119、孰解忧，唯火锅
菜齐，几边吃边聊，话题回设酒楼经费。
“其实借公廨钱酒楼主错。赚皆欢喜，若真亏程将军掏钱，三撑死顿皮肉苦。”尉迟宝琳程三兄弟。
程处亮眼罗太岁：“，挨打，反正别……
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罗傻主，防备，免被笑话。”
程处嗣程处弼点头表示赞。
候兄弟三经常欺负罗太岁，按照常规逻辑，罗太岁定找机阴。
，并知，此罗太岁非彼罗太岁。
段往根本印象？
“度君腹，既让借公廨钱，握让赚回。”罗太岁老神。
“怎赚？先方法。”程处亮试探。
罗太岁笑。
伙挺精。
“方法嘛，本告诉。，先解餐饮业。”
接罗太岁侃侃谈，给介绍餐饮业三难点。
餐饮业进入门槛很低，吴老三朱老四路边摊，支棚，摆桌椅碗筷招呼客做。
门槛低导致业竞争激烈、淘汰率高。
旦经营善，很快倒闭……甚至换厨让店蹶振。
很显著问题，罗太岁难点。
标准化。
餐厨师依赖水平较高，且每厨师水平差异，火候、调味料掌控均区别，导致餐标准化较难。
标准化规模化扩张提。
解决餐饮业标准化，才断复制扩张，才做做强。
显很难，世市餐饮企业屈指数。
罗太岁虽外表粗犷，话慌忙，条紊，将其利害关系细诉，仅长孙冲等听频频点头，连邻桌圣老九将注力转。
很快罗太岁将难点完，始。
二难点众口难调，顾客粘性低。
酸甜苦辣咸，口味差别，导致众口难调，迎合部分，味放弃另外部分。
点涉及餐饮业很清楚。
另外，餐饮消费具尝鲜吃腻特征。
方数食客期待尝试新口味，比新餐馆，数愿尝试。
另方食客独爱某菜馆性低，经常光顾吃腻。
因此尝鲜吃腻特征使餐饮消费粘性较低，回头客较少。
，难点，食品安全难保障。
“经营善，熬数月甚至整才慢性死亡，旦食物安全问题，明倒闭，死攸关！”
罗太岁。
朱老四知什候站旁，听入神，感觉获益良。
“策……”程处嗣皱眉头问。
酒楼，竟门门，令更信。
且听听罗傻什办法吧。
“火锅。”
罗太岁缓缓吐两字。
众皆愕，追问“火锅”底什新鲜玩。
罗太岁番科普。
“煮菜？”
众听完描述印象，并感失望。
“非非。”罗太岁摇其头，“涮，非煮。”
“涮？”长孙冲重复遍，“水洗？”
“。”罗太岁笑：“其实筷夹住食材，滚汤走两三遭。
涮法，吃食材被烫熟鲜、嫩及烫。”
众相觑。
“听像很普通……”程三兄弟更失望。
“普通普通，很味，且……很特别！”朱老四旁插嘴。
曾经罗府尝次火锅，至今念念忘。
“朱老板艺，赞绝口，应该非常味。”王孝杰笑。
“班门弄斧，班门弄斧。”朱老四连忙摆，“论厨艺罗副使才真正，等皮毛已。”
“哦？”王孝杰露注神色，“此话怎讲？”
朱老四难露笑，：“店张，拜罗副使赐。
仅资助钱财，教何做菜，恩。”
“菜式罗傻教？”程三兄弟脸讶。
“正。”
朱老四底擅交流，围腰蹭蹭，忙活。
“罗傻方啊！”程处亮向罗太岁，“叫火锅东西，真此神奇？”
“次做东，请罗府吃顿火锅知。”
罗太岁爽快笑：“吃法论锅底、蘸料，食材，实标准配置，需厨备货即，顾客蘸料取，食材涮，完全依赖厨师。
经营话，迅速扩张，将模式断重复。”
世，火锅餐相标准化餐，易扩张，快速形规模，组建庞、完整产业链。
“原此。”长孙冲理解力比较强，仅凭罗太岁描述，致摸清其思路，“，咱酒楼难点算解决。
且顾客，选择并调配适合口味，众口难调问题复存。”
“正。”罗太岁觉越越欣赏曾经敌，“顾客，餐程形更互，增加停留间。
附加社交功使火锅饮食方式粘性相较强，培养批忠实客户群体。”
，餐饮业两难点很规避。