76、戒
酒楼硬件设施改造，已经完工。
初接酒楼，张歆并始硬件投入，承接知府老夫寿筵，机，极考验。潘氏给宴客单亲友官员绅士名流已经三十。虽口单薄，少数。半，老爷夫少爷姐，老妇少夫。每平均算五六口，再加随身伺候厮丫环，摆宴席方需容三四百号。外围留停车落轿，放置礼物，给车夫保镖随休息方。潘氏追加两客，保齐追加。寿筵，未受邀请商乡绅凑趣送礼。防措及，宴客厅容量至少按五百算。
潘氏承认，热热闹闹给婆婆做整寿，场，，才改酒楼宴客，托给张歆伤脑筋。
张歆做酒店，规模宴办，参加，五百头挤挤挨挨，五百张嘴张张合合，立刻头斗。本土士程启薛伯见阵仗，并觉什。
原“客归”泉州城算酒楼，却足半容量。扩场，更改格局，势必。
程启搏击海，冒险精神，明白渡危机，机，更赞张歆将承接宴席酒楼将经营重点法，愿进初始投资，族解决问题。
程启母亲董氏始很满儿找寡妇合，经营权完全交，却被程启几句话驳话：“肯帮管，叫争气。本，托薛伯福气，遇本。挑拣。寡妇？族死海十几，留寡妇？”半句：“哪爹外，寡妇？”
久，听知夫老夫寿筵交给张歆操办，由程启酒楼举办，董氏才相信张歆本段，知儿真练慧眼识珠，走狗屎运气。先管酒楼赚钱，回寿筵，金钱讲，定赚，少贴点。知老母亲六十整寿，初泉州，知府，至士绅，拜贺捧场，方官绅名流网打尽。闽南哪商幸承办“官宴”，赔本倒贴钱愿做。办场寿筵，即使程启头尾露，记“福寿阁”。办，福寿阁程启官员各路物挂，容易话，被城乡父老记住名字，谓宴名，摆脱默默闻。果办，砸仅张歆福寿阁招牌，丢更程启，，甚至整程氏族脸。
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场寿筵，程启，将，至关重，功，许失败！直儿酒楼闻问，管拿儿进教激励董氏，突热，仔细询问详，认真筹谋规划，给几条建议，提醒许注项，甚至身边力腹派给程启帮忙。
程启早毛头，知张歆性，更晓娘脾气，明白让两，否则，悲炮灰。娘制造压力，直轻。锤炼久，顶住。张歆却飘，弄，头风，烦，撒撤，影踪，落此形陌路。
程启打定主，该，该。娘教导，老实听，记住，觉，转头给张歆听，问主。至帮忙派——“合伙。等，薛伯商量怎做，需帮忙，阿娘张口。”
董氏满，什。再怎，知府寿筵交给张歆打理，程启。通，边办，张歆满，回头程吃力讨。
理虽此，董氏却疙瘩。长，老实孝敬，并听话孩。，认定，拉回，打回。养，认。，怎觉，合伙寡妇言听计，亲娘，向边呢？
再怎，做娘真儿怄气。程启与张歆商量，酒楼盘建筑，难扩容，考虑买紧邻两处房产，回寻求帮助，董氏骂句“早讲听，话耳风”，伸援。
墙隔茶庄，董氏娘老客户。董氏，陪嫁块店与东交换，争老父，许诺茶庄董进茶给打八五折。正底清淡候，茶庄给伙计防假，给搬。
，福寿阁程启，母俩共。程启感激母亲支持，点担董氏缘由，干涉反与张歆合，董氏二话，叫合伙商量，怎茶庄块方，工匠，定早点工。
程启懒脑，酒楼该怎改造，问张歆主。
打买房，爸妈让少姐妹俩设计闺房，张歆喜欢活计，装修买房，更番功夫。酒楼居码，张歆功强厨房，服务客室餐厅，注充分利空间，减少必通，花两半，设计概方案，画草图，征求程启薛伯见。
程启薛伯细致，，连声夸奖张歆法。张歆任何建设性反馈，请拿给经验，挑挑毛病。理念思路几百，代，风俗，设计算足够科，需改方。
董氏程启拿回图纸，再听转述番明，惊讶。工整楷，简洁明白图画，除画图修养底蕴，透露画图干脆决性格。再构思布局，方处难象，细致处见才。张歆，底什？
间紧，先论。董氏图纸，仔细，找亲友几见世长者咨询，料，听见片称赞，收集益见。
董氏兄长玩笑程启傻傻福，回碰路耐合伙，运转，怕。董氏却沉甸甸，高兴。程启张歆听回护，觉劲。称赞张歆本什，瞧欢喜与荣焉似，董氏担——功，儿糟糕。
，程启娶两房妻，纳妾。儿知，董氏认程启虽明白男，□□方嫩草棵，见识，性老实，软，旦，怕难收拾。回遇张歆，绝简单角色。若，三四程启耍团团转。钱赚，先赔进，本折！
董氏忧虑，法程启口打听知底细，越找机派腹酒楼打探消息，实监视。需费神，机找。
店堂扩建改造，方案确定，找程薛伯，艺信工匠。程启负责材料，薛伯负责监工，张歆关焦点转移软件。客，需少服务员？哪找训练素，懂规矩，靠服务员？宾非富即贵，社矛盾，阶级矛盾，际矛盾，，保准借闹红机闹点端。真，砸牌丢脸，吃官司。
果按原设，张歆准备让程启招募，按求进训练管理。毕竟程势，比寡妇镇住。眼急，更程挑。
乎，程启回找董氏讨。底准备送旧迎新，正繁忙候，董氏力支持儿业，愣娘抽调二十四男二十，交给陪嫁腹管董方娘阿瑞带队，送酒楼交给程启使唤。
，数论，程势力酒楼压倒数。
虽程启态度很明确，酒楼务张歆算，程听张歆，张歆知老实听程启，阳奉阴违。
怕防际纠纷，何况回派系分明，方明显处弱势。敢请进门，已策。惹，咱躲。
张歆酒楼分服务部，厨房部，供应部，勤部。各部间需交接方，设专门窗口，交接汇进，两边主管监督进，每次登记册。工间，各部员部门服务场活，严禁串门。举例，服务部负责宴客厅卫服务，酒楼外营业积内走，允许进入厨房仓库院，需其它部分提供什，报给主管，主管认需，与相关部门协调。反，其部门员，进入宴客厅。服务部归程启管，其三部门由协调管理。
程启管，喜欢张歆泾渭分明区别。
张歆淡淡：“令堂抽调送酒楼帮程爷。程爷理解令堂苦，才。令堂派给程爷管管娘定见世，够应寿筵场合。程爷妨交代清楚，放让做。”
程启抓救命稻草，忙问哪需交待。
张歆细细讲，各部门职责划分，物品何交接，其三部门准备何明确岗位责任，设立奖惩制度，减少必须，提高效率，酒楼改造，引入机械装置，与服务部关何设计，该怎使，北边见酒楼什做法。
程启认真听，琢磨张歆什服务部，回头找董方阿瑞，交待番，果真让安排，放做。
程服务员位，张歆露，简短几句，非“欢迎，辛苦，拜托”，丢胡萝卜棒：宴服务，差错，官太太打赏外，奖金，每月月钱。
干，月月钱？虽程董富裕，次遇，兴奋已。
董氏阿瑞口听，愣阵，什感触。分派，寿筵圆满功，张歆功劳，客岔，责任却全程。
此虽轻，见识凡，精明谨慎，腕利落。阿启遇，底福祸？