153章 酸菜鱼
李承乾进厨房，穿戴整齐，让厨工杀两条草鱼。
接杀草鱼，李承乾麻利腥线掉，拿条鱼，鱼尾处刀，沿草鱼主骨直接刀草鱼分两半，另半，鱼头，鱼骨鱼腹剃鱼骨斩块，剃鱼肉斜刀片厚薄均匀鱼片，葱姜水，加淀粉，盐，胡椒粉，黄酒，鸡蛋清，抓匀腌制。
做切，李承乾拿另条鱼，次鱼尾刀，鱼头鱼鳍处，先鱼头切，鱼头切，切断。
鱼身，沿主鱼骨鱼肉剃，鱼分两半，鱼尾处主鱼骨斩断，让两片鱼肉连鱼尾，鱼腹骨头剃，斜十字花刀两片鱼肉改花刀。
【话，目朗读听书app，野果阅读，www.yeguoyuedu.com 安装新版。】
弄李承乾改花刀花刀鱼肉均匀撒层干淀粉，鱼头弄，保证鱼肉干淀粉，鱼放旁。
“刘海，腌酸菜，泡姜，泡辣椒，拿切段，切点蔬菜，分别放，给本王砍鸡，均匀点，给本王切牛肉，抓份”李承乾吩咐完，管刘海。
灶台边，先烧锅水，牛肉，焯水，水掉，锅放菜籽油，等油温，葱段姜片先放进爆香，加入料干辣椒段，炒香，加入老酱，香辣酱，翻炒牛肉倒进，加入炒糖色酱油，翻炒，加入清水，调味，水，牛肉连汤汁倒锅，慢慢炖。
李承乾边气呵，周围确沉浸红烧牛肉香味。
“，，真红烧牛肉，愣干嘛”见案板红烧牛肉，李承乾喊声。
听李承乾话，才。
“刘海，切，切拿食材”
“殿”
“旁边，菜本王做遍，，点”见刘海端食材，李承乾刘海。
听李承乾话，刘海刻，眼睛瞪李承乾做菜。
次李承乾做酸菜鱼，葱姜爆香，加入切泡姜泡辣椒，酸菜翻炒，倒入鱼骨翻炒，待鱼骨点变色，加入清水火煮，并切蔬菜放进并且调味，记住放蔬菜容易熟，等煮，捞鱼骨，放入碗，重新锅汤烧，腌制鱼片放进，间长，鱼片变色，鱼片捞放进碗，汤倒进，放葱花香菜芝麻，锅烧油，油温7左右，准备干花椒干辣椒，快速倒进热油，淋葱花。
随花椒辣椒香味，听热油淋葱花嗞嗞嗞声音，厨房咽口水。
“怎，明白”李承乾管其，旁刘海问。
“，，明白，知味做”刘海忐忑李承乾声。
“知，打点汤夹点鱼肉尝尝啊，简单，本王教啊，两位公主弄点”李承乾听刘海话，气踢脚。
早已经等旁，馋丽质怡儿，听份，高兴跳。
刘海拿三碗，点汤，分别夹几片鱼片放进，碗，夹片，众目光吃。
“哥哥，鱼肉，嫩，吃啊”
“错鱼肉吃，更喜欢，汤，酸酸，点辣辣味，非常吃”
两丫头吃，瞬间爱味。
至刘海则更，怎做味。
“，尝，记住味，慢慢试，快，本王教做松鼠桂鱼”见刘海，李承乾感声。
“哥哥，松鼠桂鱼什，长像松鼠鱼吗？”听哥哥话，怡儿抬头李承乾，十分爱歪头，奇问。
“长像松鼠鱼，点像松鼠，哥哥，做，怡儿知，，酸菜鱼汤，泡饭吃更吃啊，吃太，，其菜，吃”听怡儿问题，李承乾知怎回答，告诉，做知，并且碗酸菜鱼汤，告诉，喜欢吃法。
完，李承乾站旁指导刘海先鱼给炸。
“刘海炸松鼠桂鱼，先提鱼尾空，热油淋，让打花刀鱼，先定型，放油锅，慢慢炸，直至炸表金黄酥脆才，先试试”完李承乾退边，因炸程油溅，才让刘海做。
知，久，厨师，因炒糖色，注，块炒十分烫糖浆，加水十分炸，飞溅，落，场烫水泡，疼嗷嗷直叫。
次虽炸鱼，李承乾冒险，毕竟烫受。
“殿，您，放吗？”李承乾呆候，刘海已经鱼炸基本定型，颗颗被刀切长颗粒已经被像松鼠毛鱼肉，李承乾由感慨“刘海真做厨师命，赋太”
“，放吧，鱼头放”李承乾完，刘海赶紧炸定型鱼鱼头放进油锅。