百零四章 清蒸鲈鱼
打击韩德明,赵德本气馁,冷冷哼声,便再口。
“咳咳。”秦夜窘迫咳嗽两声:“老韩,做菜,怪,主嘴挑。”
话确实,因韩德明艺整咸阳城公认数数二厨,刚刚几菜,别放民间,宫太宰令,算顶。
韩德明错错,让秦夜其品尝艺。
本经世各菜肴洗礼秦夜,哪被几千简单做法给吸引?
更何况烹饪条件,连炒菜衍呢。
“老韩,别太难。”秦夜。
“唉。”韩德明抬泪眼,望向秦夜:“先别安慰,艺差艺差,接受。”
“哈哈……若艺差,赵厨被怄死?”秦夜挤眉弄眼笑。
赵德本见状,眼角抽抽。
确实,若咸阳城厨韩德明艺差话,其余厨活。
知,每晓少此华泰楼品尝韩德明艺,特别刚才被秦夜贬处‘汆汤鲤鱼’,更被叫二十贯高价,完全比秦夜黑店黑……
“嘿嘿。”经秦夜打趣,韩德明憨笑声,再恼,知,艺,秦夜实太挑。
,做般味,嘴挑应该,韩德明此。
“,知老韩打什主?”秦夜喝口水:“拉,仅先给少爷乐呵乐呵,直接始吃东西,几……哎呦!”
完呢,突揪住腰间,惹秦夜惊呼声。
“哼!”春香默默收回,目斜视稳稳站旁。
“先怎?”韩德明忙问。
“哦……。”秦夜虚眼侍,摆摆:“啦,既几,给藏掖,带路厨房吧。”
“嘞,先边请。”被戳破内法韩德明,倒怎尴尬,主走带路。
“给掌柜打打。”赵德本突站。
“,吧。”秦夜方挥。
倒韩德明哼声。
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待四厨房,秦夜刚始忙活,见侍递条围裙。
秦夜拿围裙疑惑:“围裙拉巨鹿吗?”
春香瞥头,秦夜,断断续续:“酒馆几,闲做……”
“哦……”秦夜傻笑声,便直接戴围裙始忙活。韩德明赵德本,秦夜吩咐始备菜。
秦夜厨房各式各厨具,叹气摇头,因厨具再,找适合炒菜炒锅。
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虽拿陶锅稍微炒,秦夜次教间,觉误导别。
拿灶台蒸笼始捣鼓,稍加改良番,秦夜满点点头,转身吩咐:“老韩,酒?”
“酒?”韩德明奇:“知先酒甚?”
“腌鱼,,别问,拿。”秦夜耐烦回。
,韩德明果再问,很快拿酒。秦夜知酒充料酒。
,秦夜继续吩咐:“赵厨,找,葱姜。”
赵德本虽华泰楼厨房,身酒楼厨,知厨房料位置。很快,赵德本提篮姜葱。
韩德明拿坛酒回。秦夜早将条松江鲈鱼抛,清洗内脏,打花刀,等韩德明拿酒回,秦夜便将酒淋其,切几条姜丝葱段塞进鱼肚。
待做完切,韩德明才奇问:“将酒淋鱼身解?”
“酒腥增香。”秦夜瞒:“做鱼,特别清蒸鱼,定做腥段,入嘴,便满口腔腥味,像刚才做鱼。”
“原此……”韩德明明点头。
其实秦夜法腥段展秦朝,完全此举。因数,甚至包括皇帝,吃,真正腥。
秦夜管,觉做,口……
炉灶先韩德明灶火,添柴火,秦夜始端蒸笼放盛满水锅器。
赵德本见状,立马抄扇始猛扇灶膛,火势瞬间随阵阵吹风,呼呼燃,炉火窜猛高。,锅水烧。
,腌鱼间正。秦夜叫声盖,韩德明便迅速揭蒸笼盖,秦夜便端鲈鱼放进笼屉。
,秦夜便点炷香,始计。办法,表朝代,秦夜换法。
鲈鱼足两斤重,按照重量,条鱼需蒸制十分钟才熟透。
炷香刚刻钟,等香燃底部,便盖。
春香凝视烛香,待标记位置,便口提醒:“候。”
“熄火。”秦夜叫声。守炉灶旁赵德本,立马夹木柴全数拉,,刚刚火势凶凶炉膛,便彻底湮熄。
秦夜却直接将盖揭,因蒸鱼,再焖几分钟,味更加鲜嫩。
拿碗,秦夜始调制料汁。
先切葱花、姜片,放入另口锅炒制,再加入香油,始爆炒。紧接加适量水,煮沸,加入酱油白砂糖。
白糖做,秦夜便蔗糖代替,知味很改变。
等熬酱汁,焖鱼间刚,待取笼屉鲈鱼,秦夜放葱姜,淋股热油,再将调酱汁倒。
清蒸鲈鱼,算做。少世蒸鱼豉油,秦夜便调酱汁代替,知吃……
韩德明赵德本知,早旁翘首盼。
等秦夜先尝点头,两,筷夹块鱼肉,翼翼咬口,顿鱼肉鲜嫩、酱汁醇厚、葱姜辛辣,融合,再叫毫腥气味,叫鲜滑娇嫩、味比!
“哇,吃,太吃,才真正鱼肉味啊……”韩德明边继续夹向盘,边激含糊:“跟菜比,做鱼,完全糟蹋味啊!”
赵德本满脸兴奋点头,虽跟秦夜酒馆几,清蒸鲈鱼次吃,便更加固坚决留酒馆决,因若吃菜,怎办……