汴梁月 三百四十章 扩建
陆府。
老陈带三户，陆垚边倒犯难。
宋朝使煎煮炸炖烹饪方式，普及使新烹饪方式，至今很流烹饪方式，炒菜方式。实际炒菜南北朝期已经，规模普及，仍使煎煮炸炖方式。
由宋朝铸铁技术展，炒菜烹饪方式宋朝才规模普及。
宋朝，铸铁提炼铁技术落，常常青铜陶土铸锅，青铜器价格较昂贵，普通消费东西，炒菜方式难普及普通，宋朝煎炒烹炸才基本完善。汉农业民族，五谷饮食占据主导位，宋代玉米白薯等物，北方粮食粟麦主，南方粮食水稻主。宋朝早期，论南北方，宋朝群众偏食食，因此民间主食主食主。
宋饮食十分挑剔，催各各食，宋朝街巷，仅几十著名酒店形形色色饭店吃店。
今，常“三餐”，似乎三顿饭很正常，殊知，三餐制古。
秦汉期，普遍吃两顿饭，仅贵族阶层才够吃三顿饭。汉代，随农业畜牧业展，随活水平逐渐提高，吃三顿饭才实。直两宋期，三餐制才始普及，平民老百姓才真正吃三顿饭。
宋餐般正午分始，午餐宋重餐，食各式饼、饭等主食。宋食晚餐间较早，根据农业社绝数遵循、落息活习惯。
，宋代阶层食晚餐类，社阶层进食晚餐与餐几乎异，甚至比餐更丰盛；层民众晚餐早早床睡，食晚餐与早餐异，流食主，主节省粮食需。
像宋代诗曰，“二憔悴三鸦，米钱怎养？每两餐唯藕，口莲花。”虽三餐制已经普及，社层穷苦仍旧两餐，节省粮食已减少每餐次。
，宋代城市经济达让宋代饮食店铺遍及各，且突破昼夜间限制。北宋汴梁夜市“直至三更尽，才五更复张，闹处，通宵绝……冬月虽风雪阴雨，亦夜市”；南宋杭州城内街，“买卖昼夜绝，夜交三四鼓，游始稀，五更钟鸣，卖早市者店矣”。，各城市夜市普遍，钱闲，吃啥、啥候吃，问题。
宋代夜市，非常引注目象，饮食业特别达，夜市吃丰富彩，卖南食，卖北食，且专柜售。据《汴梁梦华录》记载：“北食则矾楼李四、段爊物、石逢巴，南食则寺桥金、九曲周，屈指。”
北宋汴梁城售吃品仅繁，且色香味。李四、段北食，金、周南食，张、郑油饼，万馒头，史瓠羹，丁素分茶，曹婆婆肉饼，王蜜饯，鹿包，“胡饼店”卖门油、菊花、宽焦、侧厚、髓饼、新满麻等久负盛名，夜兼营。托盘、提篮串街贩儿卖酒蟹、獐巴、火鸡、卤鸭、肚肺、鸡碎、腰肾、鳝鱼、辣脚姜、细粉素签、砂糖冰雪等。品，仅精合口、色香味，器皿杯盏，精绝伦，且选料严谨，主料突，讲究原汁原味，具素则淡、荤则腻、甜咸适风味特色。
适应需求，类型酒楼、食店应运，饮主正店、脚店、拍户、茶肆，食主食店、饼店。店内“迎接贵”，店品评风味，陋街巷贩卖“杂嚼（吃）”。正店像星级酒店。脚店，规模相较，经营酒类及酒肴馔风味吃。脚店数量难计数。拍户，属脚店性质，酒库或正店贩酒销售，卖酒菜肴吃。
茶肆，亦称茶坊，供应茶与茶食、茶点、茶果，定规模。矾楼茶肆，十分清洁，茶具皆品器皿，桌椅齐全，颇吸引顾客。食店，供应饭食主，专营物主特色店，般售酒与酒菜肴，规模者亦称分茶，内供应方风味川饭店、南食店，满足南方进京驻泊需。饼店，按经营品分油饼胡油饼，售油炸、煎烙烤制品，曹婆婆肉饼、张油饼“京”。
售卖风味吃店铺很，据史书记载，历史早、具特色店铺恐怕属汴梁“张”。“张”五代至北宋初售卖节令肴馔市店，店址汴梁城阊阖门外，今梁门外。该店本字号，店主叫张，称“张”。该店水陆物产随需供应，每节专卖食品，京师趋若鹜，争相购买，名。比，元（正月初）“元阳脔”、寒食（清明二）“冬凌粥”、重午（五月初五）“圆”、七夕（七月初七）“罗喉罗饭”、秋（八月十五）“玩月羹”、重九（九月初九）“米锦（重九糕）”。
“汴梁宫城东华门风味吃
店叫‘魏氏鲊铺’，因东华门外，售卖鲊叫‘东华鲊’。”孙润田，相传，宋王亨外祖父徐公喜欢吃“魏氏鲊铺”制鲊，次与客共餐，派仆往买鲊。仆知路询问路：“知‘魏氏鲊铺’否？”路厉声：“东华门外，谁识！”
吃火腿、东坡肉、涮火锅、汤圆、各式糕点等食，明或流宋代。
东坡肉名滚肉、红烧肉，江南传统名菜，相传北宋文豪苏轼创制。苏轼因“乌台诗案”被贬黄州团练副使。东坡黄州块撂荒旧营，苏轼荒耕，亲近，号“东坡居士”。因猪肉贱，才吃肉方法。宋代周紫芝《竹坡诗话》记载：“东坡性喜嗜猪，黄冈，尝戏《食猪肉诗》云：‘慢火，少水，火候足。每打碗，饱君莫管。’”公元1085，苏东坡黄州复，经常州、登州任返回汴梁朝廷任职。久受排挤，公元1089求调往杭州任知州，才将黄州烧肉经验展东坡肉菜肴，流江浙。“火腿”词产北宋，相传苏轼明。苏轼讲述制火腿方法：“火腿猪胰二煮，油尽。藏火腿谷内，数十油。”
火锅宋朝食林洪明。曾经冬季武夷山捕获肥野兔，山厨师，知什烹饪方式处理。位老食客告诉：“山间薄批，酒酱椒料沃，风炉安座，水少半铫。侯汤响杯，各分筋，令筴入汤、摆熟、啖，及随宜各汁供。”筷夹切薄片野兔肉，热气蒸腾汤水撩拨，马变云霞般色泽，再蘸“酒酱椒料”制调味汁水，入口咬，更鲜泼辣味立即便激活味蕾。林洪将烹饪方式命名“拨霞供”。随“拨霞供”山野间传入市井，创造食灵感，将“涮”字诀广泛应餐桌，独兔肉，其肉片与菜蔬均涮熟，蘸酱食。此法传至今，称“涮火锅”。林洪《山清供》记录豆芽制法：“水浸黑豆，曝及芽，糠秕置盆，铺沙植豆，板压。及长，则复桶，晓则晒……越三，洗，焯油、盐、苦酒、香料茹，卷麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆。”宋菜谱，黄豆、绿豆、豌豆、芽蚕、赤豆均豆芽食。
汤圆，明宋朝。南宋词姜白石首诗写：“元宵争采莲船，宝马香车拾坠钿；风雨夜深散尽，孤灯犹唤卖汤圆。”宋吃汤圆方式，含蓄寄托思，期待与亲团圆相聚。
随农物产量增加，麦米逐渐被口味更加丰富风味吃。宋朝食点花繁，条类晻软羊、桐皮、盐煎、鸡丝、插肉、三鲜……馒头类羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……烧饼类千层饼、月饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……宋代，米制各式糕点：糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、栗糕、麦糕、豆糕、甑糕蒸、重阳糕……著名苏式点，桂花、玫瑰调香，口味香甜，宋代已经形流派。
宋代至今，论历史何变革，封饮食文化史颗耀眼明珠，传承千封夜市吃其独特魅力封张亮丽名片，享誉海内外，引入胜，让神向往、梦魂牵萦。
，火锅跟东坡肉，已经被陆垚创造，且，算食，根本弄食街。
本，陆垚言相劝，让三户回，老陈眼神，陆垚明白，三户应该经济条件老陈，若办法，应该跟老陈门求。
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陆垚仔细思考，向老陈，：“关食街具体，跟，包括交钱，归皇管理。”
老陈听陆垚，觉戏，连忙点头：“跟完，摆摊卖食赚钱，觉本什问题，关键做什东西，带问问。”，老陈拿定主，随“，果您什难方，直接，接受。”
陆垚摇摇头，：“其实，真什再推新食吃，且，算，外城老宅边基已经建造完，果扩建话比较麻烦，更何况食街算刚刚才始，短期内三新吃已经错。果扩建话，慢慢研究，先改造老宅边基，”
很显，听句话三户，脸流露慌张眼神。陆垚虽话给绝，话含义已经告诉几，客观条件，食制基办法接纳更庭进入，主观讲，按照技术原料条件，间陆垚真找其够制食，毕竟更思
马业火锅店方。
众相觑，户老陈，随叹息声，转身离，却被陆垚给叫住。
“虽什新食够给，内城食摊，比茶摊类，外城区食街方摆，至费，问老陈，根本担。”
陆垚点老陈给予充分肯定，：“点证明，咱已经跟皇合，再跟什费况。”
听陆垚，离停脚步，随问:“，新食，该何选择做什类型传统食呢？怎选择，且再加基，应该直接街制加售卖，工序平衡。”
陆垚听户话，感十分欣慰。本，外城区居民，觉思比较落，跟内城区差距单单收入方。通户刚才话，陆垚够充分解，其实外城区百姓法。知新东西，做传统食吃候，法考虑方案外城区食街通。其实点陆垚觉，毕竟外城区经济条件限，很食吃内城够经常见，外城区吃，花费更间本才购买。儿，将食直接搬外城区，外城区百姓肯定件，更何况价格肯定比内城区便宜少。
，需担很，跟户，因基，三户选择项目，应该食街边制边售卖。制间，投入材料，需准备东西非常严格求。，终选择哪三项目进入食街，非常重问题，考虑方比较。
三户虽方向思考许，让选择做什食，间主。陆垚知，按照庭况，解正常。
陆垚让先回，并且跟保证，晚轮新蹴鞠赛正式比赛结束，陆垚帮选做食项目，至业真正入驻食街间，定二轮新蹴鞠赛正式比赛赛候，陆垚火锅店业候。
几满答复，，老陈边见已经达目，让先回。显，老陈其跟陆垚。
先跟陆垚表示歉，毕竟打招呼，直接拉三户找陆垚少点礼貌，其实老陈办法，今早被三户给缠住，什让带做。老陈清楚，非老陈做食吃赚钱，分杯羹。清楚目况，老陈终选择帮，因老陈比较重外城区友谊。
陆垚老陈做法倒什，告诉老陈，接食街，再什新法跟主，先做计划，预先知声棠溪，陆垚准备间。
老陈今目，陆垚表示感谢，感谢单单代表老陈，因陆垚给食街机，让赚少钱，老陈替儿陈晨谢谢陆垚。见慌张陈晨状态，陆垚依旧选择让陈晨做管，信任。，陆垚随口问句陈晨况，老陈表示，陈晨今折克副颓废，折克离，始折克送文稿，随便始练习解。
陈晨举，陆垚倒怎外，确定已经草根队战皇队失利况恢复，陆垚比较。
本，陆垚留老陈吃饭，老陈觉今冒失已经给陆垚添少麻烦，终婉拒陆垚，回。
陆垚强留老陈，等棠溪回，陆垚吃饭，抓紧空闲午始给曹菡韩韫玉写。韩，陆垚知韩永合通谈话猜测陆垚跟韩韫玉间矛盾，影响续，陆垚决定给韩韫玉继续写，陆垚始加快节奏，打算将红楼梦按快进键，将两章东西并章写，早点完稿。虽知韩韫玉因文采跟。陆垚反倒始奇。旦写《石头记》彻底完稿，跟韩韫玉变怎况，什话，陌呢？
算，，反倒陆垚给曹菡写原创候依旧充满热。明，陆垚希望够通曹评，知曹接曹菡安排底什，陆垚等切及候再做。
，很快，晚吃饭，棠溪便将文稿分别送曹韩。夜，接迎二场比赛。