十四章 法兰西菜
见青男正亲昵依偎坐桥石凳。虽云气,两身却斜遮阳伞,比温馨幸福。
柳衿熟,男书呆薛少白,姑娘必,正柳衿快坊姐妹晓兰。
薛公已经晓兰赎身,终眷属!快坊阔绰并非偶。薛少白百文,亲友富裕,哪许钱财。断定做赚,更路捡。,背贵相助。谁资助书呆呢?
觉阵阵抽搐,难受。晓兰薛少白历经坎坷才走,身晓兰朋友,衿应该感高兴。此此刻却实愿。清什,许嫉妒,或者失落,反正俩离视线远点。柳衿使劲转头向别处望,夸张,似乎什东西股脑甩老远似。
岳真真形,关切问:“妹怎啦?哪儿舒服?”
柳衿摇摇头,强笑:“什,刚才河风吹点猛,点适。”
“哦,啊。哎,几,窗户关,顺便窗帘拉!”岳真真指使站外间伺候几侍应关窗拉帘。柳衿感觉题做,连忙:“姐姐,吧!”
“妹,拉窗帘光挡风,待儿吃饭候明白。哎,跟老萧,准备菜!”侍应躬身答应退房。
柳衿神秘笑笑:“妹,知见场。今菜,敢打包票,别,咱顺朝,几吃菜!”
“吗?”柳衿什光怪陆离见?今听岳真真,倒奇,便耐等待桌菜席。
工夫,两侍应走进房间,拿烛台放岳柳二近,烛光将昏暗房间照射神秘朦胧。再岳真真,却见脸副似笑非笑表,柳衿禁住颤,由主扬州秦楼馆内曹文钧刘玉笙,刚才回廊扇房门虚掩房间。早听,光男龙阳癖,很户夫、姐空闺寂寞余容易产类似嗜。苏白尘近几妻妾渐冷淡,难保岳真真身寻求满足。难怪突请乱七八糟方,且拉窗帘点蜡烛,弄神秘兮兮。
此处,身禁住冷汗涔涔。暗暗向四圈,准备找件称伙应付突其袭击。
称伙找,进两侍应,拿副卷筒状雪白餐巾。将餐巾分别送岳、柳二,轻轻摊,原副银质刀叉调羹。
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柳衿暗松口气。码明岳真真真请吃饭,怎调羹呢?许错,岳夫请吃西域烧烤。衿听别,西域烧烤架羊腿烤熟割肉吃。哪儿火呢?且,
模刀叉割哪门羊腿呢?
正胡思乱候,随走进侍应端托盘,盘放酒瓶,两酒杯。酒瓶、酒杯寻常,全玻璃制。须知华规模产玻璃工艺,玻璃制品外洋贩运,且顺朝限制海外贸易,因此玻璃属珍稀物品,柳衿某位王爷府“雏儿”候见次。
酒瓶高肚细颈,瓶口塞软木塞,酒杯却高脚圆肚。柳衿底经世,猛省悟:“姐姐,难今吃‘番菜’?”番菜外洋菜统称。华认外洋化外蛮族,特别海外极西、极北,进食皆刀叉割,几乎茹毛饮血番异,因此饮食被称“番菜”。柳衿听洋商,极西名法兰西,民性豪放浪漫,崇尚由。趣华,彼处百姓酷爱食,据光菜式便二百余,各式风味,足,几与华媲。柳衿纪轻轻,却名老饕,听向往,恨身双翅,飞尝新鲜。
岳真真听“番菜”二字禁惊异:“妹,难怪侯爷重,果阅历,寻常便破脑袋猜。”
柳衿见语,,表仍淡淡:“姐姐忒奖。妹扬州听次,今信口河,竟侥幸猜。”
侍应已经打瓶塞,岳、柳各倒半杯酒。酒呈淡红色,倒入杯晶莹透亮,煞。岳真真端酒杯轻轻摇摇,放鼻闻闻,赞:“酒,香!妹,照试试。”柳衿法炮制,果感觉阵甜香由鼻腔直浸入脾,虽浓烈却悠长,虽原酒异其趣,却别番味。
岳真真轻轻啜口酒,:“妹,酒唤葡萄酒,乃极西法兰西特产。咱盛酒杯高脚肚,杯口向内收缩,正饮葡萄酒器物。酒杯肚,够让酒与空气充分融合,产迷酒香。轻摇,香气经由收缩杯口集,让饮者将酒酒香腹,妙感觉实难尽言。”,双目微闭,似乎述,享受份感觉。
柳衿:“记唐王翰《凉州词》
葡萄酒夜光杯,
欲饮琵琶马催。
醉卧沙场君莫笑,
古征战几回?
诗句。且《唐诗解》‘ 葡萄酒西域,代贡献,及太宗破高昌,收马乳葡萄实苑,并其酒法,遂造酒绿色,芳香酷烈,长安始识其味。’明唐候已葡萄酒制法,怎姐姐法兰西特产呢?”
“妹妹知,唐太宗制酒呈绿色,葡萄色佳酿(关王翰《凉州词》葡萄酒解释很,本仅言___者),并非葡萄酿制。咱喝酒,乃产法兰西勃艮区露葡萄(葡萄酒原料产欧洲,其法。酿酒葡萄品繁,著名包括赤霞珠、品丽
珠蛇龙珠等,露其___者)秘制,外根本其法。此酒酒味浓涩,且富浓郁果香,非常适合初饮葡萄酒。,先尝尝!”柳衿低头饮口,果岳真真。
二正品酒口,柳衿主菜已经端。岳真真介绍法兰西菜著名——鹅肝酱。
柳衿吃猪肝、鸡肝鸭肝,唯独听鹅肝够吃。鹅肝被煎油滋滋,浇知什原料做汤汁,盘算油腻东西哪算食,简直暴户打牙祭东西。
岳真真衿露犹豫,知何口,含笑:“妹,法兰西名菜,别寻常百姓,便王轻易吃东西。快尝尝。”罢,教衿何使刀叉。
柳衿依教方法切块鹅肝放入口,觉松软细腻,似块酥油入口即化,却回味穷。点点头:“姐姐果见识。却知,原鹅肝够烹制此味。”
岳真真显番菜很研究,介绍板眼:“鹅肝做法费少劲儿!知妹吃烤鸭吗?厨师鸭候便特制饲料喂养,鸭喂肥。烤鸭肉才鲜嫩口。鹅肝理。首先,挑选春白鹅,混合麦、玉米、脂肪盐饲料进“填鸭式”喂养。每填塞至少2斤,间至少1月,候更长,直鹅肝被撑足够止。喂养鹅肝般两斤重。
且,并非喂养鹅肝够食材。厨师鹅肝精挑选,颜色,受损伤,分量合求。经精选择鹅肝放特制冰窖冷藏,且保存,否则失鲜味块鹅肝算废掉。
制。先胡椒粉、盐、糖等料,再掺点白酒腌制半辰,放平底锅煎儿即锅。至鹅肝浇灌汤汁,则完全凭口味定,般遵循四字原则:鲜、浓、咸、嫩。”
岳真真端红酒润口:“妹,听容易,其实做相费。论鹅挑选,喂养间长短,饲料搭配,鹅肝精选及烹饪火候握,浇汁制,每项老经验、十功力根本做。它才法兰西名菜呢!”
柳衿基本岳真真介绍吃完鹅肝。听岳真真建议,每吃几口便啜口红酒。红酒解腻,更将鹅肝鲜挥极致,实佐餐必少物。
鹅肝将吃完候,侍应端热汤,几冷拼。离谱竟盘菜叶。柳衿先待儿火锅,见岳真真拿瓶往菜浇几白花花,粘糊糊东西,叉几片菜叶吃,才明白原法兰西食客属冷忌类型。
二吃酒足菜饱(因压根儿饭),柳衿感叹:“姐姐今推荐桌番菜实让终难忘!妹请求,请姐姐帮忙!”