少与铁锅接触。
菜油锅爆炒变仿佛铁锅般，猪肚鸡胗绽放花朵半空断翻飞，油火焰碰撞燃烧，猪肚鸡胗加热。
观察食材颜色变化，杨怀仁精确许，由食材入锅候油温变更合适，翻炒间反比刚才更长。
猪肚颜色变化达满效果候，二次油爆双脆锅。
次羊父准备更细，油爆双脆需任何其配菜配料，锅，若果盛菜瓷盘先垫张菜叶，反倒让菜油腻感降少。
菜叶本身什味，影响菜式原本味。
次三尝菜候，更加谨慎，杨怀仁见点严肃，便口调侃，“菜已，咱太紧张。
既尝试，咱应该放松态，管功与否，咱努力，算愧。
别忘品尝食，关键除食物味外，保持。
咱做厨，创造食候本颗厨艺高境界食物敬畏，享受食嘛，轻松啊。”
羊父羊乐深呼吸口气，渐渐杨怀仁放松。
杨怀仁尝二次尝试做油爆双脆，神色轻松少，再皱眉。
羊乐尝试，惊讶，“刚才师父父亲评论菜崭新味，徒儿听头雾水，愧疚呢。
次再尝，尝崭新味，确实师父父亲，味太新鲜，像猪肚鸡胗味完全关，却真让流连忘返。”
羊父，“尝，明师父次做已经很，口感，确由刚才外焦脆变外脆脆，且鲜嫩爽滑感觉。
味，崭新味确实浓厚少，猪肚鸡胗原味，减弱许，油腻感觉见。
明明猪油爆炒肉菜，却给非常鲜嫩、爽脆清新味觉享受。”
杨怀仁信笑，“感觉次做油爆双脆，应该它正宗味七！”