15章 母鸡啊
傅介徐奉德引导，步入悬泉置屋，儿已经做宴席准备。
悬泉置外头，吏士置卒蹲馕坑边嚼饼吃肉，官老爷吃饭讲究：铺筵席，陈尊俎，列笾(biān)豆。
乐殊贵贱，礼别尊卑，礼乐本质，阶梯藩篱，将群分隔？
傅介位尊贵主座，坐北朝南，身青色布边蒲筵，质细密，单独黑漆案。
其余等，则分列东西，跪坐容纳四长方形敷横席，每两共案。
使节团官属西席，副使吴宗始，秩高长坐端，轻官位末。
苏延、陈彭祖、徐奉德等敦煌本官吏“东主”，坐东席。
案几依次放装酒尊，尊酒勺，喝酒双耳杯，及盘、碗、匕、筷等器皿。
，傅介漆器，黑红相间甚，悬泉置两套，非贵客才。其余众则陶器、未漆木器。
吴宗置卒将菜肴依次送，副忙碌景象，器皿摆放，规整秩序，由微微颔首，傅介：
“傅公，吾等西域路悬泉置，便注，悬泉置摆搭器皿很符合礼制，太匆忙，及问。”
傅介北郡义渠县，普通良，军官，参加宛二次远征，花二十，才混今位置。
因身伍，复杂礼制很明白，瞧与长安官吏贵宴飨摆放餐食规矩很像。
，左右，依次带骨头炙羊排、盘香气扑鼻汁鸡肉、热气腾腾粟饭、酒置右边。调味醋黑色酱料放近，葱末则远。
其余等案几食物差，分量少点，米傅介吃精细。
副使吴宗，春秋礼文官，放任何表文化水平机，遂晃头念：
“凡进食礼，左右裁。食居左，羹居右。葱韭处末，酒浆处右，脍炙处外，醋酱处内。因醋酱每食必，故置内，俾尤近，便沾濡。”
言罢赞：“纵观敦煌九置，除悬泉置外，敦煌置摆吧，荒野驿，实易，，徐啬夫很懂礼啊！”
坐徐奉德连忙拱：“乡野啬夫，识点字已，哪懂什礼，器皿餐食摆设，厨啬夫夏丁卯安排！”
“哦？”
吴宗诧异：“野遗贤乎？否请厨啬夫见？”
夏丁卯很快，东厨忙许久，才炒完菜，头缠白色绡头，额头沾满汗，跟吴宗象隐居士相。
听徐奉德完因果，夏丁卯：“吏误，老朽连字识，更礼，摆放餐具规矩，长安旧主帮厨，主厨雍教。”
“原此。”吴宗：”哪位贵服侍？“
夏丁卯却犹豫，怕任安，任弘给搅黄。
傅介，夏丁卯定难言隐。
长往边塞，很清楚，河西四郡，除孝武皇帝组织几波移民外，陆续抵达，哪世清白？
巫蛊祸，与卫太关联官员属，亦或犯罪、流亡、失籍郡百姓。
傅介，，比张掖郡孙十万，乃喝酒将打残恶少，陇西流放至张掖，才加入使团。
酒泉郡译者卢九舌，则专门替夹带走私器物，走西域，才胡语，被关尉逮恳求立功赎罪……
身处边塞，本非孝贤孙，皆罪徙补边屯，谁点故。傅介吏士，该严则严，该宽则宽，追究。
，夏丁卯挠挠头，竟此回答：
“吏，老朽肯答，本置佐吏任弘句话……”
笑：“君食鸡甚，何必识牝鸡乎？”
……
堂先安静片刻，旋即响傅介笑。
“此言粗浅，却理。”
若吃枚鸡蛋口，何必非认识蛋母鸡呢？傅介琢磨话，笑：
“吴副使，必再追问位夏厨佐，吾等且先尝尝案‘鸡’味何。”
讲真，吴宗絮絮叨叨半礼，傅介早耐烦。菜肴熟悉陌，虽羊肉羊肉，鸡肉鸡肉，却与见太，闻香味，却，迟迟著，烦烦？
吴宗悻悻罢，才终拿筷著吃饭，因傅介今夜身由，让将酒撤，必举杯推让，众准案头饭食，吃很认真。
今菜肴，确实与其置千篇律做法，实太吃！
馕坑烤炙羊排必，外焦嫩，相比外头二三十分头羊，堂内七八却吃够，十分瘾，食至酣处，傅介、苏延，甚至连陈彭祖直接。
唯独吴宗文士矜持，刀慢慢俎切肉，筷著夹细嚼慢咽。
羊肉虽错，向喜欢吃鸡傅介，更喜欢盘鸡肉：整鸡剁块状做熟，油黄鲜嫩，且入口滋味独特，与寻常釜焖煮太……
夏丁卯知，任弘专门点菜肴，先将花椒姜蒜放入滚油煸香味，加鸡肉火猛炒至焦黄，再放少许醋、葱白，转火焖。等锅，淡淡麻味鸡肉喷香口，浓稠汤汁，简直完饭菜！
等肉吃差，再拌点长薄蒸饼，吸饱浓稠汤汁，送入口，真量味足。
“徐啬夫，夏啬夫，次吾等吃叫‘沙葱炒鸡’，鸡肉什做法？”等风卷残云吃完，东席苏延犹未尽，此问。
徐奉德向东席末尾夏丁卯，厨啬夫摸摸嘴，笑：“盘鸡！”
其实任弘初教夏丁卯菜，太愿承认它盘鸡：干辣椒、青椒，土豆，弄八角、桂皮，甚至连糖，夏丁卯腌制豆酱色，觉味差点。
它锅，任弘品尝，却承认，虽配料世丰富，却已经做疆菜精髓：
量味，豪爽简便！
“太……”
吴宗琢磨菜名，觉怪怪，知该什。
“名。”傅介却十分欣赏。
“简单明，必拐弯抹角，边塞吃食该。”
“傅公尝！”
夏丁卯感觉遇知，十分高兴，离席：
“教老朽做菜肴置佐任弘，！”
傅介眯眼：“哦？何？”
夏丁卯：“任弘，菜，虽吃，既精，细。”
抬头，傅介吃汗淋漓庞，嘴角沾肉汁，笑：“更雅！”
“，它绝非儒文士肴！”
夏丁卯朝傅介揖：
“乃将军肴！”
……
任弘直觉，两千，江南菜西北菜截两风格。
江南魔菜品讲究精细，完全继承古代文化“食厌精脍厌细”，点像柳永词，合十七八郎，执红牙板，歌“杨柳岸，晓风残月”。
西北菜，则另风：八百秦川尘土飞扬，三千万秦齐吼秦腔，端碗髯喜气洋洋，撮辣嘟嘟囔囔！
存优劣分，吃法，暗含区性格。
间往推两千，边塞西北，场，远征将军、候望戍卒、匆匆驿使，闲工夫等庖厨做精致菜，细嚼慢咽。
需量管饱，盐味再重点更，毕竟西北头烈，每流汗咧！
、任弘份结，真极傅介边塞老伍口味！
“将军肴，！”
法，傅介差拍案叫绝。
傅介，今悬泉置摆筵席、案几、尊俎已浪费间。
该盘腿坐，端盘“盘鸡”宽柔软蒸饼，吃痛快！
吃完，抹嘴，砸盘，该带士卒，持刃干！
拍微挺肚，笑：“今需路，饮酒浮白，句话，至少吃鸡！”
此宴飨半，案几，羊肉剩骨头，盘鸡肉蒸饼已食尽，傅介仍觉够。
徐奉德立刻拍拍：“馕！”
几置卒端箩筐刚炉烤馕进，思明摆：“随便吃，管够！”
西域省食，馕盘鸡绝配，徐奉德夏丁卯给傅介等示范吃法：掰馕蘸盘鸡剩汁，便吃肚滚圆。
方才炙羊肉、盘鸡，虽胃口，虽傅介言称赞，仅此已，走遍西域，吃奇异食物，其味错，难每次爆衣？
唯独见烤馕，掰吃几口，傅介眼睛却越越亮！
“胡饼？”
吴宗尝块，觉太干，合口味，颔首：“确与西域城郭诸邦胡饼很像。”
苏延补充：“比胡饼少，口味许，黑籽莫非……胡麻？”
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按照历史进程，西域胡饼再进化两百，慢慢向东传播，东汉，才长安网红食物，汉灵帝亲它袋盐。
至眼，西域胡饼做法太熟，哪怕距离西域近敦煌，虽蒸饼汤饼坊市已很常见，烤制胡饼尚未普及，西域胡商偶尔制食。
次西域转圈，傅介其实隐隐法，并未型，此刻见烤馕，竟相见恨晚感觉！
捏烤馕，反复打量，越越爱。
“此物何制？”
徐奉德简略介绍遍：“乃佐吏任弘教！”
任弘，任弘，今，几次听此名？
傅介遂问坐西席末尾披甲骑吏：“奚充，方才查，外头吏士，被任弘招待何？”
奚充孙十万，龟兹弩，杀尽匈奴使者随员骑吏。
“奚充”，汉朝常见名字，类似两千随处见“刘卫”“川建”……
毕竟汉武代，汉朝便洋溢浓厚爱氛围，男儿，该身许！重名很，朝位刚被升将军“赵充”。
奚充站身，向傅介禀报：“吏方才巡视，听任弘钱买头羊，宰杀烤炙，飨吏士，众吃炙羊肉，烤馕，吏士皆喜。”
傅介问：“吏士喝酒？”
奚充：“傅公严令，连酒孙十万喝，其更。”
“善。”
傅介颔首，任弘倒很，将随口，办错。
荒凉驿路，孤零零悬泉置，竟异数，仿佛戈壁滩块隐约光石头，吸引傅介注。
石头藏，块璞玉？
，候此！
“腾位。”
傅介令：
“请任弘入席！”
……
ps：汉朝很喜欢墓穴壁画《宴饮图》，稍章或书友圈。