607章 味
随至尊宝相继做清蒸草鱼段、榨菜焖草鱼腩、芫茜皮蛋白鱼片汤等菜。管陈叔旁边目瞪口呆。
“主席，您做哪方菜，怎见，做法新颖，且色香俱全知味怎？”陈叔至尊宝做鱼料理，忍住咽口口水。
至尊宝陈叔思，筷递给，“陈叔您先替尝尝菜合合格，定像卖相，久厨，知艺退步。”
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“，替主席尝。”陈叔迫及待结果筷尝口红烧鲢鱼尾，咀嚼几，微微闭眼睛嗯声音。
“怎？少放盐？”至尊宝紧张问。
陈叔睁眼睛，指指鱼尾感叹：“菜做实太棒，吃吃鱼尾，点腥味非常鲜。尝尝其菜吗？”
“陈叔吃妨，反正呢！”受陈叔表扬，至尊宝信。
陈叔尝至尊宝做其菜，每尝口，吃连连给至尊宝竖拇指，“主席，菜做太棒，比酒楼厨做吃，认厨艺算弱，吃主席做鱼料理惭形秽，厨艺根本办法主席您比较。管怎河鱼做味少少腥味，请教您怎才鱼身腥味除掉？”
“请教敢，既陈叔厨艺研究告诉吧，其实除鱼腥味很办法。河鱼剖肚洗净，除鱼腹内黑膜，放冷水，再往水倒入少量醋花椒，处理河鱼，土腥味。
半两盐5斤水，活鱼泡盐水，盐水通两鳃浸入血液，，土腥味消失。果死鱼，放盐水泡两，掉土腥味。”
“原啊，做法此讲究，管将鱼身腥味除掉。主席，爱做鲤鱼，鲤鱼特别腥，方法吗？”
“鲤鱼，鲤鱼另外妙招腥味，它背两边两条白筋，制造特殊腥气东西，宰杀注两条白筋抽掉，做熟腥气。抽白筋方法将鱼放砧板，刀背拍鱼身，鱼左右靠鳃方分别切口，白筋显露，将其轻轻向外抽即。宰杀鱼，将鱼血液尽量冲洗干净，割鱼剪，切鱼菜刀，沾股鱼腥味，姜片擦遍，腥味除。烹调再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本除。”
“主席您调料虽，平常百姓很少东西，西域进口，达官贵才使。虽萧部长已经共试验料田植，短期内东西弥足珍贵，知材料够代替？”
陈叔问点错，古代辛香料东西民间非常珍贵，因西域产，寻常百姓很难见。直至尊宝问题才让萧何试验将东西，因至尊宝很笃定东西够适应南楚土，至少吴越植。
“办法，鱼放进温茶水泡洗，般两斤鱼，浓茶杯兑淡茶水，鱼放淡茶水浸泡儿，仅鱼腥味消失，淡淡茶香味，因茶叶含鞣酸具收敛。做鱼锅，往往残留鱼腥味，，锅烧热，放进几片泡湿茶叶，锅腥味即除，除吃鱼口腥，口含三五片茶叶即。”
“原茶叶妙啊，感谢主席赐教，次做做拿烧鲤鱼让主席您品鉴。相信主席您腥味方法，定将鱼烧很吃。”陈叔高兴。
“嗯，等次尝尝陈叔艺。”
“哇，什东西香，老远问，让尝尝。”鲁鱼走进厨，忍住伸吃至尊宝做菜。
“哎呀，疼。”鲁鱼缩回被至尊宝筷打指叫。
“伙吃呢，急什，点礼貌。”
“刚刚明明陈叔先吃，什吃却吃。舅舅偏！”鲁鱼服气。
“副主席，吃吧！主席批评直接拿吃呢！”陈叔笑容掬双新筷递给鱼，像孩亲切。
“陈叔！”鲁鱼向至尊宝做鬼脸，夹块鱼肉往嘴嚼。
“哇！吃吗？吃吃鱼肉，！”鲁鱼兴奋，连吃几口。
“少吃点，给几兄弟留点，答应等萧何回给留盘菜。”至尊宝。
“很菜嘛，夹几筷罢。”鲁鱼头抬吃至尊宝烧鱼肉。
儿功夫消灭半盘红烧草鱼肉块，犹未尽砸吧砸吧嘴：“像咸点。”
至尊宝额头三条黑线，“吃快整盘红烧鱼咸吗？”
“呵呵，舅舅艺，次吃做菜。”鲁鱼讨。
“，配合共治理，间做给吃。”
“！保证配合主席将共治理井井条。”鲁鱼向至尊宝认真敬军礼。