1182章：葱烧海参
海参，古今八珍，性温，味甘，主食疗滋阴补肾，壮阳益精。
世研究证明，海参蛋白质含量比鸡蛋百分二十已，听像海参贵价食材营养般般。
问题，两东西放比较。因蛋白质，海参蕴含蛋白质分，比普通蛋白质珍贵知少倍。
海参蛋白富含活性蛋白分，够促进身体蛋白质恢复，壮阳益精必赘述，因受外伤，比术，食海参够快速帮助身体恢复，普通蛋白具力。
更贵，海参含独特硫酸软骨素，很其海底珍贵营养分，具延缓衰老，提高记忆力，抗癌增强机体免疫力神奇。
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海参确东西，适合食，像肝火旺盛，脾胃湿，消化良腹泻患者便宜食海参。
因内火食海参火加火，导致头晕燥热，流鼻血等症状，因海参富含高质量蛋白质，消化良患者食海参给身消化系统带更压力，导致肠淤堵塞等良状况。
海参味腥，其实鲜活海参，平常食干海参并腥味，倒显淡味。
淡味呢，算准确，因海参独特味实太淡，仔细品尝，注。
味特点，便造海参易烹制。
像场宴席，厨烹制海参，搭配几蔬菜做汤，海参味体，汤做寡淡味。
场宴席，海鲜确实丰富彩，各特色，唯独海参，让杨怀仁吃甚满。
等散席回住方，杨怀仁觉缺少什，便差城点海鲜酒楼，采购已经泡干海参回，等晚，亲做海参餐。
至直接买酒楼泡海参，因泡海参需约三四间，期间停换水，杨怀仁找省劲。
海参类很，山-东半岛辽东半岛附近海域产刺参，便海参极品。
海参主料名菜，让印象深刻，便葱烧海参，世，鲁菜厨，菜必须做菜，否则，脸鲁菜厨。
，葱烧海参，世演变很烹制方式，杨怀仁老爹，相正统葱烧海参。
泡海参需重新晾才烹制，因泡程海参吸收水分，水分影响海参口感，阻止海参入味，再次晾，尽量余水分除。
至海参清洗，相简单，除内脏、腹膜，剪除海参嘴唇白牙，洗净，啰嗦。
首先准备，锅糊葱油。制葱烧海参葱，选山-东葱，葱白切段边步骤，葱青葱叶，便切窄段制糊葱油。
锅放猪油，烧制七热，依次加葱量，姜片蒜末适量，火炸至葱段始变干糊即。
很认制糊葱油植物油更，因类似猪油物油腥腻味。
实际猪油制葱烧海参，更够提香海参味，真正糊葱油做，沥猪油透明淡黄，满葱姜香气，已经猪油原腥腻味。
，口味吃猪油味，改植物油，植物油脂身味少少破坏菜终原始味。
接给海参入味。让太容易入味海参入味，制利刀工，海参表划很浅层细痕，至形状嘛，平，交织，影响观即。
另锅，锅加入高汤。高汤制方法文提很次，再赘述，准备高汤，普通清鸡汤。
锅灶即加入处理海参，加入少许葱姜汁，火烧，约五分钟即捞海参备。
，间定固定，筷夹海参感受海参软硬度，海参整体已经变软即。
软带海参原弹性，相烹制硬度变软，千万别煮太软煮软烂。
处理葱白，锅熟猪油，烧制八热，加入葱白段，炸至葱白表金黄，捞葱白放入碗。
盛放葱白碗加满高汤，少许料酒、姜汁、酱油、糖，碗放入蒸屉蒸制两分钟取，沥汤汁，留葱白段。
接烧海参，锅放糊葱油少许火烧热，加入葱白段海参快速翻锅炒制，加高汤换文火，加入少许盐、料酒、酱油、白糖、红糖，翻匀慢火煨两分钟。
再换火勾芡，收汤汁至粘稠，海参淋糊葱油即锅装盘，至此，葱烧海参算做。
菜趁热吃，放凉海参味口感受极影响。
葱烧海参，锅候汤汁，盛桌提供给食客候，海参已经逐渐汤汁吸进体内，直食客享受完味，盘几乎汤汁。
传统做法虽非常复杂苛刻，海参清鲜顺滑口感烹制，浓重葱香味，被菜被盛刻，侵入食客味觉感官。
清香高汤味搭配浓厚葱香，融合进海参内，才海参原海底醇香味激，候才知海参什古至今被称珍品什原因。