六零七章 肉燕
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六零七章肉燕
修书封必定，族兄，困苦，族兄弟肯帮耕永业田，见兄弟深，必定困难，眼马农忙节，路，耽误农，吧，修书封，某再修书封给蒲州使君及镇将，请派几镇军兵士护送，何王况点点头，，知念妻及兄弟分，朝官，，xg关。
等吴秀才点点头，王况扭头向掌柜：刚某答应传东西，见店扁食卖，才，店扁食馅吧扁食馅，某给做示范。
王况做福州名吃肉燕，扁食皮，肉馅，肉燕则外全肉，皮肉做，且做皮方法扁食馅类似，扁食馅选料燕肉皮选料讲究，扁食馅料，瘦肉，肉燕皮则腿肉佳，锤制程，加点糯米磨糊，，糯米糊，少许蛋清加淀粉达效果，且果短间内吃，储藏期限长话，肉燕皮彻底干燥储存，此则蛋清口感更。
，外买肉燕皮因储藏间长，加蛋清本明显高糯米糊本，选法，糯米糊再加碱调制，加碱使燕肉皮更脆滑，定程度弥补糯米糊达口感。
掌柜便引王况堂厨房，徐绪吃货听吃，肯放，李世民呢，皇宫，碍身份御厨王况怎做法，微服，顾忌，身跟。
黄带吴秀才驿站先住，果吴秀才，驿站让住。直候，胡翰山才拎食盒，却邝老听徐绪吃，肯随便应付，花间让厨房jg准备几菜，迟。
拎吧，吴博士碗饭怕饱，先将驿站吃，晚东徐监丞吴博士接风洗尘。黄，让胡翰山拎食盒跟。清楚，徐绪初，皇帝探探吴秀才底，徐绪因吃，吃点，才让胡翰山富酒菜，等，吴秀才底探，程定，本再吃徐绪，早将陪吴秀才吃两杯给忘干二净，况且，新东西等呢。
位将军，您位胖便徐监丞内府徐监丞吴秀才候方才徐绪寺身份，黄声徐监丞，更加确认，秦郎君哪位呢
黄疑惑，便：吴博士，，该知候，知，建安侯告诉，候，虽保身份，放，今九品，必定九品，进船厂，怕等甘交代清楚，才进船厂。，吴博士既秀才身，写两封书信应该问题吧
某虽诗赋关，写信，位将军写信问题，某乐代劳，乐代劳。
身跟苗九笑：哪黄将军写信，刚吴博士听，东给蒲州使君镇将信，让派护送您东治港某跟啊，东给圣给写信才亲笔，其由别代劳，建安柳老丈夫代笔，长安则西席代笔，东治，则由黄将军寻代笔。
俺写。胡翰山冷丁冒句，黄回头，眼，笑：某倒忘，翰山书香门身，写信话。，等跟徐监丞海回，某跟东，让留，跟东身边，免候写封信四处找，怕阿爹乐，耽误程。代别写信，写名字，千难选，建州今轻，识少字，书馆果。
哪乐呢，阿爹某身特叮嘱，建安侯俺伺候，俺直呆建安侯身边，混息，别回见。
且提黄，王况徐绪李世民并李治堂，掌柜跑井边，将吊井保鲜扁食馅给提，量少，足足三四斤。
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瞧，做倒实诚，扁食馅肉什求，jg肉，倒错，肯拿腿肉，本高少。眼钵馅颜sè深红，比普通jg肉锤制粉红sè颜sè深少，且钵边，几块已经切很块jg肉，腿肉，准备等钵完继续锤制。
嘿，某做本买卖，本买卖，靠挑夫啊，船厂匠工光顾，再水军将士，贪图某饭铺正码头，眼外海，因此常某店吃食填填肚，既抬举某，某岂次充，料，每碗虽少赚，量，赚。掌柜点思。
倒妙，枉二郎帮。李世民听，真做，图赚少钱，图安。
伸指沾点馅进嘴尝，王况点点头，嗯，确实做实诚，并因嫌麻烦次xg将味调，馅料调味半辰内调味佳，调早，肉被咸份给腌死，口感差，差别老食客吃，饕餮客才点挑刺，间饭铺显饕餮喜欢方，按理，掌柜完全考虑细节，早早次xg将馅料调。，既此，肉燕传给，枉回归福州。
早建安候，王况做肉燕打算，且厨房做次，终并传，因直，肉燕，应该福州，阿哥福州关。
炉膛灰两加半两盐泡水澄清，水，水，半碗够；鸡两，蛋清，另外找友粉给碾细粉，带任何颗粒。靠近炉灶，王况俨换，再其眼，口将需吩咐。
掌柜赶紧让因王况等进措及知该做什厨师帮厨按王况做，本，倒怕将做东西泄露，泄露，掌柜办法，因知建安侯将新东西传给，两，富客栈必定推，哪传外，做理享受跟富半保护期，利半安安将名头打。
老，做很快，盏茶间，王况已经全部准备。
肉已经被锤肉糜，且白筋早挑干净，王况直接将半碗加盐炉膛灰水两蛋清全加进，吩咐厨师筷沿方向力将其搅匀。炉膛灰其实草木灰，草木碱，几千，民间做许吃食碱办法，木头烧灰，瞧脏，其实比什干净，害东西早高温全消干干净净。
工夫，肉糜搅，王况让案均匀铺层碾友粉，将肉糜倒，再其洒层友粉，取擀杖轻轻将其按压，边按压边新露覆盖友粉肉糜洒友粉。
直坚持按压擀，团肉靡终被王况擀纸薄，幸饭铺平ri扁食销量应该，擀杖短，三四根，显根据间段，倒符合肉燕工具求。
擀，王况舒口气，做，才至将肉燕皮擀破，次制相功，足方肉靡内加碱水蛋清更烂更容易型，幸亏友粉吸收少水份，才至岔。未完待续。果您喜欢部品，欢迎您点机网订阅，打赏，您支持，力。
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